COPA DE ESPUMA DE PATATA CON FONDO DE SETAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA.

Buenas tardes, otra vez por aqui, haciendo un parón de los estudios. 

Hoy os traigo una "tapa" y aprovecho para estrenar el sifon ISI de espumas que me regalaron hace un tiempo y que no habia tenido ocasión de usarlo.

la receta de la espuma está sacada del libro de espumas de Ferrán Adriá y el resto es cosa de innovar al gusto de cada uno, yo me he decantado por acompañarla con unas setas variadas y un fondo de cebolla carameliza y el resultado ha sido espectacular. Asi que sin mas aqui os dejo esta receta tan sencilla y tan suculenta al paladar. Espero que os guste. 

Aprovecho para abrir con esta receta una seccion de "recetas con sifón"

 

COPA DE ESPUMA DE PATATA CON FONDO DE SETAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA.

la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"

 Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de salado

 Actualizacion: Esta receta ha ganado el 2º premio en la categoría salado del reto de agosto del blog "Cocineros del Mundo". GRACIASSSS

BOMBONES CROCANTES DE MORCILLA Y MANZANA CARAMELIZADA

Buenos dias, empezando con el especial de recetas navideñas, empezamos con un aperitivo muy sencillo de hacer y muy rico.

BOMBONES CROCANTES DE MORCILLA Y MANZANA CARAMELIZADA

la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"

Con esta receta participo en El Reto Especial de Navidad de Cocineros del Mundo "Recetas Navideñas"

 

CHUPITO TRICOLOR DE BERENJENA, PIMIENTO Y QUESO CREMA.

Buenas noches, hoy os traigo una receta de tapa, aprovechando que participo en un reto con unos amigos de la comunidad de Cocineros del Mundo.

Se trata de una tapita a modo de chupito, que combina diferentes sabores que mezclados son una delicia en la boca.

Sin mas os dejo la receta con su paso a paso, y espero que os guste. Ya sabeis que para cualquier duda, comentario o cualquier cosa, podeis dejar un comentario en la pagina.

Un saludo

 

CHUPITO TRICOLOR DE BERENJENA, PIMIENTO Y QUESO CREMA

la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"

VICHYSSOISE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIRULETA DE PARMESANO

Buenos dias. Hoy os traigo una receta muy apetecible en estas fechas de calor y que es genial como un entrante en una cena de amigos o familiares o si quereis en versión mas grande como plato principal. Espero que os guste y probeis a hacerla. Un saludo.

VICHYSSOISE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIRULETA DE PARMESANO

La receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas informacion"