tag:blogger.com,1999:blog-67413259458140362022024-03-05T08:18:07.809+01:00 Los Platicos de DavidBlog donde compartir las recetas que elaboro con sus pasos y sus trucos. Un espacio donde disfrutar la gastronomia y compartir la pasion por la buena mesaDavid Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.comBlogger44125tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-10319314319833697072015-03-06T21:06:00.000+01:002015-03-08T16:39:03.500+01:00RISOTTO DE HONGOS <h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenas noches a todos, hoy como os prometí os traigo la receta del risotto que señalaba en la entrada de <a href="http://losplaticosdedavid.blogspot.com.es/2015/02/cena-romantica-para-2-por-san-valentin.html" target="_blank">CENA ROMANTICA PARA 2 POR SAN VALENTIN</a> y como lo prometido es deuda...</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Aqui teneis esta receta de sencilla elaboración pero que triunfa siempre que la hago, ya sea para amigos o familiares.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Espero que os guste y os decidais a hacerla y a comentarme los resultados. Sin mas...vamos a cocinar. Buen provecho.</span></h2>
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RISOTTO DE HONGOS</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMIxVZzgkEUEgGvMPk1rG9ST7rP8EJRF-cvtuQelGBIDpyZ5n8uCP_BmEHIhZxDS4xJHUd0Q85HvYnI7iqHllE3Hh45bvMOaXCfqznR702zdrlK4s8Bjt8QVXT8mkS2lA7WuqtNYbwkxrC/s1600/100_2822.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMIxVZzgkEUEgGvMPk1rG9ST7rP8EJRF-cvtuQelGBIDpyZ5n8uCP_BmEHIhZxDS4xJHUd0Q85HvYnI7iqHllE3Hh45bvMOaXCfqznR702zdrlK4s8Bjt8QVXT8mkS2lA7WuqtNYbwkxrC/s1600/100_2822.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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la entrada completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
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<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/risotto-de-hongos" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/risotto-de-hongos" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLGo04fOIkSJFz1qcIumzlezfma7oaGJuYBiukOaoyPsxbFeTPflg_k2v2w3PBYhmm83nqsTeFsel72cDkAzjwrCzcm5jrfKRh07BS6oU5s1on-KvuCTSHxeDRWnqq0dspRKNkjL9DrI0T/s1600/rojo.png" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC8z_-q6JccCPIbD0xHRpDYQcmr3ylRDI_K8f2fLu6thFIzXNR5tk2dHwftV43DsFbPKvnDSaCXdTPxBsTzb2nBEqwaZ2flWbRxVxniQDKLOriRTP_l8NYmHXfcvQ37URh9nrQlJqmtaBR/s1600/100_2806.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC8z_-q6JccCPIbD0xHRpDYQcmr3ylRDI_K8f2fLu6thFIzXNR5tk2dHwftV43DsFbPKvnDSaCXdTPxBsTzb2nBEqwaZ2flWbRxVxniQDKLOriRTP_l8NYmHXfcvQ37URh9nrQlJqmtaBR/s1600/100_2806.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
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<b>INGREDIENTES: (2 PERSONAS)</b><br />
<b>Para el risotto: </b></div>
- Arroz carnaroli o arborio (c/n): yo he usado unos 85 gramos por persona.</div>
- 1 Cebolleta</div>
- 1 diente de ajo</div>
- 300 gr de hongos (shiitake, cardo y chopo, en mi caso), tambien podeis usar deshidratados.</div>
- 1 chorrito de vino blanco</div>
- Caldo de verduras o ave (aproximadamente 3 medidas de caldo por 1 de arroz)</div>
- Mantequilla</div>
- Queso Parmesano</div>
- AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)</div>
- Sal<br />
<b>Para el caldo:</b><br />
- 1 puerro<br />
- 1 zanahoria<br />
- media cebolla<br />
- los troncos de las setas que no aprovechemos<br />
- lo verde de la cebolleta<br />
- 1 ramita de apio<br />
- 1,5 de agua<br />
- sal </div>
<b>ELABORACIÓN</b>:<br />
<br />
<b>PARA EL CALDO</b><br />
yo en estos casos, corto en trozos gruesos las verduras y las rehogo un poco con una cucharada de AOVE en la olla donde las voy a hervir, cuando han pasado un par de minutos a fuego vivo, cubro de agua, punto de sal y hervir unos 30-35 minutos en olla normal, 15 minutos en olla express. colamos y reservamos caliente.<br />
<br />
Nota: Para los arroces es conveniente dejar el caldo un punto mas salado que el que nos gustaria, porque esa sal la va a absorver el arroz (no os paseis solo un puntito mas) </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NiRfpPiqOXHrvNs1DtLFopsCu2pFD_SH3vU0_pTJNJQWrrxSJ-LuWcweLF9tuJvp8BxO0JsEBC9U3bIUcMaTgjXgWGRNErN5BY8VpT14nuG9fAQkI0RjtNT2-B9-McTrl3_WpmPaadi2/s1600/100_2808.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-NiRfpPiqOXHrvNs1DtLFopsCu2pFD_SH3vU0_pTJNJQWrrxSJ-LuWcweLF9tuJvp8BxO0JsEBC9U3bIUcMaTgjXgWGRNErN5BY8VpT14nuG9fAQkI0RjtNT2-B9-McTrl3_WpmPaadi2/s1600/100_2808.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs0FraXclOfvmKjgfoY-Yf8-CIvyNAKzGHJT3JDclQuFTcZ9-_23TTnp8HgK4164Dr8wszPbAV1Bs-9yG5jID3fcEMH4JBtjhcWaF7vRUjI_qt-MZMZ_pIcrXMXmMG6yAtl_G_w3bbJQON/s1600/100_2807.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs0FraXclOfvmKjgfoY-Yf8-CIvyNAKzGHJT3JDclQuFTcZ9-_23TTnp8HgK4164Dr8wszPbAV1Bs-9yG5jID3fcEMH4JBtjhcWaF7vRUjI_qt-MZMZ_pIcrXMXmMG6yAtl_G_w3bbJQON/s1600/100_2807.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
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<br />
<b>PARA EL RISOTTO</b><br />
En
una olla baja y ancha, ponemos 3 cucharadas soperas de AOVE y un
trocito de mantequilla y ponemos a calentar al fuego. Picamos el diente
de ajo y la cebolleta finamente en <i>brunoise </i>(picada muy fina).
Añadimos el diente de ajo a la olla caliente y cuando poche un poco
cubrimos con la cebolleta para evitar que se queme, y ponemos punto de sal. Rehogamos unos
minutos y cuando el conjunto este bien pochado, añadimos las setas
picadas en trozos gruesos (para que se note al comer). Poner punto de sal y cocinamos el
cojunto hasta que las setas se ablanden.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3g1-wzOWozr4MjFxgEa0EVi8hXk3-hSFj222JwvoV7hzVjgAk8cnxUQbaSnQni6ZeNEhAP8SixS_qfXynBJfDdJwTBdjUksI6NHP1cHcpjOuTJjYA2Kxvt6QZQ6Bn7Oxqv80NPyconCcw/s1600/100_2809.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3g1-wzOWozr4MjFxgEa0EVi8hXk3-hSFj222JwvoV7hzVjgAk8cnxUQbaSnQni6ZeNEhAP8SixS_qfXynBJfDdJwTBdjUksI6NHP1cHcpjOuTJjYA2Kxvt6QZQ6Bn7Oxqv80NPyconCcw/s1600/100_2809.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhII_qbg_Vr701oc1Inw3Rt63FR_tGAXN0VlpvW6zBzFS4xJWGxMZ41H93OL5-M7mTyqSvreUwOcn8i_L95qA2BI5l80lXb32EvfvfOZZgY_cyHhEpSHhZzoRVXZVC_JaJNsu4mJXnbZNh3/s1600/100_2810.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhII_qbg_Vr701oc1Inw3Rt63FR_tGAXN0VlpvW6zBzFS4xJWGxMZ41H93OL5-M7mTyqSvreUwOcn8i_L95qA2BI5l80lXb32EvfvfOZZgY_cyHhEpSHhZzoRVXZVC_JaJNsu4mJXnbZNh3/s1600/100_2810.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
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<br />
<br />
Añadiremos ahora
el vino blanco y subiremos el fuego para que evapore y volvemos a poner a
fuego medio. cuando el vino haya evaporado casi en su totalidad,
añadimos el arroz y rehogamos un poco para sellar el grano e incoporamos
el caldo (que tendremos resevado siempre caliente).<br />
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhie76a7z2EsAtYNbScf4QiGRUKwtWEzAbRTxDGb_0CWERr-FsXQ2o1mxFJHb0DVKwdJQ0JjNJynegiLrbfI13hysAfOXegkiRNAw24BSqsX7xoOOjlOnBptKX5-Zs8hSQdvEUySznQnB4T/s1600/100_2811.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhie76a7z2EsAtYNbScf4QiGRUKwtWEzAbRTxDGb_0CWERr-FsXQ2o1mxFJHb0DVKwdJQ0JjNJynegiLrbfI13hysAfOXegkiRNAw24BSqsX7xoOOjlOnBptKX5-Zs8hSQdvEUySznQnB4T/s1600/100_2811.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYzXhyphenhyphenU0fuc8ZdeE4_OQNJvPJA2IXyjsR4ReF8jR-UPb9R3YCNW3xBtLHkkplOKHWjnXiHHl8jZIhewMwZpOuuMvap1xUoRGfi0d1EYdrUVyvelbBMoj7u3Pdta65Y4ZepD2tLxus1pk4S/s1600/100_2812.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYzXhyphenhyphenU0fuc8ZdeE4_OQNJvPJA2IXyjsR4ReF8jR-UPb9R3YCNW3xBtLHkkplOKHWjnXiHHl8jZIhewMwZpOuuMvap1xUoRGfi0d1EYdrUVyvelbBMoj7u3Pdta65Y4ZepD2tLxus1pk4S/s1600/100_2812.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
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<br />
Primeramente
añadiremos dos cazos, e iremos removiendo el arroz. conforme vaya
evaporando el caldo iremos añadiendo otro cazo, y asi sucesivamente
hasta que al probarlo el arroz este casi hecho sin llegar a su punto
exacto.<br />
<br />
Nota: probar el punto de sal del "risotto" cuando comenceis a echar el caldo al arroz, para ver si hay que rectificar, porque el arroz una vez hidratado ya no "cogerá" la sal. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_-XiQMNZ3wQHwXsdr7QPJEqIU8GQGiTxrEKgFD1kX-pXLAwTfPvXwBRq4aG0z_Y8gSQoNphh1QDeVGWq4Ot5-yzl_UOScJpeC4CkU6UonIlxvGG_dZTk-xrErvUl3-leqF22hD0iw0La/s1600/100_2815.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim_-XiQMNZ3wQHwXsdr7QPJEqIU8GQGiTxrEKgFD1kX-pXLAwTfPvXwBRq4aG0z_Y8gSQoNphh1QDeVGWq4Ot5-yzl_UOScJpeC4CkU6UonIlxvGG_dZTk-xrErvUl3-leqF22hD0iw0La/s1600/100_2815.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfaqCOggkycv1v1pda7fhykJeG6OST7p879TExCoVWE0DX0mCF407kdsx2ufzWu_0W8WvGd5rH102c8GS-SeZUieF6LUoU3_VfH1AKG_wKE4mNkxhVHUeqQ3zex7TXxELT_nvXvuob4sYA/s1600/100_2813.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfaqCOggkycv1v1pda7fhykJeG6OST7p879TExCoVWE0DX0mCF407kdsx2ufzWu_0W8WvGd5rH102c8GS-SeZUieF6LUoU3_VfH1AKG_wKE4mNkxhVHUeqQ3zex7TXxELT_nvXvuob4sYA/s1600/100_2813.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbbR2IqpNFSViRxP_wQ_HBIX1cz8jAzuPxjE0tNj2UXvxQRzMxcdJ3fUaD4ZP2pSG_V8LrL12k7dgVCnSwVtDtlSsRYxDhp0L9pO2ywcIWcerBkxrw4J3Upd6BNJpE1lUVcz-yTGMu_1F6/s1600/100_2817.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbbR2IqpNFSViRxP_wQ_HBIX1cz8jAzuPxjE0tNj2UXvxQRzMxcdJ3fUaD4ZP2pSG_V8LrL12k7dgVCnSwVtDtlSsRYxDhp0L9pO2ywcIWcerBkxrw4J3Upd6BNJpE1lUVcz-yTGMu_1F6/s1600/100_2817.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
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<br /></div>
<div>
En ese momento, rallaremos un poco de parmesano
encima, y removemos (esto le dara mas melosidad al arroz). comprobamos
punto del arroz y cuando este al punto, lo retiramos y cubrimos con un
paño limpio por unos 2-4 minutos (aunque los risottos no es necesario
que reposen, dependiendo del punto y textura del risotto 2-3 minutos de
reposo no le van mal, aunque los puristas me critiquen, jeje)</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvDjpt_aEZZOjt8FXg-lksG3-_fwmupODkjwyIu7zLJMUWJSyS9ZBXVeDWQGrbm-Kp-r0qIGENzjXJMAp1wy7P4mxvfp5d7iLw7PusMxhEG0ixwD1cOVx-3X064BvO_nFJavrM1jDmwm4g/s1600/100_2818.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvDjpt_aEZZOjt8FXg-lksG3-_fwmupODkjwyIu7zLJMUWJSyS9ZBXVeDWQGrbm-Kp-r0qIGENzjXJMAp1wy7P4mxvfp5d7iLw7PusMxhEG0ixwD1cOVx-3X064BvO_nFJavrM1jDmwm4g/s1600/100_2818.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX1EPx3QHeDigU4Nn13tQ5IrQlPHiEDUT_htEMSSjteitqNYTGjfIoDMsVTME8Ui9_lo5aFNo57YKl0IGJjJ-2yI59Jb6EUGGqf4Mfdc5DpbAVSIhZEurgt08cePDVoZFmDGbhVzcIq7Eb/s1600/100_2819.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX1EPx3QHeDigU4Nn13tQ5IrQlPHiEDUT_htEMSSjteitqNYTGjfIoDMsVTME8Ui9_lo5aFNo57YKl0IGJjJ-2yI59Jb6EUGGqf4Mfdc5DpbAVSIhZEurgt08cePDVoZFmDGbhVzcIq7Eb/s1600/100_2819.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
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<b>EMPLATADO:</b></div>
Servimos
el risotto en los platos y podemos decorar con un poco de trufa rallada
(como en las fotos) o tambien con unas lascas mas de parmesano y un
chorrito de aceite o añadirme alguna hierba, como perejil, cebollino....
Eso al gusto de cada uno. Para acompañarlo, podeis decantaros por un buen vino rosado o blanco que combinan muy bien con los arroces. </div>
<div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF4CrPpJd0sfbYfdLLGPbzBV9OCgPoVJuo-Ox4OvMjb_NTyEABlD0DFdxLwSW0YI8bV5GafV1B3HAfDh6nyTgS0s89aodlwsxF9bkeQTwXaLWeEQIKynx7MskGCRfJ7nApGXATsOfM8gnb/s1600/100_2820.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF4CrPpJd0sfbYfdLLGPbzBV9OCgPoVJuo-Ox4OvMjb_NTyEABlD0DFdxLwSW0YI8bV5GafV1B3HAfDh6nyTgS0s89aodlwsxF9bkeQTwXaLWeEQIKynx7MskGCRfJ7nApGXATsOfM8gnb/s1600/100_2820.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBOlpsE_JKMLue0osvh85nMgPTL525al-navXnRQN0qQ2O7dO2y8T0MfGpC5o03ojm-NS7xNaylHDTJ8eacvSE0pbc1Oj4QkjHwzsCuz1VMymiTOFvb8snpFSan7WAyFPK1QrBe-DWREV/s1600/100_2823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoBOlpsE_JKMLue0osvh85nMgPTL525al-navXnRQN0qQ2O7dO2y8T0MfGpC5o03ojm-NS7xNaylHDTJ8eacvSE0pbc1Oj4QkjHwzsCuz1VMymiTOFvb8snpFSan7WAyFPK1QrBe-DWREV/s1600/100_2823.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX5fkkO8QNTFc64bPqALWWk9Y4PjSwT-ZmL80dk2w8uK5Iy4ngt8GdW2wu0J7bGcger6vBnwaQOnPpycAZ-5-dVZOOLWko6JW5uTqsIusP2fwk6x3GGHWqQEcRF7jpfiwXeLn4lBLx7RTx/s1600/100_2824.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjX5fkkO8QNTFc64bPqALWWk9Y4PjSwT-ZmL80dk2w8uK5Iy4ngt8GdW2wu0J7bGcger6vBnwaQOnPpycAZ-5-dVZOOLWko6JW5uTqsIusP2fwk6x3GGHWqQEcRF7jpfiwXeLn4lBLx7RTx/s1600/100_2824.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
Espero que os haya gustado y lo probeis, es una receta sencilla, solo que hay que estar pendiente del arroz.<br />
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<br /></div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-16548958214802067682015-02-17T22:41:00.000+01:002015-02-17T22:41:24.555+01:00CREMA DE SETAS, TRIGUEROS Y HUEVITOS.<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenas noches a todos, la cena esta servida. Hoy una receta muy ligera para la noche, apetitosa y rapida.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Se trata de una crema de setas, a la que le hemos añadido unos trigeros crujientes y uns huevitos de codorniz escalfados, para darle un toque distinto de sabores y texturas.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"><br />Es rapida, sencilla y vistosa. Y sobre todo muy rica. Espero que os guste este receta y la probeis. Y ya sabes si os gusta el resultado al probarla dejad algun comentario.</span></h2>
<h2>
<br /></h2>
<h2 style="text-align: center;">
CREMA DE SETAS, TRIGUEROS Y HUEVITOS.</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/crema-de-setas-trigueros-y-huevitos" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/crema-de-setas-trigueros-y-huevitos" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitsVwP1Dm34Hqzs_DleXXYrJRHg5SAc41aicNDZV5GeJMHSW6ae8VSDJhZR_PMhk1cYZAPxpt3QoLcitCZ9yRrZ9UkGlNNCMWUtwQk6c8uInHs9DIwhtECfkrgcAe5YeHm4Qna8nGwBlNl/s1600/rojo.png" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
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<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- <b>INGREDIENTES (2 PERSONAS):</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- 300 grs
setas variadas: en este caso, champiñón portobello y shiitake.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- 1 puerro</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEiKxCnKt_JqbYb4lEpDdfjizL3pqq0bIr50eTTFc8-3j_eTfp18FT6jhdKMk0zklW_lj-qZZAZWE9ng5eCJaxGqpRPwwwSd3ksxJklJClLAJcnhCTQKrwwlIoMnCn31gW5n2a-xazT4WW/s1600/100_2788.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEiKxCnKt_JqbYb4lEpDdfjizL3pqq0bIr50eTTFc8-3j_eTfp18FT6jhdKMk0zklW_lj-qZZAZWE9ng5eCJaxGqpRPwwwSd3ksxJklJClLAJcnhCTQKrwwlIoMnCn31gW5n2a-xazT4WW/s1600/100_2788.JPG" height="150" width="200" /></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- 1 cebolla
dulce (Fuentes de Ebro)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- 1
zanahoria</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- 6 espárragos
trigueros</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- 4 huevos
de codorniz</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- vinagre
(un chorrito)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- queso
parmesano/grana padano (opcional)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- Agua</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- Aceite
Oliva Virgen Extra (AOVE)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- Sal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">- Pimienta negra molida</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ELABORACIÓN:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En primer lugar limpiamos el puerro
y la cebolla y las picamos en trozos grandes. La zanahoria la pelaremos y la
dejaremos entera y las setas las limpiamos y las troceamos en trozos generosos
(reservando un par para decorar)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ponemos en una olla 2 cucharadas de
AOVE y rehogamos la cebolla y el puerro sin que llegue a dorar e incorporamos
las setas para dorarlas brevemente (esto hará que nos aporte más sabor a la
crema). Cuando haya rehogado brevemente añadimos la zanahoria entera (para
poder luego sacarla) y cubrimos con agua. Ponemos punto de sal y dejamos que
hierva durante 20-25 minutos a fuego medio.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6jL-YgfK8psgBf8KaWfjohWSr2T3wL8VGj9X_2d9nU5VlhiSX7A5iQwsmHnPqIPBpClo_-We1HOCJ7OWlQuzlPXDuhL-BP6VGYdo1Lzj4ItwiWe6C3uxYRovbxhgbd6nnFE6VUbQdSxc0/s1600/100_2789.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6jL-YgfK8psgBf8KaWfjohWSr2T3wL8VGj9X_2d9nU5VlhiSX7A5iQwsmHnPqIPBpClo_-We1HOCJ7OWlQuzlPXDuhL-BP6VGYdo1Lzj4ItwiWe6C3uxYRovbxhgbd6nnFE6VUbQdSxc0/s1600/100_2789.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglJyRU5W34o6d8dCvCozXN5y75cmJxUAhbDjfwoqMx4wBnewl7oQIFRMm045ghtmlFs0-sMzPhEt0lZhhtA4RzkjUaRrWAX0gltMxCBdFPHwxsXcQOFVHKqM9dwB-xg_aNX1-5VbRdwqjW/s1600/100_2790.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglJyRU5W34o6d8dCvCozXN5y75cmJxUAhbDjfwoqMx4wBnewl7oQIFRMm045ghtmlFs0-sMzPhEt0lZhhtA4RzkjUaRrWAX0gltMxCBdFPHwxsXcQOFVHKqM9dwB-xg_aNX1-5VbRdwqjW/s1600/100_2790.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWFMpi0ajJLpwEUn-Hnl9JZ6hzSi3S4dhPyiF-Nf9Tvw-8pNDJT0ZTuRY8aEdptmL7IjpHxh4C8kkSSomxaR3YouF0ZCXQV0MbtrFE8VOnSaNNGXorHCClyNK_jXpcYBzJOOROCyF14Gih/s1600/100_2791.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWFMpi0ajJLpwEUn-Hnl9JZ6hzSi3S4dhPyiF-Nf9Tvw-8pNDJT0ZTuRY8aEdptmL7IjpHxh4C8kkSSomxaR3YouF0ZCXQV0MbtrFE8VOnSaNNGXorHCClyNK_jXpcYBzJOOROCyF14Gih/s1600/100_2791.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Una vez hayan cocido las verduras,
retiraremos la zanahoria (pues solo queremos el gusto y no que nos aporte color
a la crema) y parte del agua de la cocción y trituramos todo hasta dejarlo bien
fino (si queréis podéis colarlo, pero yo creo que la textura es mejor sin colar).
Rectificamos de sal si fuera necesario y punto de pimienta. En este punto podéis
agregar un poco de queso rallado que aportará más textura y sabor a la crema o
incorporarlo al final recién rallado o no incorporarlo, esto lo dejo a vuestra
elección. Reservamos en caliente.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb6KJpgVFjE_qbERGTFSzIuulUiwVEEtjd1ZYSjVJn31IpUYcJb5PXnEZZ0hHxpDEpKMcA-h9YpGyjdbSTVQ20ntPJ4XRrp7nmxiLiv7sS0APURBFemPPkOD4YrATwAn0GLOGLeQDaCOOk/s1600/100_2792.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb6KJpgVFjE_qbERGTFSzIuulUiwVEEtjd1ZYSjVJn31IpUYcJb5PXnEZZ0hHxpDEpKMcA-h9YpGyjdbSTVQ20ntPJ4XRrp7nmxiLiv7sS0APURBFemPPkOD4YrATwAn0GLOGLeQDaCOOk/s1600/100_2792.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Cortamos las puntas de los trigueros
y el tronco lo troceamos en rodajas pequeñas. Las setas las fileteamos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaDWEH8byneEV2EmCPqmjfNKJ2wbMva_8d1HFNDNJ6eVqWkDXsLhwWViiWp5o8HScMs3FTUtbVUtn6ilzIEtd46ADbxVttNoJX79cpJG7gIuMe2OhvWRHzqN2HFV_XUEjbgRwC0GxmazlE/s1600/100_2796.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaDWEH8byneEV2EmCPqmjfNKJ2wbMva_8d1HFNDNJ6eVqWkDXsLhwWViiWp5o8HScMs3FTUtbVUtn6ilzIEtd46ADbxVttNoJX79cpJG7gIuMe2OhvWRHzqN2HFV_XUEjbgRwC0GxmazlE/s1600/100_2796.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En una olla ponemos agua con sal al
fuego. Cortamos la parte final de los huevos de codorniz con un cuchillo de
sierra y vamos dejándolos en un cuenco todos juntos y le añadimos un chorrito
de vinagre. Esperamos a que el agua esté a punto de hervir.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQTvLeDGW-wIO2b2bAUD0dwU1QTtBsmJF_SYyrQNFMVu9hfTAVK88PrryuCTLUvstwo5gna2WOXBtBh8hD3_qJw_1Zdd-YXoji0bigBTQzTxUO6VQxdJjXq7Yq3XagdiN_2z899uHt5hu/s1600/100_2793.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlQTvLeDGW-wIO2b2bAUD0dwU1QTtBsmJF_SYyrQNFMVu9hfTAVK88PrryuCTLUvstwo5gna2WOXBtBh8hD3_qJw_1Zdd-YXoji0bigBTQzTxUO6VQxdJjXq7Yq3XagdiN_2z899uHt5hu/s1600/100_2793.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVuP26NkZWo1DpXoezWzAKjoWiwn_2b-AxjsYkoFXHUd_QtmkIlJgd-z7Fb5W9SyWWdKEZ4YP0iAXOBK4g5rIPtDdAO74snlgbZ14tkq_2VQmYdhAP4kao43yYukEXmSQDRRWqIt8FNsV1/s1600/100_2795.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVuP26NkZWo1DpXoezWzAKjoWiwn_2b-AxjsYkoFXHUd_QtmkIlJgd-z7Fb5W9SyWWdKEZ4YP0iAXOBK4g5rIPtDdAO74snlgbZ14tkq_2VQmYdhAP4kao43yYukEXmSQDRRWqIt8FNsV1/s1600/100_2795.JPG" height="150" width="200" /></a> </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En este momento y con el objeto de
que todo este caliente para el emplatado, saltearemos los troncos de trigueros,
las puntas y las setas, retirándolas a un plato con papel absorbente para que
recoja el exceso de grasa (no olvidéis ponerles punto de sal) </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Cuando ya el agua este hirviendo,
damos unas vueltas con una varilla al agua para crear un remolino y añadimos
los huevos dejándolos caer con suavidad. Dejamos 30 segundos en agua y
retiramos a un plato con papel absorbente (si no los fuéramos a utilizar
inmediatamente, los sacaríamos a un cuenco con agua fría para cortar la cocción
y secaríamos sobre papel absorbente)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2rB1MSw3B6ujBF3f2TFDReGMYXOUXsTwxNZOYH3ySVYGruVuu3aN0U9ltY7uSPu8LpihmBMUucOlNgz4_xzfZ1BZ0jjTNE5h_7fs9WelWVm3hHDBZHgO_gCj70RVHN733vKKB_WzPAgCB/s1600/100_2797.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2rB1MSw3B6ujBF3f2TFDReGMYXOUXsTwxNZOYH3ySVYGruVuu3aN0U9ltY7uSPu8LpihmBMUucOlNgz4_xzfZ1BZ0jjTNE5h_7fs9WelWVm3hHDBZHgO_gCj70RVHN733vKKB_WzPAgCB/s1600/100_2797.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br /><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">EMPLATADO:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Colocamos en el fondo del plato la
crema de setas. Decoramos con las setas shiitake en el centro, los portobello y
los trigueros alrededor. Coronando con 2 huevos poché de codorniz en el centro.
Yo he aprovechado que tenía un poco de trufa y he rallado un poco encima de los
huevos y decorado con un chorrito de AOVE en crudo (podéis rallar queso o
espolvorear jamón crujiente encima)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSQ3EzwbDkQAwKh9TKjziPQ-FKANo5ISayXzyv-VUVhfLSbeaPy4YtQXgoWsSjLqbJqPuFyc6HzR3W4ZwEXvtVnMB_awiwVGoaGLKd_i8NU5nL9p0LIvn6_v9aF9A7vNrcGipkScUzofD_/s1600/100_2799.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSQ3EzwbDkQAwKh9TKjziPQ-FKANo5ISayXzyv-VUVhfLSbeaPy4YtQXgoWsSjLqbJqPuFyc6HzR3W4ZwEXvtVnMB_awiwVGoaGLKd_i8NU5nL9p0LIvn6_v9aF9A7vNrcGipkScUzofD_/s1600/100_2799.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Ya6yHGy5jseGN_AkvKPETTLol9RZLeV7JVD_5RxyK8s-4NPGH96aFLvRARCnNrQglamFUme2Iz87WeDZv2Gvv9CkfZPkGRbPQ8EtYKtkzVywIjIVZE4Wolb6Mw0HZb_rxiago_XW8UGj/s1600/100_2800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Ya6yHGy5jseGN_AkvKPETTLol9RZLeV7JVD_5RxyK8s-4NPGH96aFLvRARCnNrQglamFUme2Iz87WeDZv2Gvv9CkfZPkGRbPQ8EtYKtkzVywIjIVZE4Wolb6Mw0HZb_rxiago_XW8UGj/s1600/100_2800.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkdulTddpPK8YrSV_d8vb7reprvzq5Mm1-N7BNmOxpCkcK8qDXEouQGKHSzqFKlIHlJM84HmvZcLWuWe2n4UT16g5Nr-LOYgLYhMVsrBLyJdb-6m2a0GS1K11QTeXUj64lWwpoIXoPOhuc/s1600/100_2802.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkdulTddpPK8YrSV_d8vb7reprvzq5Mm1-N7BNmOxpCkcK8qDXEouQGKHSzqFKlIHlJM84HmvZcLWuWe2n4UT16g5Nr-LOYgLYhMVsrBLyJdb-6m2a0GS1K11QTeXUj64lWwpoIXoPOhuc/s1600/100_2802.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1EYdZ2IA0ZZbmCHK0iIbP_B3DGyq2bBMNZdbhhVa0IhQXPpMsY4kkG8kkiMlwAqGTgOoSzRik45iap64ggvmhWDvoDMRTeX-6fFcTCqU9D6eyoQdRTBThqAKDW3GP7N0IIxYzafkSJJPR/s1600/100_2803.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1EYdZ2IA0ZZbmCHK0iIbP_B3DGyq2bBMNZdbhhVa0IhQXPpMsY4kkG8kkiMlwAqGTgOoSzRik45iap64ggvmhWDvoDMRTeX-6fFcTCqU9D6eyoQdRTBThqAKDW3GP7N0IIxYzafkSJJPR/s1600/100_2803.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br /><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Espero que
os haya gustado y la probéis en vuestras casas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Un saludo y
buen provecho a todos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: left;">
<br /></div>
</div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-53426691120252326942015-02-17T17:32:00.000+01:002015-03-06T21:08:20.103+01:00CENA ROMANTICA PARA 2 POR SAN VALENTIN<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenas tardes, Feliz año a todos aunque con muchooo retraso, debido a estudios y a una "baja por enfermedad" en navidad he estado demasiado tiempo ausente. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Hoy os vengo a contar el menu que preparé para la cena del pasado sabado 14 febrero de 2015, y aunque no suelo celebrar san valentín...por ser una fiesta que considero muy comercial, me tome el dia de relax y decidí volver a meterme de lleno en los fogones y aprovechar para usar alguno de los regalos que me trajeron los "reyes magos" como el kit de esferificación inversa.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Os enseño el menu y os cuento brevemente en que consistia, si hay alguna receta que quereis que desarrolle mas ampliamente lo comentais, de cualquier modo aquí os enseñaré la cena y ya ire colgando las recetas propias, pues algunas las saqué de otros blogs que os ire nombrando. Espero que os guste como quedo confeccionado el menú. </span></h2>
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<span style="font-weight: normal;">Un saludo a todos y espero poder tener mas tiempo para pasar con vosotros.</span></h2>
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MENU ESPECIAL SAN VALENTÍN</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimuhIdrCqY6UoZKbaMM7QSXRJuiCveUxgAFxTI9dRuNzG_xZB2dpF9884X9RXKUF4p8NxKVir9wxqPjHC_SUImBy8CYB_w3NxViLOFjeDG1X4-9P9u49zYygFZpaqfAE8H9b6ZV0UgKZJK/s1600/100_2759.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimuhIdrCqY6UoZKbaMM7QSXRJuiCveUxgAFxTI9dRuNzG_xZB2dpF9884X9RXKUF4p8NxKVir9wxqPjHC_SUImBy8CYB_w3NxViLOFjeDG1X4-9P9u49zYygFZpaqfAE8H9b6ZV0UgKZJK/s1600/100_2759.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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la entrada completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
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<a name='more'></a><br />
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Bueno el menu comenzó con dos entrantes para ir haciendo boca:</div>
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- Entrante 1: Vasito de setas, huevitos codorniz poché y espuma de patata.</h3>
<h3 style="text-align: left;">
</h3>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYBYWoVr-wzeu4V4uUmId0J5rfU6ZEW6tOmQKVAbtZ3omahSgNmz2maum3IaXw74a1QNb0njaRdWJj4wlZm5aJW5PhxunZFEi4O2aqPTfo-LCzMf0DQ8rortHAzhx0LcGeZmhRAdWEhIVp/s1600/100_2760.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYBYWoVr-wzeu4V4uUmId0J5rfU6ZEW6tOmQKVAbtZ3omahSgNmz2maum3IaXw74a1QNb0njaRdWJj4wlZm5aJW5PhxunZFEi4O2aqPTfo-LCzMf0DQ8rortHAzhx0LcGeZmhRAdWEhIVp/s1600/100_2760.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<h3 style="text-align: left;">
</h3>
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con fondo de dados de setas (de cultivo), unos huevitos de codorniz poche y una espuma de patata. podeis acceder a la <b>receta de espuma</b> de patata pinchando en la siguiente foto: </div>
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<a href="http://losplaticosdedavid.blogspot.com.es/2014/08/copa-de-espuma-de-patata-con-fondo-de.html" target="_blank"><img alt="http://losplaticosdedavid.blogspot.com.es/2014/08/copa-de-espuma-de-patata-con-fondo-de.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF4jPsteM6087pCdRRUGQvHD8_75TWr8GyplyhwaUKICbXB2wU9COMmFWKX9MGaSvC_OUp7EATd_BpCjR4RKlKjnyt80DTvsq3bZzlAGy2G6aJ-4pZQngjmS3m_cx56Vjod5g6DbQesHdG/s1600/espuma.jpg" height="200" width="150" /> </a></div>
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<br /></div>
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La unica variedad que hay en la receta es que en el caso de la del vasito, rehogue las setas troceadas en cuadraditos pequeños, con un poco de aceite y sal, y las reservé en caliente. Despues hice unos huevos de codorniz poché o escalfados que es muy sencillo: se pone una olla con agua y sal a hervir. Se abren los huevos de codorniz con un chullito de sierra por la parte mas fina y se van depositando en un bol todos, en mi caso 6 (3 por comensal) se le añade un chorrito de vinagre sobre los huevos, y cuando el agua empiece a hervir, se da vueltas con una barilla haciendo un remolino en el agua y se vierten todos los huevos de vez. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ellos mismo se iran separando por la fuerza del agua. </div>
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Se dejan 30 segundo y los sacamos a un bol con agua para cortar la coccion y seguidamente a un plato con papel absorvente para secarlos. La espuma igual que en la receta de arriba. Se coloca en el fondo del vaso las setas sobre ellas los huevitos poche y se remata con la espuma de patata Para decorar y aromatizar, rallé un poquito de trufa sobre la espuma, pero podeis rematar con un poco de jamon tostado y picado por ejemplo o unas gotitas de aceite perfumado.</div>
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- Entrante 2: Tigeetoston "Los Zagales" (Valladolid).</h3>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxwolq3KEnSevkwcth3LSVkhXpg9trqdIpcR3bti10JeCcXgHGbnbLzUpT7mQJgnocsrVWKWfw9PqjbwGGEuNxczGKqMXwSqpahEaivCjm9mcwR0VBd4ss9slZvh8Jwp7WBa-QuZPvOmKe/s1600/20150214_214848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxwolq3KEnSevkwcth3LSVkhXpg9trqdIpcR3bti10JeCcXgHGbnbLzUpT7mQJgnocsrVWKWfw9PqjbwGGEuNxczGKqMXwSqpahEaivCjm9mcwR0VBd4ss9slZvh8Jwp7WBa-QuZPvOmKe/s1600/20150214_214848.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Bueno aqui la imitacion de esta tapa (versión salada que recuerda al pastelito Tigretón) que tras probarla no es de extrañar que ganara el premio nacinal de tapas en 2010. Tras verla en el programa "El rey del pincho" de Canal cocina me decidi a ponerla en practica y comprobar si es lo que parecia. Y si: todo un acierto. Bravo por El "Restaurante Los Zagales" y sus creaciones.</div>
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Para los que querais la receta os dejo el enlace de "canal cocina" en la siguiente foto:</div>
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<a href="http://canalcocina.es/receta/el-tigretoston" target="_blank"><img alt="http://canalcocina.es/receta/el-tigretoston" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE4xFQeKTNze8jR7iO6g_QDhIz5O5r3JBHIFCU4zGm_1LQS2DGkHvtgUxb7D8yttsKfHgxwYeWrnwsi5Ad-cvboBETBPEEkUSYdMAoUWmDYnhiDluJ1PGCTo9Zdo5CJfdTZvUWvhdYfOGh/s1600/Tigretost%C3%B3n.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
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Ya finalizados los entrantes, pasamos a al primero y al principal.</div>
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- Primero: Risotto de setas.</h3>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilRJpNFuVUI3AfAQD8hq67ZvhvYaLMyyGt_M_Hf4gNALWPthFhYyQ_DrUdPgXKkbJtHMoFYRTxNkOH9xtJOp3pTJyzoQe5nBzcL_6gBJYgaE4XrUPP13DqCLx2MB_GEqHVZI3-8war3hbE/s1600/100_2766.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilRJpNFuVUI3AfAQD8hq67ZvhvYaLMyyGt_M_Hf4gNALWPthFhYyQ_DrUdPgXKkbJtHMoFYRTxNkOH9xtJOp3pTJyzoQe5nBzcL_6gBJYgaE4XrUPP13DqCLx2MB_GEqHVZI3-8war3hbE/s1600/100_2766.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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Un risotto servido en un plato no demasiado grande para no llenar en exceso el estomago y reservar sitio para el principal y el postre. receta sencilla que os pondré en una entrada posterior y enlazaré a estas fotos.<br />
La receta pinchando en el enlace de abajo.<br />
<a href="http://losplaticosdedavid.blogspot.com.es/2015/03/risotto-de-hongos.html" target="_blank">RISOTTO DE HONGOS</a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6UWoWb9WOqqiUnKbDVkhylO_8_Z3nqY3Xfj4ZC_O4HxsMQ84cfus4hG75GcMieB624Nn3UZQ6-zaIwuYDoQqOAn9lyA6uwbfxrUgySAYHMwdnQXzMymBVCGFj9jHuUz9PmGHOggvCvkhD/s1600/100_2767.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6UWoWb9WOqqiUnKbDVkhylO_8_Z3nqY3Xfj4ZC_O4HxsMQ84cfus4hG75GcMieB624Nn3UZQ6-zaIwuYDoQqOAn9lyA6uwbfxrUgySAYHMwdnQXzMymBVCGFj9jHuUz9PmGHOggvCvkhD/s1600/100_2767.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
Apetitoso y delicioso...para preparar las papilas gustativas para el plato principal<br />
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<h3 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
- Principal: Solomillo de ternera napado con salsa de oporto, trigueros y chalotas glaseadas.</h3>
<h3 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMDi33z_ADP_UqaKsZ2PySJBskAZS3Clpp8K_XHwgAS12RVY49UdZ8DrO9N2bby7ocFrufESyktZWEBYBGYUvoQ3NT6xnOK0aVjYGteE-i3dlBwlMtjV5VKQQn_rqDZULJJUaDnvRArNS0/s1600/100_2768.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMDi33z_ADP_UqaKsZ2PySJBskAZS3Clpp8K_XHwgAS12RVY49UdZ8DrO9N2bby7ocFrufESyktZWEBYBGYUvoQ3NT6xnOK0aVjYGteE-i3dlBwlMtjV5VKQQn_rqDZULJJUaDnvRArNS0/s1600/100_2768.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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Para finalizar la cena y recibir al postre, nos deleitamos con un solomillo de ternera de calidad, delicado y tierno como la mantequilla que napé con una salsa de oporto, que pondré la receta paso a paso mas adelante pues lleva su trabajo. </div>
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Para hacerlo hice previamente un fondo oscuro que posteriormente reduje a un demi-glace para despues incorporar el oporto y ponerlo a punto. Sed pacientes y os lo explicaré detenidamente. Las chalotas, las pele sin quitarle todo el "culo" para que no se deshagan y las coloqué en una olla con el aceite en frio que las cubriera y con el fuego al minimo confitarlas durante unos 45 minutos. Si teneis termometro de cocina, confitar a una temperatura no superior a 60º, no tiene que hervir en ningun momento el aceite. después las introduje en un "almibar" de agua y un poco de miel para darles un glaseado y finalmente les añadi un pelin del caldo de oporto para que tomaran un poco mas de sabor y color. </div>
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Los trigueros simplemente a la plancha on unas escamas de sal y aproveche que sobró espuma de patata para darle un toque de acompañamiento.</div>
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- Postre: Sopa de fresones marinados en limon y pimientas con esferas de yogur:</h3>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpuR9T6rl960fCzwHTdN-OaPsXfOmOgP5ZYhu2U7ZUK1IRI6r3EUPgcamhp4FLdlx3zzTMezGlzJI-K0OZQAfYLQxXCBhUsFgF4tbqpzD0iaiUORsKSzbug3mCX1_OC8qqr4_OhBivO-Q4/s1600/100_2769.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpuR9T6rl960fCzwHTdN-OaPsXfOmOgP5ZYhu2U7ZUK1IRI6r3EUPgcamhp4FLdlx3zzTMezGlzJI-K0OZQAfYLQxXCBhUsFgF4tbqpzD0iaiUORsKSzbug3mCX1_OC8qqr4_OhBivO-Q4/s1600/100_2769.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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Un postre que me ha parecido fabuloso y que he descubierto en el blog: "kitchen journal" y que ademas ha sido una receta estupenda para introducirme en el mundo de la esferificación inversa:</div>
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La receta basicamente es la del autor con alguna pequeña variacion sobre la marcha, pero dandole importancia al autor os dejo un enlace a su receta y su pagina en la siguiente foto:</div>
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<a href="http://www.kitchenjournal.it/?p=1822&lang=es" target="_blank"><img alt="http://www.kitchenjournal.it/?p=1822&lang=es" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkT-WxIZ6W9Rl8LWigRINXLi7g2HydGws-hwkON3o1j9ICpt-VBAngs4gxjDskM7jaL-xwCg1a-KeJiuHmuJ1h2MVncaApiJadrJ-rt98CtRzufmDPHsVzXcAzTAEfKMvo7tvd_myP7jqO/s1600/logo.jpg" /></a></div>
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La cena fue maridada con un vino que me gusta mucho: Luis Cañas reserva 2010</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgLa8Ke8g88_oIGkgNVsR8DmrIptu3IfOgs2rfAURNcyIlg3blLQmeR5mYV58a8cYQNX3nTGDY51lqosFg5nzZ_OmjV1PYdlDX-ucPPIxPMWSzekk8RsAuh86jP3Ud6qzckyxC188Ovjkl/s1600/comprar-vino-rioja-luis-canas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgLa8Ke8g88_oIGkgNVsR8DmrIptu3IfOgs2rfAURNcyIlg3blLQmeR5mYV58a8cYQNX3nTGDY51lqosFg5nzZ_OmjV1PYdlDX-ucPPIxPMWSzekk8RsAuh86jP3Ud6qzckyxC188Ovjkl/s1600/comprar-vino-rioja-luis-canas.jpg" height="320" width="193" /></a></div>
Espero que os haya gustado el menu. Me alegro de estar de vuelta y espero poder traeros recetas nuevas muy pronto.<br />
Un saludo a todos y....<br />
Buen provecho.<br />
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David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-40520874159385446412014-11-09T18:04:00.001+01:002014-12-11T20:39:27.692+01:00CANELONES DE CODORNIZ Y SETAS CON SALSA DE CEBOLLA DULCE<h2>
<span style="font-weight: normal;">Ya estamos aqui de nuevo, hoy con una receta que empezó como una improvisación y resulto estar muy rica.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Se trata de un plato tipico de codornices encebolladas, pero dandole un toque diferente acompañandolo con setas y cambiando el formato por unos canelones.</span></h2>
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<span style="font-weight: normal;">Resulta una receta apetecible con sabores distintos y que puede ser una opcion barata y muy resultona para estas navidades. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Asi aprovecho para aportar mi segunda receta al reto de este mes de otoño del blog Cocineros del mundo. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Espero que os guste y os decidais a hacerlo. </span></h2>
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<span style="font-weight: normal;">Buen provecho y cualquier comentario o sugerencia, sera siempre bienvenido. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"> </span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-weight: normal;"><b>CANELONES DE CODORNIZ Y SETAS CON SALSA DE CEBOLLA DULCE.</b></span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-weight: normal;"><b> </b></span></h2>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5OM3Bvo5xeVw1Cpti7BoyaCFN-n0KD8nx0qgNv1zytDrc86BGGM1-jwIqpLIzgyQ5AP-cENIKUZc64LuD1O3_0QxT65kVGf1VYQWb76rIRxqe_qe9R_zlD1ikCi_1XoBWvSoZkkf_yRU/s1600/canelon+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5OM3Bvo5xeVw1Cpti7BoyaCFN-n0KD8nx0qgNv1zytDrc86BGGM1-jwIqpLIzgyQ5AP-cENIKUZc64LuD1O3_0QxT65kVGf1VYQWb76rIRxqe_qe9R_zlD1ikCi_1XoBWvSoZkkf_yRU/s1600/canelon+1.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3m_ZKl1UX2owIqdLzSva6grN5K8enAACmG-0XESBNnhynbgu9uSgz0wykNPfmrbC5W7_ClzSb3QsKwGpEee7NOKYFSf71kuFqZiAuWkhSdIruILjBISGKfsJrQwmlGjMV4gTUJcT4pwZ6/s1600/canelon+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
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<span style="font-weight: normal;"><b><span style="font-family: inherit;"><a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #666666;"><b>Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de salado</b></span></a></span> </b></span></div>
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la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"<br />
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<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/canelones-de-codornices-y-setas-con-salsa-de-cebolla-dulce" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/canelones-de-codornices-y-setas-con-salsa-de-cebolla-dulce" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq8Cd0luP5YGivKmwPUmBGqpMWM7_HqKFKpshVhcTgASwEaJjCpyzaKGjBVSHayEVneaVPR3Hh1uXLgCTu3AJiAZM07z1H5nuNhyk6mWVA0kLNIfeXmPsfRjvW3-ThAhKtNlDbo9zezve8/s1600/rojo.png" /></a></div>
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<span style="font-weight: normal;"><b></b></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZYqKB5fSo_rWyHveh1UnIRpIF2KD4Wg_lHrIAtESWvApRPVZlzVql_hKAfKoAi-wjutvEuHcWJIpkd6iL7E_0SuUpKbS6_1oOVqgxFd0VBWpO1anPaZbo4FwtrX1VjzMkjFeGxdoiPkq/s1600/100_2639.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZYqKB5fSo_rWyHveh1UnIRpIF2KD4Wg_lHrIAtESWvApRPVZlzVql_hKAfKoAi-wjutvEuHcWJIpkd6iL7E_0SuUpKbS6_1oOVqgxFd0VBWpO1anPaZbo4FwtrX1VjzMkjFeGxdoiPkq/s1600/100_2639.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<b>INGREDIENTES (Para 12 canelones)</b></div>
- 2 codornices</div>
- 150 gr. de setas varias (en este caso, champiñon portobello y shiitake)</div>
- Placas de canelones. (3 o 4 por persona)</div>
<div>
- 2 cebollas dulces de fuentes (tamaño grande)</div>
- Pimienta negra en grano</div>
- 2 hoja de laurel.</div>
<div>
- 2 dientes de ajo</div>
- Vino blanco (200 ml)</div>
<div>
- 1 pastilla de caldo de carne (o caldo de carne si teneis hecho o guardado)</div>
<div>
- Queso para rallar</div>
</div>
<div>
- Nata liquida </div>
<div>
- Un poco de queso para rallar ( en mi caso parmesano)</div>
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)</div>
- Sal</div>
<div>
- Pimienta</div>
<div>
- Hilo de bramante (hilo de cocina)</div>
<div>
<br /></div>
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><u>Para las codornices:</u></b></div>
Primeramente
limpiaremos las codornices (o pedirle al carnicero que os las deje
limpias) abriendolas por la mitad y quitaremos interiores (estomago,
pulmones, corazon,...) le cortaremos el cuello y limpiaremos si tiene
alguna pluma. Las salpimentamos y bridamos (Para bridarlas, ésto es,
atarlas con una cuerda para que no se abran, cortaremos un cordel de
hilo de bramante o cocina, del tamaño apropiado y le daremos una vuelta
alrededor del cuello cogiendo las alas, atamos y llevamos hacia las
patas haciendo una X, pasamos por el culo del ave y finalmente atamos a
las patas. Asi quedará bien atada para cocinarla) </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSu2i_JC_XmMuzRcssfIFw3ZUl9qf6BLtHiLSn9n1JMq_8u0wFcTvLCtAx9JC00GDdMX3d_pqoyhY44UxZYdHAmD1z1xbolbE0delNSBWF46HEslR6v8LEpHIBgKs3MPIapYY0VOIlmXo3/s1600/100_2642.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSu2i_JC_XmMuzRcssfIFw3ZUl9qf6BLtHiLSn9n1JMq_8u0wFcTvLCtAx9JC00GDdMX3d_pqoyhY44UxZYdHAmD1z1xbolbE0delNSBWF46HEslR6v8LEpHIBgKs3MPIapYY0VOIlmXo3/s1600/100_2642.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDuSKvmotVOpMNjtEvV_QVqQ2wPfaAcl62y0BNjx357Wv-Q-AsDcSkxRYYiY4-OUR2jsCAhyErmjTEWbFuLxQJf4KUT3I_wH0Fub5IBHcGfO7EfePi7gcdV7jMw1oU2_DXQ0YgKxOvLTTN/s1600/100_2643.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDuSKvmotVOpMNjtEvV_QVqQ2wPfaAcl62y0BNjx357Wv-Q-AsDcSkxRYYiY4-OUR2jsCAhyErmjTEWbFuLxQJf4KUT3I_wH0Fub5IBHcGfO7EfePi7gcdV7jMw1oU2_DXQ0YgKxOvLTTN/s1600/100_2643.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<div>
En una
olla que quepan las cordonices (ajustarla al tamaño para que se cuezan
sin tener que añadir exceso de liquido), ponemos 2 cucharadas de AOVE y
cuando este bien caliente, incorporamos las codornices para dorarlas
exteriormente y asi sellarlas. Retiramos a un plato.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ph_XfntszYKYEw2WoSUOSiDHDVuM2IOvVi0sjx81PA57_rAd4vJvkbOklEooTld65kSlhpVdQYxiP_2ApNtmQrQfBdOpS-3zzaEOgK7aFe_dmsMY11NF4MmdcdgvPXfTbZ12PG9-lYyq/s1600/100_2646.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ph_XfntszYKYEw2WoSUOSiDHDVuM2IOvVi0sjx81PA57_rAd4vJvkbOklEooTld65kSlhpVdQYxiP_2ApNtmQrQfBdOpS-3zzaEOgK7aFe_dmsMY11NF4MmdcdgvPXfTbZ12PG9-lYyq/s1600/100_2646.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
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<br /></div>
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Cortamos
las cebollas en juliana fina e incorporamos en la misma cacuela donde
hemos sellado las codornices, y bajamos el fuego (fuego medio) para que
vaya pochando suavemente. </div>
En este caso, como vamos a
aprovechar la cebolla para hacer la salsa, dejaremos que coja un color
oscuro, para que la salsa tenga color.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMe84Ks5QFQw0_ciWMB1B9GheSVXCHWufuu6rwNP9RVYwaGv4gsPF3bRYxyCWKEnJXwhBz3kqtLC0NiWoQq3avl5DiII21n6B3yS-Wh95E9bRDF6K_nkL3WKTJvf8iPt57Ps96ePaKR3Hh/s1600/100_2648.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMe84Ks5QFQw0_ciWMB1B9GheSVXCHWufuu6rwNP9RVYwaGv4gsPF3bRYxyCWKEnJXwhBz3kqtLC0NiWoQq3avl5DiII21n6B3yS-Wh95E9bRDF6K_nkL3WKTJvf8iPt57Ps96ePaKR3Hh/s1600/100_2648.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqHwydJpkXw2Qh0rAcyPQKbYN4GkAL1IRosTj3om5kwuxLYyLTiPZNKz7CVfW_0EW5C4a-jUJPaY7XNlcF4W0gB-wzvI8zl-UZh1HWmaZOgNipXTqpjd9YeHFjVoYduUwVnuHTffqJ_21o/s1600/100_2647.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqHwydJpkXw2Qh0rAcyPQKbYN4GkAL1IRosTj3om5kwuxLYyLTiPZNKz7CVfW_0EW5C4a-jUJPaY7XNlcF4W0gB-wzvI8zl-UZh1HWmaZOgNipXTqpjd9YeHFjVoYduUwVnuHTffqJ_21o/s1600/100_2647.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
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<div>
Cuando la cebolla tenga un colordorado , volvemos a incorporar las codornices, unos granos de pimienta
negra al gusto, las hojas de laurel, los dientes de ajo enteros con un
corte en el centro, sal, el vino blanco, la pastilla de caldo de carne
desmenuzada (o el caldo de carne) y un poco de agua.</div>
<div>
</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMQhvA2nPqAgf-ScxXJfqK4HdKDCkyfzn6jhmkPAqmqXS5NoIfTlwqYjtkyRSruDFRiQ3uGxzUgoU44LG4ONvK5wpcQrSf9qYNd5XOR0QOgnK-vz8ZTsLkAeRUpQT9KwHY5DzzRIhRjtly/s1600/100_2651.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMQhvA2nPqAgf-ScxXJfqK4HdKDCkyfzn6jhmkPAqmqXS5NoIfTlwqYjtkyRSruDFRiQ3uGxzUgoU44LG4ONvK5wpcQrSf9qYNd5XOR0QOgnK-vz8ZTsLkAeRUpQT9KwHY5DzzRIhRjtly/s1600/100_2651.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL8CUvsQf_dKC_F_1dmz_zcaVXC7qX8OdspCJrcPcRfoDZKYf-VPsCc2Hy5TZfrgZgRxnIq1_95ixI2Q1Np-jiHdOY1BJQVsmWCcLLUpejFm7tIvs2jXguQF31I3H3AMtLTqTFmMuJkzQK/s1600/100_2652.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL8CUvsQf_dKC_F_1dmz_zcaVXC7qX8OdspCJrcPcRfoDZKYf-VPsCc2Hy5TZfrgZgRxnIq1_95ixI2Q1Np-jiHdOY1BJQVsmWCcLLUpejFm7tIvs2jXguQF31I3H3AMtLTqTFmMuJkzQK/s1600/100_2652.JPG" height="150" width="200" /></a> </div>
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</div>
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<div>
Dejamos que evapore el alcohol
del vino, y bajamos a fuego bajo tapando la olla hasta que las
codornices esten tiernas y se desprenda la carne con facilidad.
Retiramos, dejamos templar las codornices y desmenuzamos la carne.
Retiramos las ojas de lauren, los ajos y los granos de pimienta.
Reservamos por separado la carne y la salsa.</div>
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</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-X1D-STwkWud00RGOOzA_FbmEbVouBQIz1R4coaQ2G8rlvMkHexZdmFPyxbiyqO-_dhfh1_tV-MbyHHFaoMHUcmqCFnLVSw9_0NUeotFOey9SdJZVVEXg5hnXMCHd3eCeuQRe2PbyIBw7/s1600/100_2657.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-X1D-STwkWud00RGOOzA_FbmEbVouBQIz1R4coaQ2G8rlvMkHexZdmFPyxbiyqO-_dhfh1_tV-MbyHHFaoMHUcmqCFnLVSw9_0NUeotFOey9SdJZVVEXg5hnXMCHd3eCeuQRe2PbyIBw7/s1600/100_2657.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhScHdSPJZxU992-klInbTzupZt7IOOU5m0b-Nr1OoYpeea4GvrjoJ1xjf1UmxVBxlMg4ppOePa5tcQAuJAsXqmxHAxp03yWjjgD8vUjM1V99zS9gavAZ2OJfal2wQzbabC4QtZpvq1GyMa/s1600/100_2659.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhScHdSPJZxU992-klInbTzupZt7IOOU5m0b-Nr1OoYpeea4GvrjoJ1xjf1UmxVBxlMg4ppOePa5tcQAuJAsXqmxHAxp03yWjjgD8vUjM1V99zS9gavAZ2OJfal2wQzbabC4QtZpvq1GyMa/s1600/100_2659.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
En una
sarten con 2 cucharadas de AOVE, vamos a cocinar las setas picadas en
trozos pequeños, ponemos punto de sal y cuando esten tiernas,
incoporamos la carne de las codornices y una o dos cucharadas de salsa
(para ligar), rehogamos y reservamos para que temple la farsa.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeZrSW1t3Nmb3dDHta2iWfdbqYL8m4xo42lMtqrMGmeK7rQ2mGN2j_jQza2DHsGb3wxpy4Rh8j-v-nmoevLqLvthBDdxuwgiOjbG9f7NF_gPWFD09u7tB1ovWTHzfNhkN8GOULaSYoLM73/s1600/100_2654.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeZrSW1t3Nmb3dDHta2iWfdbqYL8m4xo42lMtqrMGmeK7rQ2mGN2j_jQza2DHsGb3wxpy4Rh8j-v-nmoevLqLvthBDdxuwgiOjbG9f7NF_gPWFD09u7tB1ovWTHzfNhkN8GOULaSYoLM73/s1600/100_2654.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTT1Qb8b65_PWYBb4Ufe8j-wkx-OlRFCUcn5ZtxoCVUXGMq9R6NpOjaZSGearKBP0WaGUzgvepkmxwxvtD-7Ey_lF9oYtsEtWghu-zIBprbzn-wUezRuGd5miGAFBtfItQ9Konf9lDX0Bu/s1600/100_2661.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTT1Qb8b65_PWYBb4Ufe8j-wkx-OlRFCUcn5ZtxoCVUXGMq9R6NpOjaZSGearKBP0WaGUzgvepkmxwxvtD-7Ey_lF9oYtsEtWghu-zIBprbzn-wUezRuGd5miGAFBtfItQ9Konf9lDX0Bu/s1600/100_2661.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
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<br /></div>
<div>
<u><b>Para los canelones:</b></u></div>
En
una olla amplia, ponemos agua, sal y AOVE y ponemos al fuego. Cuando
hierva, añadiremos las placas de canelones de una en una y dejaremos
cocinar segun las instrucciones del fabricante, removiendo de vez en
cuando para que no se peguen (pueden ser precocidas o normales) y cuando
esten listas las vamos sacando a un bol con agua fria y despues a un
trapo extendido para que suelten el exceso de agua.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVvqA1Ohoxlxjyl42yB8LA4Zgr7ODfpgTzOpb2fA57fRfTG0_rMRqSQB6midkVmlTslB3_GgWxnY6OX9BGuupzkTwZz7ZDRA6X3aq4Gm0lbHBBNaAls4f-A8NGGbvS1TCWDXmYx4J4v38/s1600/100_2656.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEVvqA1Ohoxlxjyl42yB8LA4Zgr7ODfpgTzOpb2fA57fRfTG0_rMRqSQB6midkVmlTslB3_GgWxnY6OX9BGuupzkTwZz7ZDRA6X3aq4Gm0lbHBBNaAls4f-A8NGGbvS1TCWDXmYx4J4v38/s1600/100_2656.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Dz3S9zZDy7xEVzqMG-9WQzhXDMldMdJrajW0eMxXowL9YYj1T1ALUVYFpR9hRU2itxcHuC5kXloGXZ8rIRXGy1-5_xeGITGGOKXZ9s21d1pu9fpYETFmuVAHRV8-w15_QKxqgToPJOjD/s1600/100_2658.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8Dz3S9zZDy7xEVzqMG-9WQzhXDMldMdJrajW0eMxXowL9YYj1T1ALUVYFpR9hRU2itxcHuC5kXloGXZ8rIRXGy1-5_xeGITGGOKXZ9s21d1pu9fpYETFmuVAHRV8-w15_QKxqgToPJOjD/s1600/100_2658.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
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<div>
Iremos
colocando el relleno dentro de los canelones, dandoles forma y colocando
en una placa de horno previamente untada con mantequilla (para que no
se agarren los canelones). Finalmente espolvoreamos un poco de queso
rallado por encima.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk076jSXDeYfYVXqxKOPhUTlA0xUEzkpLv8TE-kjFe8Nzu4iJkHBThbzQfv1s2q2kd9_K64ihcfRZJaMLPd48e_0_SEuzZ8XzZWB1Q5gdN9giz4YH3NhyphenhyphenqjZh0QCWf4qxw5Fadrmfn70f_/s1600/100_2663.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk076jSXDeYfYVXqxKOPhUTlA0xUEzkpLv8TE-kjFe8Nzu4iJkHBThbzQfv1s2q2kd9_K64ihcfRZJaMLPd48e_0_SEuzZ8XzZWB1Q5gdN9giz4YH3NhyphenhyphenqjZh0QCWf4qxw5Fadrmfn70f_/s1600/100_2663.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij3k_6bGWR8QdwZZnobcrw_nyEShQIPP8VpDSTu7FCvIOLPUccUNmKSWXAQ9hYcy5kz5x7VLSwfUzJbds_31bG_xzCyzsa4YcCWM6nx6waiLOgFkPHy4OF2RVYMsUgtcMC-wTgefX-fG2g/s1600/100_2664.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij3k_6bGWR8QdwZZnobcrw_nyEShQIPP8VpDSTu7FCvIOLPUccUNmKSWXAQ9hYcy5kz5x7VLSwfUzJbds_31bG_xzCyzsa4YcCWM6nx6waiLOgFkPHy4OF2RVYMsUgtcMC-wTgefX-fG2g/s1600/100_2664.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
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<br /></div>
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</div>
<div>
Precalentamos el horno a 190º y cuando este listo, introducimos la
bandeja de canelones para calentarlos. (5-10 minutos), y despues el gril
2 o 3 minutos (potencia 220º-225º) para gratinar el queso.<br />
<br />
<u><b>Para la salsa de cebolla dulce:</b></u><br />
<br />
Trituraremos
la salsa reservada y añadimos un buen chorro de nata para ligarla y
darle mas textura. Ponemos a fuego para que reduzca. rectificar punto de
sal, si fuera necesario y reservar caliente.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6SyZik-CWOG_TrmP83PUbz6GlXdKf5qQYVVR7j37xXJGq2A5CsObOyuUyIOAyhwbLm0EmQWXHxynq1jW3PazM7H8ivurCV6nuYopgGxxR_v1gal5feklivuiGwnE1qJN2FR0BXc6kjpEg/s1600/100_2662.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6SyZik-CWOG_TrmP83PUbz6GlXdKf5qQYVVR7j37xXJGq2A5CsObOyuUyIOAyhwbLm0EmQWXHxynq1jW3PazM7H8ivurCV6nuYopgGxxR_v1gal5feklivuiGwnE1qJN2FR0BXc6kjpEg/s1600/100_2662.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ5VRzW0aRrjQGcZ3cmL0CM7DzVLhG1JXvk5K6ueSi7zUEUsTwkly5_AeNUedJOTR167SP5lNeljifFx75aNH_PJL3LW1lcyUrgrvRORCsLJTQiD7ZkIRaRH-U9YyKFBAAIzwKSNTSG6wq/s1600/100_2665.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ5VRzW0aRrjQGcZ3cmL0CM7DzVLhG1JXvk5K6ueSi7zUEUsTwkly5_AeNUedJOTR167SP5lNeljifFx75aNH_PJL3LW1lcyUrgrvRORCsLJTQiD7ZkIRaRH-U9YyKFBAAIzwKSNTSG6wq/s1600/100_2665.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
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<br /></div>
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<b>EMPLATADO:</b></div>
</div>
Colocamos
en el plato 3 o 4 canelones por persona y napamos con un poco de la
salsa de cebolla dulce, añadimos un poco de pimienta negra recien molida
encima de los canelones y decoramos con unas setas salteadas. El resto
de la salsa la pondremos en una salsera para que quien quiera pueda
servirse mas.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiFwfsIMX0yaL_0WyZhF_bEfM9gcGVmNORH1OCbCzm_tTGzlfB1n8O451cpUNM4_lLfeGBvLQS0AvInd_SremwOqfsl9IAtbd0Lhz-8CPw3LySfU2ifcyWqRt-72NNJWMq-UFd1xOAd7Oh/s1600/canelon2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiFwfsIMX0yaL_0WyZhF_bEfM9gcGVmNORH1OCbCzm_tTGzlfB1n8O451cpUNM4_lLfeGBvLQS0AvInd_SremwOqfsl9IAtbd0Lhz-8CPw3LySfU2ifcyWqRt-72NNJWMq-UFd1xOAd7Oh/s1600/canelon2.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Espero que os haya gustado y probeis a hacerla. Comprad pan que la salsa anima a untar :D<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgysNxDvCHDYkgHoWcKZV5v4KSfLd4Ra5hxtvjlZ1ayExFWEV0O0v7IrirQjPKyiwV9v1qA_tK476um3ID9qaQmFK48AXg0XMPU8bTEz-CKydWpLZNKZH0IoTO13Qk7wqbJs17BknAvehp9/s1600/canelon4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgysNxDvCHDYkgHoWcKZV5v4KSfLd4Ra5hxtvjlZ1ayExFWEV0O0v7IrirQjPKyiwV9v1qA_tK476um3ID9qaQmFK48AXg0XMPU8bTEz-CKydWpLZNKZH0IoTO13Qk7wqbJs17BknAvehp9/s1600/canelon4.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhldDGMLa54JZFPf8IAcA_l_nafUPdzR5ycyRbaYYAu3ML_hcL7r6N3Hk1ar0wBbRr6Iwr4H4F1POFYOdZoCqj06vss3cdvHjbUHZO1D2_cr5exQVSqqpYPiiD1sT2Qn1UfqEd0orYXJfll/s1600/canelon3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhldDGMLa54JZFPf8IAcA_l_nafUPdzR5ycyRbaYYAu3ML_hcL7r6N3Hk1ar0wBbRr6Iwr4H4F1POFYOdZoCqj06vss3cdvHjbUHZO1D2_cr5exQVSqqpYPiiD1sT2Qn1UfqEd0orYXJfll/s1600/canelon3.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
</div>
Buen provecho.<br />
<br />
<h2>
</h2>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-52322046785879554352014-11-07T17:06:00.000+01:002014-11-10T12:30:53.180+01:00PATATAS CON SEPIA<h2>
<span style="font-weight: normal;">Hola a todos....espero que el otoño os haya sentado bien y esteis disfrutando de todos los productos que nos brinda, este año con abundancia de setas (aprovechad que estan a muy buen precio), y de los bonitos paisajes que tenemos sobre todo en el pirineo aragones. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Hoy y tras comprobar que ya han llegado los primeros frios...os traigo un plato calentito de cuchara, sencillo, asequible y muy muy sabroso.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Espero que os animeis a probarlo en casa y animaros tambien a comentar vuestra experencia, sugerencias, recetas que os gustaria que aparecieran en la web, etc. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Vamos a ponernos manos a la obra:</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"> </span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-weight: normal;"><b>PATATAS CON SEPIA.</b></span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-weight: normal;"><b> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7xp-XS1AHJ1shJgTDAWnDN-gzTy3cW2HC3wVbKr79t1UDamIUEC7aAPmT7KuLZm2j4dzqEHmG_0HrtvqGR3_0IeXAoInG2yAVWEnwYiwRcd1MexP9SNhQiVM7WoBSYLBh83Qtdwqpaev/s1600/sepia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7xp-XS1AHJ1shJgTDAWnDN-gzTy3cW2HC3wVbKr79t1UDamIUEC7aAPmT7KuLZm2j4dzqEHmG_0HrtvqGR3_0IeXAoInG2yAVWEnwYiwRcd1MexP9SNhQiVM7WoBSYLBh83Qtdwqpaev/s1600/sepia.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBJ3ARb4wZDmjB9qbH1ZIdmbnrXnWQq71MykknDDWXXdyEKXQ6uGGWwr52n0PDJ2_LIHeGsjzM6yGCnHazHDQnt0zvU6_lr6SeWToEZbw4z0Ra33Dje3e1Yt3YyfZMFl4fZzqTBjsXQaf/s1600/100_2620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</b></span></h2>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"<br />
<br />
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<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/patatas-con-sepia" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/patatas-con-sepia" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2_ZOqhj1dG5GnoAPGBKHxOE7uXv0Vwxi69i1n0LxEkK2ytVhbGBku_X8aqwJUC0qlXfyTXOUTvdPgmTzsqFutIaldSbkcfKvwRy1zKNH8UH6efxe6xhO-6bK28D_Txk_Z09_60F-dCLQN/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Nota: Aunque en al foto, los ingredientes son para 1 persona, la receta esta adapatada para 4 personas.<br />
<br />
<div dir="ltr">
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<b>INGREDIENTES: (4 personas)</b></div>
- 3-4 patatas medianas (elegid una que sea adecuada para cocer)</div>
- 1 sepia grande (o dos pequeñas, puede ser fresca o congelada al gusto)</div>
- 1 Cebolla dulce de Fuentes de Ebro grande (puedes usar cebolleta fresca o cebolla de invierno, lo que tengais)</div>
- 1 pimiento verde hermoso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCEPoQozTvISkxBEsmvfYMXE-J_gWMMsfVZY9TEzxekCqXlDJbtBipooQSaE3l2kBmGjN6jo9krCRiBsQWN7QnnGc6cPv5stlKlFcrV1tKiu_5F7SqZckp5rAP2ShfW-rOFaRZ6H-hI_q1/s1600/100_2584.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCEPoQozTvISkxBEsmvfYMXE-J_gWMMsfVZY9TEzxekCqXlDJbtBipooQSaE3l2kBmGjN6jo9krCRiBsQWN7QnnGc6cPv5stlKlFcrV1tKiu_5F7SqZckp5rAP2ShfW-rOFaRZ6H-hI_q1/s1600/100_2584.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
- 3 o 4 tomates pera (o de rama, tomate maduro y sabroso)</div>
- 1 o dos dientes de ajo</div>
- 2 hojas de laurel</div>
- 1 vaso de vino blanco</div>
<div>
- Una cucharilla de cafe de pimenton dulce (o picante, eso al gusto)</div>
- Perejil fresco picado</div>
- Sal</div>
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)</div>
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
<div>
Lavamos
los tomates y les quitamos el pedúnculo y les hacemos una X con el
cuchillo en la base. Ponemos una olla con agua al fuego y cuando este
hirviendo, metemos los tomates un par de minutos para escaldarlos y asi
quitarles facilmente la piel, remojar por agua fria, quitar la piel.
Partimos a la mitad, les quitamos las pepitas, y cortamos en dados.
Reseramos en un bol</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNPKCDmubrTGxomi8ReGroht1ZHHt355BLIbZhaev3hwAEBrqb8Cc167XFv3SvMQaPDfSNFOMfiLrB2WaA1SG1Jrl-m3nDfSpS3kAzy3WqH4nHkFYvLokBYa0CcIWKJhIq_LmEFpZvYdDv/s1600/100_2595.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNPKCDmubrTGxomi8ReGroht1ZHHt355BLIbZhaev3hwAEBrqb8Cc167XFv3SvMQaPDfSNFOMfiLrB2WaA1SG1Jrl-m3nDfSpS3kAzy3WqH4nHkFYvLokBYa0CcIWKJhIq_LmEFpZvYdDv/s1600/100_2595.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWn1nzhEQR3Xn3_aGfjRX83Hw1AkFzPY7lQCk3DCaiXO8lLfXpx3mUMiORvlbxjSbLkvYqZC8R1RTz8O4z0PWYmPCOCms2nOOxlli0y5JKjFlw4dxCn6o66zLqBN1rm92TQMnyfSEWtfaE/s1600/100_2592.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWn1nzhEQR3Xn3_aGfjRX83Hw1AkFzPY7lQCk3DCaiXO8lLfXpx3mUMiORvlbxjSbLkvYqZC8R1RTz8O4z0PWYmPCOCms2nOOxlli0y5JKjFlw4dxCn6o66zLqBN1rm92TQMnyfSEWtfaE/s1600/100_2592.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw5YZ6K-OioEUluUr7p65DzNyn9r956JNMvhK5b6aGny1NLWqqmumV8IRKckAowrCV_6N_kH_pJNJWatPb8flMEaaNY-KUfGu9AUyuVF6TjMsGoUYqqsCVJVoiihInahFEiGNcR14PLc8j/s1600/100_2596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw5YZ6K-OioEUluUr7p65DzNyn9r956JNMvhK5b6aGny1NLWqqmumV8IRKckAowrCV_6N_kH_pJNJWatPb8flMEaaNY-KUfGu9AUyuVF6TjMsGoUYqqsCVJVoiihInahFEiGNcR14PLc8j/s1600/100_2596.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Ahora limpiaremos la sepia
en caso de que sea frescasi y no esté previamente limpia, quitandole la
bolsa de tinta, que podremos reserar congelada para otra elaboración
eliminando la piel exterior de la sepia y quitando la "boca" donde los
tentaculos, y lavandola bien</div>
Con la sepia limpia, quitaremos
las aletas laterales, y al "cuerpo" de la sepia le quitaremos una telita
transparente que la recubre, se quita facilmente estirando de un lado y
retirándola toda (ver foto).</div>
<div>
</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpiZjcfMfYcpVUWjOvkr7VsArDgtdRLy1oYe4uvlKB2rrmQ5gNEsF2x9HtgQ-kZ_ZXSuLxK40NvurkAEtygOLTLKIG3QZzjn-hAx8owHFbi5PJI2T8UWLrWSANsTlnleAtI9XwnJiuCjhd/s1600/100_2587.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpiZjcfMfYcpVUWjOvkr7VsArDgtdRLy1oYe4uvlKB2rrmQ5gNEsF2x9HtgQ-kZ_ZXSuLxK40NvurkAEtygOLTLKIG3QZzjn-hAx8owHFbi5PJI2T8UWLrWSANsTlnleAtI9XwnJiuCjhd/s1600/100_2587.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Esto evitará que la sepia se nos endurezca
al guisarla</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Una vez hecho esto, la troceamos en cuadrados
medianos (o del tamaño de vuestro gusto o comensales), y en una olla
amplia con 4 cucharadas de AOVE, bien caliente, las agregamos y bajamos
el fuego (a fuego medio)</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgQdf8OdTOP52hnzN3HWMM4CI4OmXWyXg5eslQ_Ys7ZwwovRCH0ZXE1I1xMw-Yx4My8VixfHW8AwbufnjCTdXqWRffsP5vDJG6Vg_p-RCGMaELhgAla-SiHOEGjlX_1c-b3yyinixPPzZM/s1600/100_2588.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgQdf8OdTOP52hnzN3HWMM4CI4OmXWyXg5eslQ_Ys7ZwwovRCH0ZXE1I1xMw-Yx4My8VixfHW8AwbufnjCTdXqWRffsP5vDJG6Vg_p-RCGMaELhgAla-SiHOEGjlX_1c-b3yyinixPPzZM/s1600/100_2588.JPG" height="150" style="cursor: move;" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzzthb6iCXzwHNm-Qr45JvC0wHsic0lXrXXeUbnXOh6P2gB4AyYlHOARx5XRmU0RW_K_PFRTluFUEazf9neA1Cj7u7wb9egEqdg4bo7kTcB8DwDg-2o_TJJPw30IIda0aJiTMXNp4TWk5U/s1600/100_2593.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzzthb6iCXzwHNm-Qr45JvC0wHsic0lXrXXeUbnXOh6P2gB4AyYlHOARx5XRmU0RW_K_PFRTluFUEazf9neA1Cj7u7wb9egEqdg4bo7kTcB8DwDg-2o_TJJPw30IIda0aJiTMXNp4TWk5U/s1600/100_2593.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
</div>
Cuando la sepie este blanda, añadimos
la cebolla cortada en juliana ( a tiras), y el pimiento cortado o bien
en juliana tambien o como he hecho yo en circulos finos y uno o dos ajos
simplemente enteros cortados a la mitad sin llegar al final ( podeis
añadirlos picados si os gusta, pero asi es suficiente para que dejen el
sabor) y ponemos pizca de sal</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjThgfJpjjvieCXfaLdboOXSitJTR8iCpwEEKdrp_uTmDLvYGuWz2aYn5ynRUK6h3i3C1XC2S5Gueh9K0e-X-quviSA7NDBNJZJduXXpzmFx2WIe9nvD7FzPme5Z5nE1tEpjhXyJeU9oxPV/s1600/100_2594.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjThgfJpjjvieCXfaLdboOXSitJTR8iCpwEEKdrp_uTmDLvYGuWz2aYn5ynRUK6h3i3C1XC2S5Gueh9K0e-X-quviSA7NDBNJZJduXXpzmFx2WIe9nvD7FzPme5Z5nE1tEpjhXyJeU9oxPV/s1600/100_2594.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4HMuz7fqyF7O12GTkGh57RqXUoOat2edopMDMT3c2T1jJZSpgAzOywGgKN-_6Fe_hl9pWFAgeiCUE6i6tck_9DsAHluyTI0ZsqFXssJfG_E3wVvj9EFNqMdOyi4me0LC6MNUGkS7tyGL/s1600/100_2598.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4HMuz7fqyF7O12GTkGh57RqXUoOat2edopMDMT3c2T1jJZSpgAzOywGgKN-_6Fe_hl9pWFAgeiCUE6i6tck_9DsAHluyTI0ZsqFXssJfG_E3wVvj9EFNqMdOyi4me0LC6MNUGkS7tyGL/s1600/100_2598.JPG" height="150" width="200" /></a> </div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div>
Cuando las verduras esten
pochadas (unos 10-15 minutos a fuego suave) añadiremos el tomate
reservado, y el vino blanco y dejamos cocinar unos 10 minutos, poned a
punto de sal el tomate y añadimos el laurel </div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3j8_AmTRfsC9xzKfk4tK1wRPtfuQuuk4XwIRXD3zYzgEarTYyqj0U_40fpdDTEaeCk0n18454bTniDDKUlf4s2uhllLVX14F2sBjko3jPRtP4THS2CumvOQZCfS6HeByCcd0ypSv0Hkqr/s1600/100_2599.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3j8_AmTRfsC9xzKfk4tK1wRPtfuQuuk4XwIRXD3zYzgEarTYyqj0U_40fpdDTEaeCk0n18454bTniDDKUlf4s2uhllLVX14F2sBjko3jPRtP4THS2CumvOQZCfS6HeByCcd0ypSv0Hkqr/s1600/100_2599.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYUji8sFHJfADPHP1jCMbasoxTQmlZbxm1VJL4Ht71VtjiMg2wb-T8oHaRrNLmY8SfXwxHJ2K2EhiFYVVM3121ULQ5XXCnM2XDtW9oQGwiHET-CFbv68TTzkEhgJkxWGICN9YFWaDrcGHG/s1600/100_2601.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYUji8sFHJfADPHP1jCMbasoxTQmlZbxm1VJL4Ht71VtjiMg2wb-T8oHaRrNLmY8SfXwxHJ2K2EhiFYVVM3121ULQ5XXCnM2XDtW9oQGwiHET-CFbv68TTzkEhgJkxWGICN9YFWaDrcGHG/s1600/100_2601.JPG" height="150" width="200" /></a> </div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Incorporamos las patatas,
cascadas en trozos. Añadimos el pimentón, rehogamos un poco y cubrimos
con agua ( que cubra no es necesario añadir agua en exceso) y dejamos
guisar a fuego suave unos 20-25 minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAiz2FjaML7OSu5gcYxzosxatN6NGOSOtURJHfP6aQzT8NNDTBf3cRDZbs1naPr2Dw6mAGasuwkY8mHwIJIYMx9BCtwqKSYqOjg0EMoyxE94yFhPJJzt32i5l9FFcgTq3yB3JJ6yIWfPAs/s1600/100_2602.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAiz2FjaML7OSu5gcYxzosxatN6NGOSOtURJHfP6aQzT8NNDTBf3cRDZbs1naPr2Dw6mAGasuwkY8mHwIJIYMx9BCtwqKSYqOjg0EMoyxE94yFhPJJzt32i5l9FFcgTq3yB3JJ6yIWfPAs/s1600/100_2602.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWl167ndRNRcSqBkTXnn7pR0u4htiGM8TOu8lmQV1kR6ubXOU8hVIakhxd-OI2fKT_djM799TaOujZs3YDPHv4lNVDYY59H-cWOyQ64GM4hq4BlUOVSZocLhUVHJwPUlJaBWx-KER4Msue/s1600/100_2604.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWl167ndRNRcSqBkTXnn7pR0u4htiGM8TOu8lmQV1kR6ubXOU8hVIakhxd-OI2fKT_djM799TaOujZs3YDPHv4lNVDYY59H-cWOyQ64GM4hq4BlUOVSZocLhUVHJwPUlJaBWx-KER4Msue/s1600/100_2604.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_eHs_mtgw2y5aj0XULq64TwT6nH0l1d_3ysOPPiNk-Kxh3s5wf9vDtuoDmyzAc1SSTm4GvX2fa94XtydbOXf93vyp04GlmrAYmUqX2UeofBG5Bioh6gLInE83T9ihS_94I8ueuHn_vY8A/s1600/100_2605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_eHs_mtgw2y5aj0XULq64TwT6nH0l1d_3ysOPPiNk-Kxh3s5wf9vDtuoDmyzAc1SSTm4GvX2fa94XtydbOXf93vyp04GlmrAYmUqX2UeofBG5Bioh6gLInE83T9ihS_94I8ueuHn_vY8A/s1600/100_2605.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Una vez terminado
el tiempo, comprobamos que la patata este cocinada (pinchando con un
cuchillo, que entre suavemente estará listo) y rectificamos punto de sal
si fuera necesario. Si la salsa ha quedado muy liquida, chafar uno o
dos trozos de patata con un tenedor, que hará que ligue todo.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQIMngVmNffbM-V-cH3G93ujwejdzzLI6XkZ3g_krWpXnA9rPuF5uXTv1eOLndYYB6JzUEgHEXrzcGk4czltXRheaRDyMYXfp80GLBS1Rf4syUmXU8oicXpa5Bg2wpfyWyTr9HUM40QuC0/s1600/100_2606.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQIMngVmNffbM-V-cH3G93ujwejdzzLI6XkZ3g_krWpXnA9rPuF5uXTv1eOLndYYB6JzUEgHEXrzcGk4czltXRheaRDyMYXfp80GLBS1Rf4syUmXU8oicXpa5Bg2wpfyWyTr9HUM40QuC0/s1600/100_2606.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
dejamos reposar unos minutos antes de servir. </div>
<b>EMPLATADO:</b></div>
Colocamos
en el fondo un poco del conjunto de verduras y sepia, colocamos las
patatas por encima y terminamos con algun trozo mas de sepia y regamos
con el caldo. Por ultimo espolvoreamos con un poco de perejil fresco
recien picado.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdafdQfSPFkJWVuqKO_rCzJMTvtDpacdh-mB1rIExp2KdyUd4G916efj3ShzKfn7G8ldAEtQgDvdJFqQLLnxDIM7XTcVKTsZHyTT2ac0fLuQprunRV6DBMryyaqQEQRjhocNyM8VYzUVjD/s1600/Sepia1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdafdQfSPFkJWVuqKO_rCzJMTvtDpacdh-mB1rIExp2KdyUd4G916efj3ShzKfn7G8ldAEtQgDvdJFqQLLnxDIM7XTcVKTsZHyTT2ac0fLuQprunRV6DBMryyaqQEQRjhocNyM8VYzUVjD/s1600/Sepia1.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8_zq0MoxFisSULPDMs09CObFag94EEv3t7tXngyRwgkvRqT3jlKEKyzfUJ0a-d32lrvkbeRfaoYHTREacHl51cZALpNVH8X0F_S82TUUqQ2y1aZubLdkRhH27Ja39J61uS-tr7IxFNjm/s1600/Sepia3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn8_zq0MoxFisSULPDMs09CObFag94EEv3t7tXngyRwgkvRqT3jlKEKyzfUJ0a-d32lrvkbeRfaoYHTREacHl51cZALpNVH8X0F_S82TUUqQ2y1aZubLdkRhH27Ja39J61uS-tr7IxFNjm/s1600/Sepia3.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNBJ3ARb4wZDmjB9qbH1ZIdmbnrXnWQq71MykknDDWXXdyEKXQ6uGGWwr52n0PDJ2_LIHeGsjzM6yGCnHazHDQnt0zvU6_lr6SeWToEZbw4z0Ra33Dje3e1Yt3YyfZMFl4fZzqTBjsXQaf/s1600/100_2620.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtXZ4sA_xDdRt0YysCYam4lzw9HvXdoWgK_lpShzQvL3PKShVTdpYpcP4CriqWJC_oDdKlRANEnl2JkuNTn-DYaR9pxwSCCipeXvmCcCaEQz2kZEniTiAkEZoTExTnjVNZfVTzEXkYLJ-a/s1600/Sepia2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtXZ4sA_xDdRt0YysCYam4lzw9HvXdoWgK_lpShzQvL3PKShVTdpYpcP4CriqWJC_oDdKlRANEnl2JkuNTn-DYaR9pxwSCCipeXvmCcCaEQz2kZEniTiAkEZoTExTnjVNZfVTzEXkYLJ-a/s1600/Sepia2.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
<br />
<br />
Ya veis que es un plato sencillo, apetecible, barato y muy rico<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj48mkHb7YYgYRUqKut4fSgsrmsg9f0WZ3C_GZ9AE6rYZA-Yeln7OGBNKz30ggyk5iSSUV7bJPWdyHDyfkO7lSUS90c2l1u8-S3WNohYSoFDS9Qob169jQKIpEmtIJ-A524EEHmbZpsnSqi/s1600/100_2608.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
</div>
Ahora a hacerlo y a disfrutarlo.</div>
Buen provecho</div>
</div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-84124142326077424352014-11-07T14:31:00.001+01:002014-11-07T14:31:19.204+01:00CAMBIO DISEÑO BLOGBuenos dias a todos, estoy cambiando un poco la estetica del blog, asi que si teneis sugerencias, u os gustaria ver algo mas claro, estoy abierto a sugerencias. Pues al final vosotros sois los destinatarios del blog.<br />
Un saludo y espero que pronto el blog hecho humo de cara a las navidades.<br />
<br />
Salud y buen provecho.David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-84475742730612954402014-10-29T22:49:00.001+01:002014-11-10T12:35:30.803+01:00HOJALDRE DE SETAS, CEBOLLA DULCE Y JAMÓN<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenas noches a todos los cocinillas que seguís el blog, después de unos meses malos de estudio y mucha desilusión, volvemos a los fogones, con animos renovados y ganas de cocinar.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Hoy os traigo una receta muy agradable al paladar. Se trata de un hojaldre de setas, que seguro hará las delicias de vuestros comensales...y la vuestra.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"> </span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
HOJALDRE DE SETAS, CEBOLLA DULCE Y JAMÓN </h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgktOw61u_WBbi7bkWVEytimlOySs6ZlfWcpTAOfOmmdOFp4D0V4YIf2X36n2friiDLZ3WLa9J23Y-cW16GT343L0jurE2U2l-gKnvL_qK9BaXi3HpwOuC_hCSXkqBmAap6bLZuztfdCBkU/s1600/Hojaldre.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgktOw61u_WBbi7bkWVEytimlOySs6ZlfWcpTAOfOmmdOFp4D0V4YIf2X36n2friiDLZ3WLa9J23Y-cW16GT343L0jurE2U2l-gKnvL_qK9BaXi3HpwOuC_hCSXkqBmAap6bLZuztfdCBkU/s1600/Hojaldre.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvC0x8z0gzIpvZHceKR3_S9k2oAWk6_gpuEfmBSWkPs-PCDDt-_fx5DtQWIHvCLOJzytyipbCRC1MBq11d4mffk7x7IOFD-jO5W9zvZF7PSkp1reIZp4SXMrFXtT32t0Ea_U1tlurk1v1g/s1600/100_2580.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: #666666;"><b>Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de salado</b></span></a></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/hojaldre-de-setas-cebolla-dulce-y-jamon" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/hojaldre-de-setas-cebolla-dulce-y-jamon" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV4XML30SZmFNKWVF-qY7yGFMyCPQIyMuFLPnIkkil6mp0jVlbqOgQ882dyiAWyQk-sblU7i1kUWM6YFG8aoTHMl9oCaFBZ8HUQZ2v1lbk4mjB4c04sHms6qMrwgoJv08SavTjbs2R4mVL/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<u><b>INGREDIENTES: (4 PERSONAS)</b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHPN3Fvn97r1iRoacZyaOKHwgIXqrzVMIvOfVdfoNAwEfp7wCVA-Gc3wK5tZVDsVX0j1bLovZRmieMvq8um2De3krz10AuoXQ1eRHZU_MxPYa_ImLrZqJ13EVTey-Rame5vGMJlvkvlgzQ/s1600/100_2558.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHPN3Fvn97r1iRoacZyaOKHwgIXqrzVMIvOfVdfoNAwEfp7wCVA-Gc3wK5tZVDsVX0j1bLovZRmieMvq8um2De3krz10AuoXQ1eRHZU_MxPYa_ImLrZqJ13EVTey-Rame5vGMJlvkvlgzQ/s1600/100_2558.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
1 placa de hojaldre (redonda o cuadrada al gusto)</div>
1 cebolla dulce de Fuentes de Ebro</div>
<div>
1 diente de ajo</div>
400 gr de setas variadas (yo he utilizado Shiitake y seta de cardo)</div>
<div>
3 lonchas de jamón de Teruel D.O</div>
<div>
200 ml de leche evaporada (o nata en su defecto)</div>
<div>
1 Huevo para pintar el hojaldre</div>
<div>
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)</div>
<div>
Sal</div>
<div>
Pimienta<br />
<br /></div>
<div>
<u><b>ELABORACIÓN:</b></u></div>
<div>
En
primer lugar, pelamos el ajo y lo laminamos en juliana fina, y hacemos
lo mismo con la cebolla. Ponemos en una sarten amplia 2-3 cucharadas de
AOVE, y salteamos el ajo, cuando empiece a dorar añadimos la cebolla y
pochamos a fuego suave hasta que este dorada y empiece a caramelizar.
Retiramos a un plato y reservamos</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWRq_-w5MhIemAWsLX-5fugioE6VRvDqu421KIinWzi3I55a3AS93zTMDflljsrXuwGOlYD77pFUdrBY4Z7XC56nJUYKiWDLdawHDG1T6jZwwQedY0-gVtKch7Zx70TPuCyjb-I7tLTRn/s1600/100_2559.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgWRq_-w5MhIemAWsLX-5fugioE6VRvDqu421KIinWzi3I55a3AS93zTMDflljsrXuwGOlYD77pFUdrBY4Z7XC56nJUYKiWDLdawHDG1T6jZwwQedY0-gVtKch7Zx70TPuCyjb-I7tLTRn/s1600/100_2559.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhaIlKeq55MdtS8dGJ0-JAJx2BLn-2hj1cztQVp_BMJ_exirClHC8f6XwWW8P3Lu-qIVhTAmyotgm9zcHnoJvj1jcVtZ5_MeFUPuhOrQIY3TTk45A4_tBdA2jR3qz3saOh5oCLeawhW58d/s1600/100_2561.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhaIlKeq55MdtS8dGJ0-JAJx2BLn-2hj1cztQVp_BMJ_exirClHC8f6XwWW8P3Lu-qIVhTAmyotgm9zcHnoJvj1jcVtZ5_MeFUPuhOrQIY3TTk45A4_tBdA2jR3qz3saOh5oCLeawhW58d/s1600/100_2561.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<br />
Picamos todas las
setas en juliana e incorporamos a la sarten anterior con una cucharada
de aceite. Añadimos sal y pochamos a fuego suave hasta que la seta este
tierna y jugosa. .</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYyQ3oneUyhYpFVuLGBzfZNYgNwYtb_QMLgXqnhZbDRTjLF1zXmipOh3136PIZMc7j-VIdJqDL-sA4R4iUEZsmbPhbIN7OTdKm7ARHrzUfuenM6fWHcwwmHBJUlUmwYtmY3xDxMFvl6LZ2/s1600/100_2564.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYyQ3oneUyhYpFVuLGBzfZNYgNwYtb_QMLgXqnhZbDRTjLF1zXmipOh3136PIZMc7j-VIdJqDL-sA4R4iUEZsmbPhbIN7OTdKm7ARHrzUfuenM6fWHcwwmHBJUlUmwYtmY3xDxMFvl6LZ2/s1600/100_2564.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB8waI2djrUkgn6vsfZu4Az1k7eueFkp7Ha4R2ugWkqm8eO1vaOakq9TeP4T3oRe-n_pnOFAt0yrY6zEByK7MX4zWUP44TyKaSRchB7LYWgpOR1pnQQWRnZX8j3X3OH8m_A70_6VLfvLN3/s1600/100_2563.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhB8waI2djrUkgn6vsfZu4Az1k7eueFkp7Ha4R2ugWkqm8eO1vaOakq9TeP4T3oRe-n_pnOFAt0yrY6zEByK7MX4zWUP44TyKaSRchB7LYWgpOR1pnQQWRnZX8j3X3OH8m_A70_6VLfvLN3/s1600/100_2563.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
En ese momento incorporamos el jamón cortado en
cuadrados y rehogamos. añadimos la cebolla reservada y cocinamos un par
de minutos.</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFfIO2WYvM8gySnTLOuZGUulHyycqU-y5_U41fVFgSiT0FNywjCXDKCNqH1wTe06uP7kxWEnXT6Xj3kCDIMm0_94_T2KZ2sJcbUEEJur5wDIxcyycGbardD9JBTIzIL3Fc1Lt3MPHtHlit/s1600/100_2567.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFfIO2WYvM8gySnTLOuZGUulHyycqU-y5_U41fVFgSiT0FNywjCXDKCNqH1wTe06uP7kxWEnXT6Xj3kCDIMm0_94_T2KZ2sJcbUEEJur5wDIxcyycGbardD9JBTIzIL3Fc1Lt3MPHtHlit/s1600/100_2567.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxYr-STtcCd8Ggwh9s2bRXub0MPdf1ChPgC5eHbaCObhd8bU2mtxksACvFRn5ARtXWO5Vga0X93AoeSZm5Nm1k0RToB19gkRAE1o8ylcZ3lZRejEz2sCci95SyKUJp97kzem07SbTrBSG/s1600/100_2569.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxxYr-STtcCd8Ggwh9s2bRXub0MPdf1ChPgC5eHbaCObhd8bU2mtxksACvFRn5ARtXWO5Vga0X93AoeSZm5Nm1k0RToB19gkRAE1o8ylcZ3lZRejEz2sCci95SyKUJp97kzem07SbTrBSG/s1600/100_2569.JPG" height="150" width="200" /></a> </div>
<div>
</div>
<div>
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<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgScx0g4wF94EuSjm-o-LGzWr3g6Dj79oyK-Uww4ygbxhMgvrEv2JGGqXi09dKdC3FEEO2-hX2UR55XLdRKBPzwX0VW4hEBzT2DUWG7g1Hff2yZ_-ZXnX619DYxY9i1QV64m0nuIHxQNOq4/s1600/100_2570.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgScx0g4wF94EuSjm-o-LGzWr3g6Dj79oyK-Uww4ygbxhMgvrEv2JGGqXi09dKdC3FEEO2-hX2UR55XLdRKBPzwX0VW4hEBzT2DUWG7g1Hff2yZ_-ZXnX619DYxY9i1QV64m0nuIHxQNOq4/s1600/100_2570.JPG" height="150" width="200" /></a>Añadimos la leche evaporada poco a poco
para que vaya ligando el conjunto, y cocinamos hasta que no quede
liquido. Pimentamos y rectifiamos el punto de sal. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg19O5tpYoxIV-oU0VNMLPUpgNvjdrIlqx-MySTw5kUYxIHHmitC3rVqvHZF3EaUpgjbXOvLPVbfVUimvpqVd-ttwNQ8gSf7b7qihy5F2ySYdkET2iH1sKXFXgPqRijEbf4FRxpzewepvIt/s1600/100_2571.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg19O5tpYoxIV-oU0VNMLPUpgNvjdrIlqx-MySTw5kUYxIHHmitC3rVqvHZF3EaUpgjbXOvLPVbfVUimvpqVd-ttwNQ8gSf7b7qihy5F2ySYdkET2iH1sKXFXgPqRijEbf4FRxpzewepvIt/s1600/100_2571.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
Reservamos a un plato
y dejamos enfriar a temperatura ambiente (si lo pusieramos caliente en
el hojaldre este se rompería)</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7WNaP4HrqO2i6Wm2XswCd5HDRJfwkCQGs4sjOTsux_Ur1-kSZNFELulxveRVPhM6kITk4aikM73rd6oiOlpd-4e8QmUKEgWQIMCs5Klor8P8DdvG7e8eEB106bAWpEjOzyNzfiBQuBPU/s1600/100_2572.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG7WNaP4HrqO2i6Wm2XswCd5HDRJfwkCQGs4sjOTsux_Ur1-kSZNFELulxveRVPhM6kITk4aikM73rd6oiOlpd-4e8QmUKEgWQIMCs5Klor8P8DdvG7e8eEB106bAWpEjOzyNzfiBQuBPU/s1600/100_2572.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
Extendemos el hojaldre,
en mi caso rendondo y por ello he hecho una elaboración triangular,
podeis hacerlo con una placa cuadrada y darle forma cuadrada o
rectangular a vuestro gusto.</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQREBcSFPtpREqQZUXq_iKa_SaQp7CE9LIADGyzUQeOHaRhLF2WuvsgJwH0fQJUVUcRYnyQqljQXvWYfokeUqUc49BzQXWrEU3YT8q0n4zzREJhrFRrt_LnTh0ypAkZIm77d8DSHDIJsiT/s1600/100_2573.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQREBcSFPtpREqQZUXq_iKa_SaQp7CE9LIADGyzUQeOHaRhLF2WuvsgJwH0fQJUVUcRYnyQqljQXvWYfokeUqUc49BzQXWrEU3YT8q0n4zzREJhrFRrt_LnTh0ypAkZIm77d8DSHDIJsiT/s1600/100_2573.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
Ponemos el relleno en un
lado centrado, y pintamos con huevo batido los bordes para que quede
bien sellado<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
extendemos la otra parte encima y cerramos el borde con el
extremo de un tenedor (estilo empanadillas) para evitar que se escapen
los liquidos. Con una tira que hemos reservado, decoramos el hojaldre.
Pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 200º
durante unos 15 minutos (cuando veais que este bien doraro por todo el
conjunto, estará listo)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVMmBQiy5yT2Djh7v43ju5GmGmPXKO1EPpeoXyd4DbWHe28U8CcezEZURuRpCAjCmqK3qTVMM7uBS-gyvIyW6EI8FTiYcmvuTK-1kmORGgzwkKpi90drT0sgsfpX1Z27pFLUkrCBoPFXW/s1600/100_2574.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfVMmBQiy5yT2Djh7v43ju5GmGmPXKO1EPpeoXyd4DbWHe28U8CcezEZURuRpCAjCmqK3qTVMM7uBS-gyvIyW6EI8FTiYcmvuTK-1kmORGgzwkKpi90drT0sgsfpX1Z27pFLUkrCBoPFXW/s1600/100_2574.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
</div>
<div>
<br />
Con parte del relleno que ha
sobrado, pasamos por la batidora y añadimos un poco de leche para
aligerar, pasamos a una sarten pequeña y cocinamos un par de minutos,
hasta conseguir la textura deseada, y con esta salsa acompañaremos el
hojaldre.</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV2wNoaKGdBUCIhGNodB_FUaCgVKmlP2stda51VPHS3-SndAz97mFD3Ta3H6ftHeivkqPWBrjI3ClwphKtDfsfG-wWr-hyS8MN-8wolS1kXE41-7BsyMVXBsplUY7gIBi0dU1Abql41eE9/s1600/100_2577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV2wNoaKGdBUCIhGNodB_FUaCgVKmlP2stda51VPHS3-SndAz97mFD3Ta3H6ftHeivkqPWBrjI3ClwphKtDfsfG-wWr-hyS8MN-8wolS1kXE41-7BsyMVXBsplUY7gIBi0dU1Abql41eE9/s1600/100_2577.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<u><b>EMPLATADO:</b></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhjeh6RsNWLsQmjIV8-Yj7DaYvK3zkzNh7vUUfwohwZBVPXIyYFeHc-qd3si0EV20Ts_sq3goeOSSQov-2UZc7-QLyYOJ8tP6QPaj4IlXazs9A1K-xOa7lMyFD8kwmvOY_By2IHo519UO/s1600/Hojaldre1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFhjeh6RsNWLsQmjIV8-Yj7DaYvK3zkzNh7vUUfwohwZBVPXIyYFeHc-qd3si0EV20Ts_sq3goeOSSQov-2UZc7-QLyYOJ8tP6QPaj4IlXazs9A1K-xOa7lMyFD8kwmvOY_By2IHo519UO/s1600/Hojaldre1.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxQ4U34HUpDbqXaA0KjVxZpG77uvim9MEUMzGdS1RF_nvm6KACxY-v2YDcFM7_7PCTfNmna1cnf27YDObzyFJ4z3LKF5VAXbmXf1V7rTJW2t_5f1a7GnGFS9LsRK0gQ7UAaAMfZJkNbQ3d/s1600/100_2578.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div>
</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpU1BkJc_uoGKBon4XwyfGM9s0WxegBf0Pmw9U3IHFhTZcOURjhUKbMucHC3RxrEqLhuFYV7NpN0VGmJrZJd1tx5c0GpHBiF4wa6zsQGxCKausbsKftrPl_LrpzGk5sJef0qBuB_k55R25/s1600/100_2579.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpU1BkJc_uoGKBon4XwyfGM9s0WxegBf0Pmw9U3IHFhTZcOURjhUKbMucHC3RxrEqLhuFYV7NpN0VGmJrZJd1tx5c0GpHBiF4wa6zsQGxCKausbsKftrPl_LrpzGk5sJef0qBuB_k55R25/s1600/100_2579.JPG" height="240" width="320" /></a> </div>
<div>
Servimos en el
fondo del plato un poco de salsa y colocamos el hojaldre entero o
partido por la mitad (como en la foto para que se vea el relleno) y
decoramos con una reducción de Pedro Ximenez.</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-njsI_uFERWC4871tlQ_h8weWbj86C3OLXgDoUmX5tLAtTuBiacN39oQOvbCy3Fwm9z51M14X4Ym2C52IUmAvB8FebYqbkyM1zp8ucHzCbem28GafGsQTxAkNQ9OMB5VkGTWcqNnFA0V/s1600/100_2581.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-njsI_uFERWC4871tlQ_h8weWbj86C3OLXgDoUmX5tLAtTuBiacN39oQOvbCy3Fwm9z51M14X4Ym2C52IUmAvB8FebYqbkyM1zp8ucHzCbem28GafGsQTxAkNQ9OMB5VkGTWcqNnFA0V/s1600/100_2581.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
A comer. Espero que os guste y lo probeis.</div>
Buen provecho.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-39933275109468719372014-08-17T20:46:00.000+02:002014-09-08T14:36:53.830+02:00COPA DE ESPUMA DE PATATA CON FONDO DE SETAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA.<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenas tardes, otra vez por aqui, haciendo un parón de los estudios. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Hoy os traigo una "tapa" y aprovecho para estrenar el sifon ISI de espumas que me regalaron hace un tiempo y que no habia tenido ocasión de usarlo.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">la receta de la espuma está sacada del libro de espumas de Ferrán Adriá y el resto es cosa de innovar al gusto de cada uno, yo me he decantado por acompañarla con unas setas variadas y un fondo de cebolla carameliza y el resultado ha sido espectacular. Asi que sin mas aqui os dejo esta receta tan sencilla y tan suculenta al paladar. Espero que os guste. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Aprovecho para abrir con esta receta una seccion de "<b>recetas con sifón"</b> </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"> </span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
COPA DE ESPUMA DE PATATA CON FONDO DE SETAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA.</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibAChUmwKpcoSL8V2q-hueFXjdM3-k8XDQjW-yGqbviJRa2Ao-97c0g2QjuwKVPwAXMbdAM4VRsb2c30xZ2k6RaoOj3sjtjgdzziIrpEtcAQvaLScyDHMHa3J3fdCDG3TXLJ7ti1UI0FS5/s1600/espuma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibAChUmwKpcoSL8V2q-hueFXjdM3-k8XDQjW-yGqbviJRa2Ao-97c0g2QjuwKVPwAXMbdAM4VRsb2c30xZ2k6RaoOj3sjtjgdzziIrpEtcAQvaLScyDHMHa3J3fdCDG3TXLJ7ti1UI0FS5/s1600/espuma.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0CEUnGlxmyZOIRgFQLsMva9N3dGqfHlwXmzDJ7k9j9y5MaaPbCBYkZvx-4u0rNpX0dU93pPcwxeL9TdzBs2xknetInv_zbyyF3RuyKqjfq3Jg5pQlyIxaCvoepRMWVgt5v1VMNbjAI9uS/s1600/espuma+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: blue;"> </span><span style="font-family: inherit;"><a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: blue;"><b>Con esta receta participo en el Reto de Agosto de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de salado</b></span><span style="color: #073763; font-weight: bold;"></span><span style="color: #cc0000; font-weight: bold;"></span></a><span style="color: #cc0000; font-weight: bold;"></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/espuma-de-patata-sobre-fondo-de-cebolla-caramelizada-y-setas" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/espuma-de-patata-sobre-fondo-de-cebolla-caramelizada-y-setas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMxBUWsACeH0fMcnLAHYFx0JQPLfX7q1vmAtUiDhxZDBUQek-6x49naXEPGcS8Lz_nf32i46vI-QEGla0M4kUs2DFPDfcj2-A-4E04UJKf4gEAw5l5-2BZverjB1YWy-XKhVZpUVswTM2C/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Actualizacion: Esta receta ha ganado el 2º premio en la categoría salado del reto de agosto del blog "Cocineros del Mundo". GRACIASSSS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEBw744dA6QjpqpBFoQ-Wui_7o3LXNN9dBB6by2EgdMnmZ2NJ0hH40KR6G-DbCY3N1JFy0Y1b-83KROn4XIe-xxzGHY0fg5a7APzMaJh4Eu3J4fQtK3uXFca8wRNIiH9xUvz22zyLyKTju/s1600/2premiosalado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEBw744dA6QjpqpBFoQ-Wui_7o3LXNN9dBB6by2EgdMnmZ2NJ0hH40KR6G-DbCY3N1JFy0Y1b-83KROn4XIe-xxzGHY0fg5a7APzMaJh4Eu3J4fQtK3uXFca8wRNIiH9xUvz22zyLyKTju/s1600/2premiosalado.jpg" height="320" width="188" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<h2>
</h2>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlSbZUlHWAM0vgItGJFZ63jUyQktwLGHyvq6pd5MhLsJ2JD1E3BkvnSy3VmjguFLvDGTZyDsGLFRrhN7o9u2UOmVV0xwQyWJSjS5Gwa-v4Sm2W9mbKU0wr0j85P0P1R-6pCfNVPMou6y9v/s1600/espuma+3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlSbZUlHWAM0vgItGJFZ63jUyQktwLGHyvq6pd5MhLsJ2JD1E3BkvnSy3VmjguFLvDGTZyDsGLFRrhN7o9u2UOmVV0xwQyWJSjS5Gwa-v4Sm2W9mbKU0wr0j85P0P1R-6pCfNVPMou6y9v/s1600/espuma+3.jpg" height="320" width="240" /></a><br />
<div>
<b>INGREDIENTES</b>: </div>
<b>Para la espuma: (para 1 sifon de ½ litro)</b><br />
250 g. de patara </div>
<div>
100 g. del agua de cocer las patatas.</div>
<div>
125 g. de nata (35% MG)</div>
<div>
35 g. de Aceite de Oliva -AOVE- (yo usé arbequina)</div>
<div>
Sal.</div>
<div>
1 sifón de <b>½ </b>litro (ISI gourmetwhip)</div>
<div>
2 capsulas de N2O para sifon ISI</div>
<div>
<b>Para el fondo:</b></div>
<div>
1 cebolla dulce de fuentes de ebro.</div>
<div>
100 g. de setas variadas ( yo he usado de chopo, shitake y cardo)</div>
<div>
1 loncha de jamon de teruel ( bueno vale cualquier jamon iberico, jeje)</div>
<div>
pimienta negra molida</div>
<div>
<b>ELABORACIÓN.</b></div>
<div>
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos y las ponemos a hervir en un cazo con agua y sal.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-ooRRlirCdpgSH9rgH4cgkUWQEUo2XlKHNh0pY3KseN-9fAybdfSS7jAap9RxT_q5v1jKjyaFw0uOUyov7bfHnyCg4VBtrjXd7AL3hANCxrNbsUB9q8I3WCRKdIkGjVKQPw35WlRleLes/s1600/20140817_131238.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-ooRRlirCdpgSH9rgH4cgkUWQEUo2XlKHNh0pY3KseN-9fAybdfSS7jAap9RxT_q5v1jKjyaFw0uOUyov7bfHnyCg4VBtrjXd7AL3hANCxrNbsUB9q8I3WCRKdIkGjVKQPw35WlRleLes/s1600/20140817_131238.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mientras
se cuecen las patatas, picamos en juliana muy fina la cebolla y la
pochamos en una sarten con 2 cucharadas de AOVE, y dejar a fuego
medio-bajo hasta que coja un color marron (del caramelizado), retiramos a
un colador y dejamos que escurra en exceso de aceite y reservamos
(guardamos el aceite sobrante para decorar)</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_qLp7yoaypVPjv2cTQOfXSB-4DvObEhYQCe-dvXCocH2Sb5tNrwklzTvOfqrngyGYqkzfIx3VgSavZbHUONguRVXNylPWXvKW2eE-eYxjHrZm0afQmmKXs38tZwNMzhVKAR9kpm5i9Dg/s1600/20140817_133119.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs_qLp7yoaypVPjv2cTQOfXSB-4DvObEhYQCe-dvXCocH2Sb5tNrwklzTvOfqrngyGYqkzfIx3VgSavZbHUONguRVXNylPWXvKW2eE-eYxjHrZm0afQmmKXs38tZwNMzhVKAR9kpm5i9Dg/s1600/20140817_133119.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Picamos
las setas en trozos mas bien pequeños (para que sea agradable cogerlos
con la cucharilla) y los salteamos a en una sarten con una cucharada de
AOVE, dejamos que se cocinen, ponemos punto de sal y reservamos en
caliente.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwCDuc3HuMwRiriVSBtm96czEL1sxy_wkyGUN-OF00imDaxJE5yGV0MF8FOjUA-KMVpf0JNHJS0z9ZoT2KV2TEDPxkrdTpEq0h-_I-_jNEJqLl6q2TDhNWld3kHvfMYMBJ47WDb-b0HKtF/s1600/20140817_135828.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwCDuc3HuMwRiriVSBtm96czEL1sxy_wkyGUN-OF00imDaxJE5yGV0MF8FOjUA-KMVpf0JNHJS0z9ZoT2KV2TEDPxkrdTpEq0h-_I-_jNEJqLl6q2TDhNWld3kHvfMYMBJ47WDb-b0HKtF/s1600/20140817_135828.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Una vez cocidas las patatas (entre 10-15
minutos a fuego alto se haran ya que en trozos pequeños se cuece antes)
retiramos a un baso batidor las patatas. Añadimos el agua de la cocción,
la nata y el aceite en las cantidades indicadas mas arriba. Y batimos
todo hasta que quede una crema bien fina. pasamos por un colador para
eliminar cualquier impureza, y lo vertemos en el cuerpo del sifón.
Cerramos la tapa, colocamos la boquilla de servicio, yo use la de
"nata". y colocamos una carga de N2O, cerramos, agitamos bien y
retiramos la carga, metemos la segunda carga, y hacemos la misma
operación. Si lo vais a usar inmediatamente, no hay mas que servirlo, si
no quitais la carga vacia, ponemos el tapon de cierre y lo metemos al
baño maria a unos 65º hasta qye vaya a emplearse para que se mantenga
caliente.</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidW9r3NyIO3YJ3o6tPtxtsVajzhSrV5tgBI03I2keUu7vwLWPt9Gp0NcERxRCK6ODxktyZ_7O9fMKwyEYGsoi7nSTILA4Iix1jkExlrhTqhPrP-JQduYECWe1OIqxT-MCFpzNeuiNhUvZU/s1600/20140817_140557.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidW9r3NyIO3YJ3o6tPtxtsVajzhSrV5tgBI03I2keUu7vwLWPt9Gp0NcERxRCK6ODxktyZ_7O9fMKwyEYGsoi7nSTILA4Iix1jkExlrhTqhPrP-JQduYECWe1OIqxT-MCFpzNeuiNhUvZU/s1600/20140817_140557.jpg" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3vef_sja3xsQZk3a-EV5aaYU51Jp_tcrCCNdXdAkW6I_DCjBK_TqOuJOyl-niDg2SRyF11N8upW288DeWFaWmqC-kfyLDG6BeJrDdm0rMVZfJaSz0u1FeeXBoUhJWTzFojoL7JfB84F98/s1600/20140817_140000.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3vef_sja3xsQZk3a-EV5aaYU51Jp_tcrCCNdXdAkW6I_DCjBK_TqOuJOyl-niDg2SRyF11N8upW288DeWFaWmqC-kfyLDG6BeJrDdm0rMVZfJaSz0u1FeeXBoUhJWTzFojoL7JfB84F98/s1600/20140817_140000.jpg" height="200" width="150" /></a>Ponemos la loncha de jamón (eliminando la
grasa blanca) en un plato y tapamos con papel de horno. Metemos al
microhondas por unos 2-3 minutos a potencia media, y retiramos a papel
absorvente para eliminar el exceso de grasa. Picamos fino a cuchillo
resevando unos trocitos mas grandes para decorar.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
<b>EMPLATADO:</b></div>
<div>
Ponemos
en el fondo de unas copas como las de las fotos o unas copas de vermut
la cebola caramelizada, después añadimos las setas pochadas, y sobre
ellas ponemos la espuma de patata. Ponemos una pizca de pimienta negra
molida, espolvoreamos con la "sal de jamón" y ponemos un trocito de
jamon tostado en el centro, por ultimo ponemos unas gotas del aceite de
caramelizar la cebolla para darle un toque de sabor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjam-Lnby9vhUEUPNfPodF9rtxkuXYYAR-_WwWFU6ln3PvrnvMfxX74uodzddZKPeyx3tEl4baJ25x8NCUJNRzAFhOt4gOOKq5D6aaKn7ErAfAgQDA8Tm64SjsDcIbQ6E4xQP2Hlsc4eJ4t/s1600/20140817_140320.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjam-Lnby9vhUEUPNfPodF9rtxkuXYYAR-_WwWFU6ln3PvrnvMfxX74uodzddZKPeyx3tEl4baJ25x8NCUJNRzAFhOt4gOOKq5D6aaKn7ErAfAgQDA8Tm64SjsDcIbQ6E4xQP2Hlsc4eJ4t/s1600/20140817_140320.jpg" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikNQSjRXagzEY-jytq13TIYZbYqt82TiSK2vLipzCC8rL2g1J6UXZhjsVEprUSN1_pOtTtmj4p7D0o5841a1Fi6nybLWOWjSdINs2v2ED5OrEB4E4RxO_HFE-UmBEjOKUwQfN6TqwpAh6J/s1600/20140817_140139.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikNQSjRXagzEY-jytq13TIYZbYqt82TiSK2vLipzCC8rL2g1J6UXZhjsVEprUSN1_pOtTtmj4p7D0o5841a1Fi6nybLWOWjSdINs2v2ED5OrEB4E4RxO_HFE-UmBEjOKUwQfN6TqwpAh6J/s1600/20140817_140139.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ihsu4asvp94Qll0jYfRl1aDNFf0zP4_z-0uNeeb5L8tGHOhSkXSBIkogroeVwSlgP7lgXc0yk-PoXS1e_O5WHS9Ivdcy_AUw29IJ4xvZGxcSCNkaXqsKhk5NARs4Ahf2o7iFUx3B-_Yz/s1600/20140817_140552.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ihsu4asvp94Qll0jYfRl1aDNFf0zP4_z-0uNeeb5L8tGHOhSkXSBIkogroeVwSlgP7lgXc0yk-PoXS1e_O5WHS9Ivdcy_AUw29IJ4xvZGxcSCNkaXqsKhk5NARs4Ahf2o7iFUx3B-_Yz/s1600/20140817_140552.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhw4MW5oNsmotRX2HXYrLc92Pr7zRoCyi5YeAjxQQnj28MaAj6KJ4TfdwZK0_Q8hTTKTjUTVy3YMMiL5U-YEKL2hsDHZl3S4PufcCTPN8s3eKq_siZ7dE9BrmtyALhvLnM5ZXdU4x8P3zW/s1600/20140817_140845.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhw4MW5oNsmotRX2HXYrLc92Pr7zRoCyi5YeAjxQQnj28MaAj6KJ4TfdwZK0_Q8hTTKTjUTVy3YMMiL5U-YEKL2hsDHZl3S4PufcCTPN8s3eKq_siZ7dE9BrmtyALhvLnM5ZXdU4x8P3zW/s1600/20140817_140845.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<b>PRESENTACIÓN:</b><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik9y5SB19hpvuxdwnwrRcrH_l_-rerlBiEBeVRJKTxofvRJLEGaAOxgWrIfCoywayMCb1FE04g0NonmxfX7PizIdFpWBMIxBMOV17kOQabhXWL5c7q-ASjeCGyn0VCBsPODX0wqhdedPCz/s1600/20140817_141022.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik9y5SB19hpvuxdwnwrRcrH_l_-rerlBiEBeVRJKTxofvRJLEGaAOxgWrIfCoywayMCb1FE04g0NonmxfX7PizIdFpWBMIxBMOV17kOQabhXWL5c7q-ASjeCGyn0VCBsPODX0wqhdedPCz/s1600/20140817_141022.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjflBF0YnxapO6Heg6paWxjnilkeJHUjPveEIdndGEuVrDIehi_4jr-8a4fJXNjfcTqHrqgWO_D5n2ykqRqEh0xZcoNWyG4tpP7OKDlR1hf16T5uY6Gu8zTfgFfjV89UvrJeCwk5a7rtNQM/s1600/espuma1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjflBF0YnxapO6Heg6paWxjnilkeJHUjPveEIdndGEuVrDIehi_4jr-8a4fJXNjfcTqHrqgWO_D5n2ykqRqEh0xZcoNWyG4tpP7OKDlR1hf16T5uY6Gu8zTfgFfjV89UvrJeCwk5a7rtNQM/s1600/espuma1.jpg" height="320" width="240" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0CEUnGlxmyZOIRgFQLsMva9N3dGqfHlwXmzDJ7k9j9y5MaaPbCBYkZvx-4u0rNpX0dU93pPcwxeL9TdzBs2xknetInv_zbyyF3RuyKqjfq3Jg5pQlyIxaCvoepRMWVgt5v1VMNbjAI9uS/s1600/espuma+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibAChUmwKpcoSL8V2q-hueFXjdM3-k8XDQjW-yGqbviJRa2Ao-97c0g2QjuwKVPwAXMbdAM4VRsb2c30xZ2k6RaoOj3sjtjgdzziIrpEtcAQvaLScyDHMHa3J3fdCDG3TXLJ7ti1UI0FS5/s1600/espuma.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibAChUmwKpcoSL8V2q-hueFXjdM3-k8XDQjW-yGqbviJRa2Ao-97c0g2QjuwKVPwAXMbdAM4VRsb2c30xZ2k6RaoOj3sjtjgdzziIrpEtcAQvaLScyDHMHa3J3fdCDG3TXLJ7ti1UI0FS5/s1600/espuma.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eHZApHoGbLHbCbFhZEACnm6dLV3POGKyMe0-zoPNDdwJd7YcxTTYoH2EtOPkrsiNTrAGpzyl1KjHnESInexhdKQ83TE9Wpc93mabRYbrKTrb3OIk_fV4dlhH0Yz1k4XrcMHvIFq5tMX-/s1600/20140817_141430.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1eHZApHoGbLHbCbFhZEACnm6dLV3POGKyMe0-zoPNDdwJd7YcxTTYoH2EtOPkrsiNTrAGpzyl1KjHnESInexhdKQ83TE9Wpc93mabRYbrKTrb3OIk_fV4dlhH0Yz1k4XrcMHvIFq5tMX-/s1600/20140817_141430.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">versión chupito</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<div>
A comer y a degustarlo.</div>
Buen provecho.David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-86775981358025957892014-06-13T14:27:00.000+02:002014-08-17T20:04:23.736+02:00MERLUZA EN SALSA VERDE<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenos dias a todos. Tras una larga ausencia por motivos de estudio....(dichosas oposiciones, jejeje) vuelvo a actualizar el blog.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Hoy os traigo una receta de pescado, sencilla, y deliciosa.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Se trata de una merluza en salsa verde, hay muchas variaciones, esta es una variacion que va acompañada de gambas y almejas. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Espero que os guste y probeis a hacerla. </span></h2>
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
MERLUZA EN SALSA VERDE</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ0c1PDWdqXR5YssDT4zFVMpqgkFDuYhkIZWO9vXs4n_BtclWo3gtN0b_85yyYu4SxL_t1Pp3UD0NAbd-h2D_ExotuQZHg6K53R9eA1LLlQ1nCCR8UvQw3Wrxnserm1ceY7UBEe6qqM34K/s1600/100_2085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJ0c1PDWdqXR5YssDT4zFVMpqgkFDuYhkIZWO9vXs4n_BtclWo3gtN0b_85yyYu4SxL_t1Pp3UD0NAbd-h2D_ExotuQZHg6K53R9eA1LLlQ1nCCR8UvQw3Wrxnserm1ceY7UBEe6qqM34K/s1600/100_2085.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOnrsbXon48hbbTJ0gTgXSFteifTKeldgEFbym6s5qBKaP7wXhkg_Shv2EsHryK1cWp1VuzCulqo89g4sMS1jGflPItFPWdOcVFDg6LQM75gvRcwUv08XAzxYTajo28KGe_AiPVuBI98GJ/s1600/100_2061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/merluza-en-salsa-verde" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/merluza-en-salsa-verde" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3eeQbVFBUEgHNpNJ4Krhofv9KE89SAHCQxERmmZaxV7hSH4yol0Kkpk2pvM8GPyKBbo7OpkNBNJ8tJGk2vp4sjFropJg54f2ocaZWkafN8WyVWFzSnLPznHiZFgwAeZOqF1aPlWK9V6VH/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/merluza-en-salsa-verde" target="_blank"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
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<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHjajdJEw1pme63FclQ1vMVAKGL3HV9CzJ6rZF_1rT28Q7Y-ODx1ea0-3NYZEz2Vrj-1QcGAPCSSXIBw9wQhhuj-BKSnJ2wi8FOLZYSbGCbRDryM49FF5Lj6J0y3f_tayVDEO-G6ofn7k3/s1600/100_2061.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHjajdJEw1pme63FclQ1vMVAKGL3HV9CzJ6rZF_1rT28Q7Y-ODx1ea0-3NYZEz2Vrj-1QcGAPCSSXIBw9wQhhuj-BKSnJ2wi8FOLZYSbGCbRDryM49FF5Lj6J0y3f_tayVDEO-G6ofn7k3/s1600/100_2061.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<b>INGREDIENTES: (3-4 personas)</b></div>
- 6-8 rodajas de merluza</div>
- 200 gr de almejas</div>
- 150-200 gr de gambas (gamba arrocera puede valer)</div>
- 100 gr de guisantes</div>
- 1 diente de ajo</div>
- 1 cebolleta tierna</div>
<div>
- 150 ml de vino blanco</div>
<div>
-
200 ml de caldo de pescado (podeis tenerlo preparado o hacerlo con la
espina de la merluza, una cebolleta y un poco de perejil)</div>
- Harina</div>
- Sal</div>
<div>
- Pimienta negra</div>
- Aceite de oliva Virgen Extra (AOVE)</div>
- Un manojo de perejil fresco</div>
<b>PREPARACIÓN:</b></div>
En
primer lugar, dejaremos las almejas en agua fria con sal (mejor si es
sal gorda) durante 1 hora para que suelten toda la tierra y suciedad.<br />
<br /></div>
<div>
Salpimentamos
la merlua y la pasamos por harina. En una cazauela baja y amplia,
añadimos 3 cucharadas de AOVE y a fuego vivo marcamos las rodajas de
merluza por ambos lados y las retiramos. Asi sellaremos la carne y
quedara mas jugosa.</div>
<div>
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjOHb0BFfyUhU32uIMu-lKDJi6f6j5Xlu2_TfVocJ2aFuVjVk7N4yZg3cRivYQU1P1ZzsG7Gyq0tF-LT5oceP7YN-jzP4QnIziN8Pi65IOXu9ruyc2ltLf4_bSqYKpXKs7NJ2MSOVwVTrx/s1600/100_2067.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjOHb0BFfyUhU32uIMu-lKDJi6f6j5Xlu2_TfVocJ2aFuVjVk7N4yZg3cRivYQU1P1ZzsG7Gyq0tF-LT5oceP7YN-jzP4QnIziN8Pi65IOXu9ruyc2ltLf4_bSqYKpXKs7NJ2MSOVwVTrx/s1600/100_2067.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsPA7m6074W-jnzquQXjfYQ1whjxYQdlIyY5EcVLYOq20sQ55L73ARW46K329XMMMECYD28JYfPdeRAEzGVFCMwlOkbZegliCas2IjT6xRyoYCPt2Me9meI2Dazm1RMoaxDTHambTIWQSw/s1600/100_2065.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsPA7m6074W-jnzquQXjfYQ1whjxYQdlIyY5EcVLYOq20sQ55L73ARW46K329XMMMECYD28JYfPdeRAEzGVFCMwlOkbZegliCas2IjT6xRyoYCPt2Me9meI2Dazm1RMoaxDTHambTIWQSw/s1600/100_2065.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_1wmft2K_97SszWEFIiUoBLaaBE3lk6DrDNqKm8l7k8KYnbi3IxyKfKlPE6QVtHucjZE0gOmViOoWDGT7KsQNUCipUSuy6cGWFaD9ePxpMocJCvHTyNjKOc_7eLUEWm-M7VD4w_-Kczb/s1600/100_2069.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB_1wmft2K_97SszWEFIiUoBLaaBE3lk6DrDNqKm8l7k8KYnbi3IxyKfKlPE6QVtHucjZE0gOmViOoWDGT7KsQNUCipUSuy6cGWFaD9ePxpMocJCvHTyNjKOc_7eLUEWm-M7VD4w_-Kczb/s1600/100_2069.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1L3wVa-X29puKvwSUOWqL-sVbhoJYRVnh1EC70I0Ddcz-VjnEGNbKjyNTRsyPzC6h6fIfQjywPkYDwuLrIF2JURpwg9VN_w7GjqxYfpC5hGLWHxezzASeyMZoTBJ6H_UJcBigB-i5qu7W/s1600/100_2066.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1L3wVa-X29puKvwSUOWqL-sVbhoJYRVnh1EC70I0Ddcz-VjnEGNbKjyNTRsyPzC6h6fIfQjywPkYDwuLrIF2JURpwg9VN_w7GjqxYfpC5hGLWHxezzASeyMZoTBJ6H_UJcBigB-i5qu7W/s1600/100_2066.JPG" height="150" width="200" /></a>Picamos la cebolleta y el
ajo bien fino. Ponemos en la misma cazuela de dorar la merluza y
añadimos el ajo, cuando empiece a tomar color, añadimos la cebolla (que
evitará que se queme el ajo) y dejamos pochando a fuego medio, hasta que
este tierna.</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8w1ohaFswIqE619hQ0Kc2OxYJY9cYmoeoHJFRmxGmdEgdSQOeDdjPiAqqOS4f83AP5ho-CqNpFb3DkEHpnWEj6KXbCkQbyn3XPsfP9y0OVOSf5FSrny_ovN-3ozqFysHCayKOf9IvmuBv/s1600/100_2071.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8w1ohaFswIqE619hQ0Kc2OxYJY9cYmoeoHJFRmxGmdEgdSQOeDdjPiAqqOS4f83AP5ho-CqNpFb3DkEHpnWEj6KXbCkQbyn3XPsfP9y0OVOSf5FSrny_ovN-3ozqFysHCayKOf9IvmuBv/s1600/100_2071.JPG" height="150" width="200" /></a>Cuando ya este todo bien pochado, agregamos
una cucharada de harina, la cocinamos y añadiremos el vino blanco,
subimos el fuego para que evapore el alcohol y removemos; volvemos a
dejar a fuego medio. Añadimos el perejil picado muy fino, y el caldo de
pescado (añadirlo en caliente), dejamos que vaya cocinando a fuego suave.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Añadimos las almejas escurridas y limpias. Una vez que hayan
abierto. las retiramos a un plato y reservamos (no queremos que se
cocinen en exceso) y añadimos los guisantes que debera. Una vezs que
esten cociendo unos 2-3 minutos...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqP9tm5m5GjY9YCch6YuB8uGXdHlwwjd59ScWT8qxpyYlDrJgnCi52eBlGjAst8zvvj-RC208z5QRb1fHwdKTgafyzj-e8TzePLAp_idD-wRV5Sz6mHBmM494jGR45nmnsUPwo202bKRk/s1600/100_2072.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilqP9tm5m5GjY9YCch6YuB8uGXdHlwwjd59ScWT8qxpyYlDrJgnCi52eBlGjAst8zvvj-RC208z5QRb1fHwdKTgafyzj-e8TzePLAp_idD-wRV5Sz6mHBmM494jGR45nmnsUPwo202bKRk/s1600/100_2072.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Xo8_mDOmHpQcOyA-Wc9D2aNVYMX-CKx2V6viQ2VTOsp22Ph2NSQsE1TSNzsOrV1JoudQ9F1wjmxvDV6dqpkP9uHT4JqjL_B31zpzWGCd8jcdd8puyF5WKKuH_7xL_W-ZEppiJm_k9X0I/s1600/100_2075.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Xo8_mDOmHpQcOyA-Wc9D2aNVYMX-CKx2V6viQ2VTOsp22Ph2NSQsE1TSNzsOrV1JoudQ9F1wjmxvDV6dqpkP9uHT4JqjL_B31zpzWGCd8jcdd8puyF5WKKuH_7xL_W-ZEppiJm_k9X0I/s1600/100_2075.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkn5sOxGFdZnmvfv-1SfV67Cm8oIT1yop5_2z52B7makNQwXts_5JPvqp_sKuwwc0Rn0dHFagQOLT0n6Bpy8pzt4p4a7rUMJ-4T-qrexjexGlvlB9ATjeRXRDc6nBQ0TzAq0pwMyNhKbs7/s1600/100_2074.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkn5sOxGFdZnmvfv-1SfV67Cm8oIT1yop5_2z52B7makNQwXts_5JPvqp_sKuwwc0Rn0dHFagQOLT0n6Bpy8pzt4p4a7rUMJ-4T-qrexjexGlvlB9ATjeRXRDc6nBQ0TzAq0pwMyNhKbs7/s1600/100_2074.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Es el momento de volver a incorporar la merluza, dejaremos cocinar unos 5 minutos dependiendo del grosor de la rodaja. </div>
Comprobamos el punto de sal.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfI6GMbgBV5-NkuS-TDShrpCsVc2X9wHntXl2wfrJqtpuuD9ZoO7heE1Ic-lOOkpRqZgpme3n2uPB_0C1Fd3PJq_R_c79VFnImCJvjA6rOejREbDe7-uXQBUN4RMAcX81xyoFsT2NpP2av/s1600/100_2077.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfI6GMbgBV5-NkuS-TDShrpCsVc2X9wHntXl2wfrJqtpuuD9ZoO7heE1Ic-lOOkpRqZgpme3n2uPB_0C1Fd3PJq_R_c79VFnImCJvjA6rOejREbDe7-uXQBUN4RMAcX81xyoFsT2NpP2av/s1600/100_2077.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
Pelamos
parte de las gambas y otras las dejamos enteras. añadimos cuando falten
2 minutos para que la merluza este cocinado, y colocamos las almejas
encima para que cojan temperatura.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHMCwG4AWWdMSp_j0hW7fNdpDL5dHX4nMuLsmd04DITUJGXkjtJwXYUjgkxCPBiEJ3vsC-0j6gg85rgiMjeC_XPUQoTn9-_MZDD4IU4rC3Hco-BV8sB-VHuLliO8P0FtiDg_M2yG8GU0-C/s1600/100_2078.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHMCwG4AWWdMSp_j0hW7fNdpDL5dHX4nMuLsmd04DITUJGXkjtJwXYUjgkxCPBiEJ3vsC-0j6gg85rgiMjeC_XPUQoTn9-_MZDD4IU4rC3Hco-BV8sB-VHuLliO8P0FtiDg_M2yG8GU0-C/s1600/100_2078.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcMKzHC5kbnwunxevfQ2almnwZLP0X8vN6AkIE5vcF-AwV_ZOfcLnTAQ6a0o-Q2j4zIeGcrg88I1IWYKovr-toHUhCyp95n8STkN19Y27k6nI9s5srGiIFfDdarwp8ai7yiHHbvro8IDw/s1600/100_2080.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDcMKzHC5kbnwunxevfQ2almnwZLP0X8vN6AkIE5vcF-AwV_ZOfcLnTAQ6a0o-Q2j4zIeGcrg88I1IWYKovr-toHUhCyp95n8STkN19Y27k6nI9s5srGiIFfDdarwp8ai7yiHHbvro8IDw/s1600/100_2080.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Una vez este todo cocinado, retiramos y dejamos reposar.</div>
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<b>EMPLATADO:</b></div>
<div>
Servimos dos rodajas de merluza, acompañada de sus almejas y gambas, y cubrimos con su salsa.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix56eJPewX-aLi5ZiFUUqenamjdQ7Y-CoiR-GWeb5tE35viBEm-3eEQEue5fjEpGb0EemIJZqZ4T-ysz13wiYleXTOXwBljmDOpsvr8oJjGsigvOJzmEnSHL6BnCBeBjtYY62HYxVqEzGO/s1600/100_2083.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix56eJPewX-aLi5ZiFUUqenamjdQ7Y-CoiR-GWeb5tE35viBEm-3eEQEue5fjEpGb0EemIJZqZ4T-ysz13wiYleXTOXwBljmDOpsvr8oJjGsigvOJzmEnSHL6BnCBeBjtYY62HYxVqEzGO/s1600/100_2083.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqJP1hftaeiTFl3zRG7exhPqI1fF7xaqWLabIIu3mqX553CRKKLKVoFMuKdMPcJo4cN-ium9fCIgiHO1bq71ZEeG1Yo1vYCxBi2nOVPjeZBkkVRoS6t3laGeUe5NEwLC4lznJg2uCzb3e/s1600/100_2087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAqJP1hftaeiTFl3zRG7exhPqI1fF7xaqWLabIIu3mqX553CRKKLKVoFMuKdMPcJo4cN-ium9fCIgiHO1bq71ZEeG1Yo1vYCxBi2nOVPjeZBkkVRoS6t3laGeUe5NEwLC4lznJg2uCzb3e/s1600/100_2087.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2wyiPqzJxHyQREwuw3AARdV9gQvMCYdJ4po81mwshpfrA_HBd-04QIF1HkchKikZ0WvLd498foyi7CU2p05oAAv6VSZtAXgjYnpyF7PejLuOqspIkfxpc7engqilI-J5XqOTsV5Oaoojr/s1600/100_2088.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2wyiPqzJxHyQREwuw3AARdV9gQvMCYdJ4po81mwshpfrA_HBd-04QIF1HkchKikZ0WvLd498foyi7CU2p05oAAv6VSZtAXgjYnpyF7PejLuOqspIkfxpc7engqilI-J5XqOTsV5Oaoojr/s1600/100_2088.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Espero que os haya gustado, un plato sencillo, sano y muy rico.</div>
Buen provecho.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-11956982794805690572014-04-24T19:23:00.002+02:002014-08-17T20:06:50.618+02:00HOJAS DE COL RELLENAS DE POLLO CON SALSA DULCE DE PIMIENTOS AMARILLOS.<h2>
<span style="font-weight: normal;">Hola de nuevo....os dejo aqui la segunda receta express, que aunque esta tiene algo mas de elaboración por los tiempos de coccion...mientras se hace una cosa...preparamos el resto y a comer rapido.</span></h2>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
RECETAS EXPRESS</h2>
<h2 style="text-align: center;">
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
HOJAS DE COL RELLENAS DE POLLO CON SALSA DULCE DE PIMIENTOS AMARILLOS.</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj97OdyrhIhqrF7sUY2gUmVFeHxZn311XKoB6EwfKGtYS5vDhyUdg9klheYy0x5gvf1HZD0GKKyj68BO1rOMrbpsZ-VquMDWbFQ5RLRHDMZlqS6tYFRzVLNQ0XYoR2DfggrKRBxSNcuSpTQ/s1600/100_1879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj97OdyrhIhqrF7sUY2gUmVFeHxZn311XKoB6EwfKGtYS5vDhyUdg9klheYy0x5gvf1HZD0GKKyj68BO1rOMrbpsZ-VquMDWbFQ5RLRHDMZlqS6tYFRzVLNQ0XYoR2DfggrKRBxSNcuSpTQ/s1600/100_1879.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/hojas-de-col-rellenas-de-pollo-con-salsa-dulce-de-pimientos-amarillos" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/hojas-de-col-rellenas-de-pollo-con-salsa-dulce-de-pimientos-amarillos" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFsrTEucq1gCcob62uhFJp7Fjcc8InG5RkiQzetWbrz0P2KgN0vaCn9Tu1Pqa3v14HwfWFhoEto8KOKYnm-uHL0X8soJoyiJzbBmh43LEq1VOpFA3xRalF2qcRmBOGj_PxXA2FYt11NiE/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/hojas-de-col-rellenas-de-pollo-con-salsa-dulce-de-pimientos-amarillos" target="_blank"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigGovzq4Ep7oq60mW_57hPqGmDYErEYKKwxElPCjkOehZeKZGETPpv57BklHr1Rma8iYpW3RJImuW_loHqlIruxGY6XRWZkK8LOUoEJAtpeKzNT0x5XT8rD_ZFm3GVXw332WVDL-J8zUys/s1600/100_1879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtEB1G1DQr4qiv-NTImr-fjnE3M4nQkc68dRNE4qRIrnSRJPzFRot283Qp9fhQRcd72gcr1E-ZaoqUZojLhYU7jeaJdWiTfZMZ80y1m8-NFUw95sc6F3KCXpko6JU5LrWbv5boi0gZlP5y/s1600/100_1881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtEB1G1DQr4qiv-NTImr-fjnE3M4nQkc68dRNE4qRIrnSRJPzFRot283Qp9fhQRcd72gcr1E-ZaoqUZojLhYU7jeaJdWiTfZMZ80y1m8-NFUw95sc6F3KCXpko6JU5LrWbv5boi0gZlP5y/s1600/100_1881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
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<b>INGREDIENTES: 2 PERSONAS</b></div>
6 hojas de col (4 si son muy grandes) En mi caso Col ecológica :)</div>
4 filetes de pechugas de pollo</div>
½ cebolla de Fuentes de Ebro</div>
½ pimiento verde</div>
2 cucharadas de tomate frito</div>
2 pimientos amarillos pequeños</div>
<div>
2 cucharillas de azucar moreno</div>
<div>
½ vaso de agua</div>
<div>
Sal</div>
<div>
Pimienta negra</div>
<div>
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)</div>
<div>
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
<div>
Cocer
en una olla con abundante agua y sal las hojas de col por un periodo de
unos 5-10 minutos (dependiendo de la hoja se cocera antes o tardará
mas, en mi caso era una col pequeña y muy tierna y con 5 minutos lista,
si os pasais se os deshará al rellenarla), que se cocinen y queden
maleables. Escurrimos y reservamso en papel absorvente.</div>
<div>
Para
la farsa, picamos la cebolla en bruionese (picadita fina), y la ponemos
a pochar en una sarten con 2 cucharadas de aceite, cuando empiece a
transparentar añadimos el pimiento verde y cocinamos y posteriormente
añadimos las pechugas picadas muy finas (estilo carne picada),
salpimentamos y cocinamos el conjunto, cuando ya este todo en su punto,
añadimos el tomate frito, cocinamos un par de minutos y retiramos,
dejamos que temple y rellenamos las hojas.</div>
<div>
Para
rellenar las hojas, extendemos las hojas y quitamos la parte blanca de
la hoja (para que no amargue), si es muy poco lo que tiene lo podeis
dejar. Y ponemos una cucharada o dos de relleno en el centro (que se
pueda doblar) y plegamos hacia dentro, metemos los dos laterales hacia
el centro y seguimos doblando hasta el final. Asi con todos los
paquetitos.</div>
<div>
Para la salsa dulce de pimientos
amarillos, troceamos los pimientos, eliminando las partes blancas
internas, y pasamos al vaso batidor con el agua. trituramos, colamos y
pasamos a una sarten, a fuego medio, añadimos el azucar, y vamos
reduciendolo hasta que quede una salsita ligada y algo espesa.</div>
<div>
Por ultimo doramos los paquetitos en una sarten con una pizca de AOVE, por ambos lados, y retiramos.</div>
<div>
<b>EMPLATADO:</b></div>
<div>
Colocamos los paquetitos en en el plato, y napamos con la salsa dulce de pimientos amarillos.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdNrxNl5tV69_66eQokiK28uFm-bUGvCVeYzYlySpbny_zaSTTUAM9QB30x5MGBe4eBkSWQvcxtujiCHh1VouiKUAjdk3O3zRUXP757Wup5s4dSd5fsYsR1XyFU1q-qmqs1rCFhaBqCn7/s1600/100_1880.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIdNrxNl5tV69_66eQokiK28uFm-bUGvCVeYzYlySpbny_zaSTTUAM9QB30x5MGBe4eBkSWQvcxtujiCHh1VouiKUAjdk3O3zRUXP757Wup5s4dSd5fsYsR1XyFU1q-qmqs1rCFhaBqCn7/s1600/100_1880.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqdg2XAzSRX_GWj2FKzfnKNY32dw6cNSReSOCeOrPE5cOiuiUSct9tpTUmBuD8_9ch9tCyIT6BZV_h0M-GFyOon_dXJJqz0p8ST8k2eGoyTm9_-Yzt7nzaoYi2JuXjO5Ibwkm8g7Qihbk/s1600/100_1881.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXqdg2XAzSRX_GWj2FKzfnKNY32dw6cNSReSOCeOrPE5cOiuiUSct9tpTUmBuD8_9ch9tCyIT6BZV_h0M-GFyOon_dXJJqz0p8ST8k2eGoyTm9_-Yzt7nzaoYi2JuXjO5Ibwkm8g7Qihbk/s1600/100_1881.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
La combinacion es muy buena.</div>
Espero que os haya gustado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: center;">
</h2>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-36104448463467800902014-04-24T17:45:00.002+02:002014-08-17T20:07:52.098+02:00TIMBAL DE BACALAO FRESCO DESMIGADO CON COULIS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y CRUJIENTE DE SU PIEL.<h2>
Buenas tardes, tras dias sin publicar, por falta de tiempo, con las oposiciones....os voy a traer una serie de recetas diarias, sin apenas dificultad y elaboración, para variar un poco los menus diarios.</h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">
Las iré poniendo en una seccion llamada</span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
RECETAS EXPRESS. </h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Espero que os guste.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">
Empezamos con la primera receta.</span></h2>
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
TIMBAL BACALAO FRESCO DESMIGADO CON COULIS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y CURJIENTE DE SU PIEL.</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhen9wulaDXt4KboFfBgS7S42Mf1_LoxqK_Iv0aRAGXASzFkY5EqVTeKA9NFIvqPvoqWjq6o9qthrrm_hItj5uS4z8dV5RGPUj_mWGSB7vA4i4_oz5q7IPJ709aTrQqzVOsCCI0dfRyljB/s1600/100_1853.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhen9wulaDXt4KboFfBgS7S42Mf1_LoxqK_Iv0aRAGXASzFkY5EqVTeKA9NFIvqPvoqWjq6o9qthrrm_hItj5uS4z8dV5RGPUj_mWGSB7vA4i4_oz5q7IPJ709aTrQqzVOsCCI0dfRyljB/s1600/100_1853.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/timbal-de-bacalao-fresco-con-coulis-de-pimientos-del-piquillo-y-crujiente-de-su-piel" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/timbal-de-bacalao-fresco-con-coulis-de-pimientos-del-piquillo-y-crujiente-de-su-piel" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFsrTEucq1gCcob62uhFJp7Fjcc8InG5RkiQzetWbrz0P2KgN0vaCn9Tu1Pqa3v14HwfWFhoEto8KOKYnm-uHL0X8soJoyiJzbBmh43LEq1VOpFA3xRalF2qcRmBOGj_PxXA2FYt11NiE/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/timbal-de-bacalao-fresco-con-coulis-de-pimientos-del-piquillo-y-crujiente-de-su-piel" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><br /></a></div>
<br />
<br />
<h2 style="text-align: center;">
<a name='more'></a></h2>
<div style="text-align: left;">
<b>INGREDIENTES: (2 Personas)</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
- Un lomo grande de bacalao fresco</div>
<div style="text-align: left;">
- 1 cebolla de fuentes</div>
<div style="text-align: left;">
- 6 pimientos del piquillo</div>
<div style="text-align: left;">
-100 ml de nata liquida</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Primeramente,
le quitamos la piel al bacalao, metiendo el cuchillo afilado por la
parte de la cola, y tirando de la cola a la vez que arrastramos el
cuchillo por todo el lomo despegando la piel con cuidado.</div>
<div style="text-align: left;">
La
partimos por la mitad y la metemos en un plato con papel de horno, y
cubrimos con papel de horno y otro plato. Al microhondas durante 3
minutos aproximadamente y sacamos, habra perdido todo el agua y se ahbra
quedado una "corteza" de la piel de bacalao</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Por
otra parte, picamos toscamente a cuchillo o desmenuzamos el bacalao a
mano. picamos la cebolleta o cebolleta (al gusto) en brunoise (o
picadito fino) y agregamos a una sarten con 2 cucharadas de aceite
cuando estecaliente. Rehogamos hasta que coja un color transparente y
añadimos el bacalao desmigado, cocinamos brevemente, punto de sal y
pimienta. y pasamos a un colador, para que suelte el agua que pudiera
llevar el bacalao.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Por
otro lado, troceamos los pimientos del piquillo, y ponemos en un baso
batidor junto con la nata, trituramos, y pasamos a una sarten u olla
pequeña, y ponemos a fuego medio....removemos de vez en cuando y
añadimos 2 cucharilllas de azucar moreno. dejamos que reduzca un poco y
reservamos en caliente.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<b>EMPLATADO:</b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
Ponemos
un aro de emplatar, y colocamos el bacalao salteado con la cebolleta.
Cubrimos con el coulis de piquillos, y decoramos con el crujiente de
piel de bacalao. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd9rEuG07KGZeaTR89hC7Dm8vdqJ4_2OLmB0yTf_sP1GrhxjjAcbHcfSQOfeRXj0jm9Gg9ePibJ6yNVchz_0DkgdJm_AK1KrlhnKPQMsLdq8_CDDWMqLpzVKUmMNfKhfwdturVGKiOM_2B/s1600/20140408_150355.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd9rEuG07KGZeaTR89hC7Dm8vdqJ4_2OLmB0yTf_sP1GrhxjjAcbHcfSQOfeRXj0jm9Gg9ePibJ6yNVchz_0DkgdJm_AK1KrlhnKPQMsLdq8_CDDWMqLpzVKUmMNfKhfwdturVGKiOM_2B/s1600/20140408_150355.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgGXpgBB-l9deViN5N_pX1QXOkRgG2l-18Q5CgEvktQX4TNjgL3P6B5Tc1z0BgPDUB4vfqel5DjmTyocgWlQC82fI52Q6HmU9T0ZS0l9ABZ8FaN6wa2YGOiLzBCAVd5gNxB_fspQEAwxgS/s1600/20140408_150402.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgGXpgBB-l9deViN5N_pX1QXOkRgG2l-18Q5CgEvktQX4TNjgL3P6B5Tc1z0BgPDUB4vfqel5DjmTyocgWlQC82fI52Q6HmU9T0ZS0l9ABZ8FaN6wa2YGOiLzBCAVd5gNxB_fspQEAwxgS/s1600/20140408_150402.jpg" height="240" width="320" /></a> </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Es una receta sencilla y rica, espero que os guste. No hay excusa para cocinar rico y rapido :D </div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-90478746846260629612014-03-19T14:43:00.000+01:002014-08-17T20:09:17.469+02:00CREPE INTEGRAL DE FRESAS CON CHOCOLATES.<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenos dias, tras un parón, debido a los estudios....y tras el estres de la rutina diaria volvemos aqui a relajarnos un poco cocinando y compartiendo recetas con vosotros.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Hoy os traigo un postre primeveral aprovechando las fresas tan ricas que estan ahora.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Se trata de un crepe de fresas camarelizadas y con dos tipos de chocolate (blanco y negro) que harán las delicias de los mas golosos.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Espero que lo disfruteis y lo degusteis. Un saludo</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Y con esta receta aprovechamos para participar en el reto de marzo de Cocineros del mundo y celebrar con ellos un año de gusto y buen saber hacer. FELICIDADES. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"> </span></h2>
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
CREPE INTEGRAL DE FRESAS CON CHOCOLATES.</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ5u2QyHh7kQ2A3uW72KYYwmSrX-fM9L_FWJk_AJQyJ8MkOTz-R3TEijV5vSNdcgFe8mQDzP427M3_NvilMSXVjCYzClYcXMGWqrMEL33FB1aMx7pSvya8XF0k9jpT6lnebLrRUw6_uxbt/s1600/100_1732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ5u2QyHh7kQ2A3uW72KYYwmSrX-fM9L_FWJk_AJQyJ8MkOTz-R3TEijV5vSNdcgFe8mQDzP427M3_NvilMSXVjCYzClYcXMGWqrMEL33FB1aMx7pSvya8XF0k9jpT6lnebLrRUw6_uxbt/s1600/100_1732.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/2014/03/1-aniversario-del-reto-de-cocineros-del.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img alt=" http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/2014/03/1-aniversario-del-reto-de-cocineros-del.html" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjicrpsRJHulQcK3GyzfSvBXZgzPIc04-d2yB5zqyRjsUGRyYsBsaVNLwJuEJlU_08ROOg92eq1UpZ37cPJOiH3qq5hF9BdKNnnGXqB9nOIwcXFcOtJELVKheokaLjG_PGTbM23xIeneMG9/s1600/logocumple.png" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/crepe-de-fresas-y-chocolates" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/crepe-de-fresas-y-chocolates" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFsrTEucq1gCcob62uhFJp7Fjcc8InG5RkiQzetWbrz0P2KgN0vaCn9Tu1Pqa3v14HwfWFhoEto8KOKYnm-uHL0X8soJoyiJzbBmh43LEq1VOpFA3xRalF2qcRmBOGj_PxXA2FYt11NiE/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/crepe-de-fresas-y-chocolates" target="_blank"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9xwEDKgFrQhNlDaLCJsCcpfohwJaC8H0yLgIUXO3lUDGsA-aRgh6Ik825UG105R08mTuKnhpUidYnX7aVxD8YcPdqrbiy9qNoUKC8xXAH53CAj2JHMsoFBxZ2BX4eO7ivIs_DW6zomvG/s1600/100_1713.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9xwEDKgFrQhNlDaLCJsCcpfohwJaC8H0yLgIUXO3lUDGsA-aRgh6Ik825UG105R08mTuKnhpUidYnX7aVxD8YcPdqrbiy9qNoUKC8xXAH53CAj2JHMsoFBxZ2BX4eO7ivIs_DW6zomvG/s1600/100_1713.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<div>
<b>INGREDIENTES</b>: (2 Personas)</div>
<b>Para las crepes:</b></div>
-100 gramos de harina integral</div>
-250 ml de leche semi</div>
-1 huevo</div>
-pizca de sal o azucar (depende si los vais a usar para dulce o salado) Yo heche sal ya que la receta de por sí ya es dulce.</div>
-AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) una pizca, o mantequilla, para que no se peguen los crepes.</div>
<div>
-8 fresas hermosas (para rellenarlas)</div>
<div>
-Azucar monero (2-3 cucharillas) para caramelizar las fresas.</div>
<div>
<br /></div>
<b>Para la crema de chocolate blanco:</b></div>
-100 gr de chocolate blanco de calidad.</div>
-150-200 ml de nata (en mi caso ligera de 18% grasa) pero podeis usar la que mas os guste.</div>
<b>Para el chocolate negro de cobertura:</b></div>
-50 gm chocolate negro de calidad que derretiremos en microhondas.</div>
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
<div>
Comenzando
por la masa de crepes. Batimos ligeramente un huevo y lo pasamos al
vaso batidor, añadimos la leche y la harina, removemos un poco para
integrar los ingredientes, ponemos la pizca de sal (o azucar en el caso
de que los querais dulces) y batimos con la batidora para dejarla
homogenea. Tapamos y refrigeramos por un periodo minimo de 30 minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkMcgtaf54AcB_sg9kS5yyjGemSBIy7cw0Vs71H6p7k87ENsjGSIzYvD9boQRA4elcn82knRjZFVgyprZPrrWUVP6uvOUhYQ00IGpFzJa9QWkEc4O5StAr94_YI5hciFj3-uq76jv_W5cX/s1600/100_1719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkMcgtaf54AcB_sg9kS5yyjGemSBIy7cw0Vs71H6p7k87ENsjGSIzYvD9boQRA4elcn82knRjZFVgyprZPrrWUVP6uvOUhYQ00IGpFzJa9QWkEc4O5StAr94_YI5hciFj3-uq76jv_W5cX/s1600/100_1719.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Para
la crema de chocolate blanco, en una olla pequeña, ponemos la nata a
calentar, y mientras picamos con el cuchillo el chocolate blanco para
ayudar a que se disuelva antes. Cuando la nata este caliente, añadimos
el chocolate y comenzamos a remover con una cuchara de palo o barillas
para incorporar bien y disolver el chocolate. <br />
Dejad cocer por unos
10 minutos e ireis notando que va espesando. (si veis que no os espesa a
vuestro gusto podeis añadir un poco de leche fria con un poquito de
maizena y asi os espesará a vuestro gusto) Yo la textura que le dejo es
mas o menos como una leche condensada, liquida...pero estable y
consistente. Retiramos del fuego y reservamos.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgelI5YEpyWb2TzyPwvHPQsM3tr4mNGyIWNe0dBKRGq4kgZdUKzMagZS9hMCJnNVDE-wXDfEdAwDqPiqfbwI9R6SHMtqIF958ozboQjA7ANb0UxSBkoSY5RBc94k6kmWO2O90SFEs7DCnsp/s1600/100_1717.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgelI5YEpyWb2TzyPwvHPQsM3tr4mNGyIWNe0dBKRGq4kgZdUKzMagZS9hMCJnNVDE-wXDfEdAwDqPiqfbwI9R6SHMtqIF958ozboQjA7ANb0UxSBkoSY5RBc94k6kmWO2O90SFEs7DCnsp/s1600/100_1717.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLDGEbOy4SwxV41uZcMDsPFdefjPA-CUtZE55qXlbTFas7U3dLhgvFPkYByclp6wGiQJCFyN-yeAIymIXQBkCGCtbqHqQ4SC5sTWolVylIqrDJWJUwJRqqL4OrfYBO2ZrTjvuIobN-W1a/s1600/100_1716.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLDGEbOy4SwxV41uZcMDsPFdefjPA-CUtZE55qXlbTFas7U3dLhgvFPkYByclp6wGiQJCFyN-yeAIymIXQBkCGCtbqHqQ4SC5sTWolVylIqrDJWJUwJRqqL4OrfYBO2ZrTjvuIobN-W1a/s1600/100_1716.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Pasaremos a hacer los crepes:</div>
Sacamos del frigorifico nuestra masa de crepes.</div>
Elegimos
una sarten bien amplia, para que los crepes tengan buen tamaño. Ponemos
una pizca de AOVE y con un trocito de papel de cocina, lo extendemos
por toda la superficie de la sarten para que haga una pelicula fina de
aceite.</div>
Cuando la sarten este caliente (sin humear) yo la
pongo al 7 de 10, añadimos un poco de la masa de crepes y extendemos
homogeneamente haciendo movimientos con la sarten. Dejamos que se haga
bien por un lado y con la ayuda de una paleta de madera le damos la
vuelta por e otro y listo. Haced asi los que querais, con la cantidad de
la receta salen 6 crepes.<br />
NOTA: Una vez hecho el primer crepe ya no es necesario poner mas aceite. Ya no se pegan.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOR7C9CQDT5Ei5IhFTL2iWqW8agjW5B3wl2CWU8AEOlvvayEx9q0GIyGnq79FDeXHVdGD-IzTltWM6p5ytTHLataZUCHlywSThe61BmR5ci2GjV2B4qO0vOm_uyFG2VrCHTX9Rd2Snuv9D/s1600/100_1723.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOR7C9CQDT5Ei5IhFTL2iWqW8agjW5B3wl2CWU8AEOlvvayEx9q0GIyGnq79FDeXHVdGD-IzTltWM6p5ytTHLataZUCHlywSThe61BmR5ci2GjV2B4qO0vOm_uyFG2VrCHTX9Rd2Snuv9D/s1600/100_1723.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvC_IOjubjicw9G6ftOpdqLAlfg_TvStI2v5AK9TLMXyp2dyeE56ka2GjGJe2yZ3I6psSjFNqyKoSc1jEdM2IyijNt81gvFF3Os4iQTpSdbCYIl19O9ONwDCGXm545h_7t9OCvh6Po5cbA/s1600/100_1722.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvC_IOjubjicw9G6ftOpdqLAlfg_TvStI2v5AK9TLMXyp2dyeE56ka2GjGJe2yZ3I6psSjFNqyKoSc1jEdM2IyijNt81gvFF3Os4iQTpSdbCYIl19O9ONwDCGXm545h_7t9OCvh6Po5cbA/s1600/100_1722.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
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</div>
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</div>
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</div>
<div>
</div>
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</div>
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</div>
<div>
Lavamos
y quitamos el rabito a las fresasy las fileteamos en laminas no muy
finas. Las ponemos en una sarten con un poco de AOVE y las doramos
brevemente, incorporando el azucar moreno (fuego bajo-medio) damos la
vuelta y listo vamos retirando a un plato procurando no romperlas pues
quedan muy blanditas.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtHHieBKcDhhs1XkKjVBXhamOp1RBdnlPOSFYRCVR9KBAMrdTgU6nBcaYVFaKZnWJqbw3kzMjX-x4c5aTn4vBt2o7fFpeRsF_CNcHoiCgC_VxOBXOjjT1oaEpCnLa0HV6GEGV8ygDwLBiX/s1600/100_1725.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtHHieBKcDhhs1XkKjVBXhamOp1RBdnlPOSFYRCVR9KBAMrdTgU6nBcaYVFaKZnWJqbw3kzMjX-x4c5aTn4vBt2o7fFpeRsF_CNcHoiCgC_VxOBXOjjT1oaEpCnLa0HV6GEGV8ygDwLBiX/s1600/100_1725.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOh8MeZZm_H5B3njSbhyphenhyphenmGkS9f6aMbt4mbmUELXzp-l7hJ7p3GuGHMjPS5kVN1996AlydmWKIIeHxD60nq5WIJ_EEnrt6fcEYgs3fgGzKv_I3hJLYwPQXuI6pCZihYqcy8KESwreE7KEkv/s1600/100_1724.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOh8MeZZm_H5B3njSbhyphenhyphenmGkS9f6aMbt4mbmUELXzp-l7hJ7p3GuGHMjPS5kVN1996AlydmWKIIeHxD60nq5WIJ_EEnrt6fcEYgs3fgGzKv_I3hJLYwPQXuI6pCZihYqcy8KESwreE7KEkv/s1600/100_1724.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVcrJKMZP-Qh892uDAG0Ykurl1wo5vVkUnjqNsmtpGZygf-VPGUM5yVC6BFfVzToNTofRSv0Mi9hs_6CQZV43BBr2HoTvGzNzQk3ABSteyB15lXGg7hmGZVrGKO_QPJ4pIAdjuV7VJfJx4/s1600/100_1721.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVcrJKMZP-Qh892uDAG0Ykurl1wo5vVkUnjqNsmtpGZygf-VPGUM5yVC6BFfVzToNTofRSv0Mi9hs_6CQZV43BBr2HoTvGzNzQk3ABSteyB15lXGg7hmGZVrGKO_QPJ4pIAdjuV7VJfJx4/s1600/100_1721.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpDP8tFhEEvMm6NvMRbAbWsusa16zWEelR5aHtDLZafu80HSv_LYgWPY_Z_tHOeuycj4gS1a0Yje6tXWJLGtc_gjbgkUnDyoZZJPQZzALTx_4xbvpVj6lSQU01vnNbAlW4hPh_F71MsXC1/s1600/100_1718.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpDP8tFhEEvMm6NvMRbAbWsusa16zWEelR5aHtDLZafu80HSv_LYgWPY_Z_tHOeuycj4gS1a0Yje6tXWJLGtc_gjbgkUnDyoZZJPQZzALTx_4xbvpVj6lSQU01vnNbAlW4hPh_F71MsXC1/s1600/100_1718.JPG" height="150" width="200" /></a>Por ultimo picamos el chocolate negro
y lo ponemos en un bol en el microhondas, dandole calentones de 30
segundos y removiendo (para evitar que se queme el chocolate) hasta que
tenga consistencia liquida.</div>
</div>
</div>
<div>
</div>
<div>
<b>EMPLATADO:</b></div>
Ponemos
en el fondo del plato un circulo de crema de chocolate blanco, que es
donde asentará el crepe. Ponemos las fresas dentro del crepe y lo
cerramos enrollandolo y colocamos sobre el chocolate blanco. Por ultimo
con la ayuda de una cuchara vamos dejando caer el chocolate negro a hilo
sobre el crepe.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2PvLpb0ukq2As-ghDuH5JafM2Dvrajp6BaYVKDo6O1_Ji7XXrh1ckwpKVc2kDjZLjfnCILCOr9cOfazD3DJlGPsSU_t9MaSTLn6SYj72B5G_XqhA9nPLepTSkMTzPoJBYKWgmL_Mmqm8a/s1600/100_1731.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2PvLpb0ukq2As-ghDuH5JafM2Dvrajp6BaYVKDo6O1_Ji7XXrh1ckwpKVc2kDjZLjfnCILCOr9cOfazD3DJlGPsSU_t9MaSTLn6SYj72B5G_XqhA9nPLepTSkMTzPoJBYKWgmL_Mmqm8a/s1600/100_1731.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8LNs7gIMCOx-JKg_JDe3IZSfZaVvB5cmbU0QSIYEwy4XljpvMtVvZ4ToEPRkjdy2z-mdTDdvFdkuBG7-7F5jc0-Fy1U6daGT14mcfmirKaMpez8xEiUkqaruPwsz5iZDvC7PnZ83RLt-0/s1600/100_1733.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8LNs7gIMCOx-JKg_JDe3IZSfZaVvB5cmbU0QSIYEwy4XljpvMtVvZ4ToEPRkjdy2z-mdTDdvFdkuBG7-7F5jc0-Fy1U6daGT14mcfmirKaMpez8xEiUkqaruPwsz5iZDvC7PnZ83RLt-0/s1600/100_1733.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7-o9P0naE9DMD49P7S9AmIpXr1bzbFGk6cUoC5-d7ueOozKY813FVjHCYTXtF7F13eytSKzDqI39AI2PEWzaC5KpsYzkeD7J6M__LJmRJF3s1ahIXdtgCowY9Tk2rAbKlLv29gAApvR_6/s1600/100_1736.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7-o9P0naE9DMD49P7S9AmIpXr1bzbFGk6cUoC5-d7ueOozKY813FVjHCYTXtF7F13eytSKzDqI39AI2PEWzaC5KpsYzkeD7J6M__LJmRJF3s1ahIXdtgCowY9Tk2rAbKlLv29gAApvR_6/s1600/100_1736.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ZgQ_hWS19x7be8-NLv7QBhXi8O6VKSTABGbD_NIhXY56ywzRY79rDh69NS26T54msYFgSGPn-wbMB3lpJjBTKiWjA0c4Zb5J8F7NSoZCTaW_jWZiCzTTWTnku_XGLrcIOoH9chnSaCo5/s1600/100_1735.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8ZgQ_hWS19x7be8-NLv7QBhXi8O6VKSTABGbD_NIhXY56ywzRY79rDh69NS26T54msYFgSGPn-wbMB3lpJjBTKiWjA0c4Zb5J8F7NSoZCTaW_jWZiCzTTWTnku_XGLrcIOoH9chnSaCo5/s1600/100_1735.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Espero que os haya gustado y lo disfruteis, Estoy seguro que si lo probais, repetireis.</div>
Un saludo a todos.<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-43162466612179263052014-02-10T12:49:00.000+01:002014-11-16T12:56:38.426+01:00CREPES INTEGRALES DE ESPINACAS Y QUESOS AL GRATEN<h2>
Buenos dias. Despues de unos dias bastante liado con estudios, y hospitales.....hoy os traigo una receta muy ligera y apetecible. Unos ricos crepes integrales, ya sabeis que los productos integrales (que no dieteticos) son mucho mas naturales y beneficiosos para el organismo y aportan un plus de fibra que nos ayuda a regular el aparato digestivo. Asi que a usar productos integrales y ecologicos. Espero que os guste.</h2>
<h2 style="text-align: center;">
CREPES INTEGRALES DE ESPINACAS Y QUESOS AL GRATEN</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2I_4GrEGDnH7ovGD8diLetVIFgpxNJRpuFLguif5bC9oPTEyfkOkLtr8eM6y889qoyjUoZk8rwnNyHejrYXr0M3Rl4ynYCjo9VfmDMcOwubAE1ylEai_-9l37ITViEgtm1eZPTFVfsq6r/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2I_4GrEGDnH7ovGD8diLetVIFgpxNJRpuFLguif5bC9oPTEyfkOkLtr8eM6y889qoyjUoZk8rwnNyHejrYXr0M3Rl4ynYCjo9VfmDMcOwubAE1ylEai_-9l37ITViEgtm1eZPTFVfsq6r/s1600/1.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/crepes-integrales-rellenos-de-espinacas-y-quesos-al-graten" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/crepes-integrales-rellenos-de-espinacas-y-quesos-al-graten" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFsrTEucq1gCcob62uhFJp7Fjcc8InG5RkiQzetWbrz0P2KgN0vaCn9Tu1Pqa3v14HwfWFhoEto8KOKYnm-uHL0X8soJoyiJzbBmh43LEq1VOpFA3xRalF2qcRmBOGj_PxXA2FYt11NiE/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/crepes-integrales-rellenos-de-espinacas-y-quesos-al-graten" target="_blank"><br /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<b>INGREDIENTES: (2 Personas)</b> </div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b>Para
las crepes:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-100
gr. De harina integral</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-250
ml de leche semidesnatada</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-1
huevo</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-una
pizca de sal</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-aceite
para embadurnar la sartén.</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b>Para
la bechamel:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-una
cucharada de aceite de oliva virgen extra</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-una
pizca de mantequilla</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-25-30
gr. de harina integral (una cucharada y media)</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
300-400
ml de leche semidesnatada.</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-Un
poco de espinacas cocidas para darle color.</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b>Para
el relleno:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-300
gr. De espinacas (frescas o bolsas que ya vienen con esa cantidad o también
congeladas)</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-½
cebolla</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
-50-60
gr. de quesos rallados mezcla, el que queráis (yo puse grana padano y pecorino
romano)</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<b>ELABORACIÓN</b>:</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqPUL4CpffGM8XszIijBmsBwHiqO_yr7iCS9E1Red-Ry_O1t0S5cHLq7xjMlxEzk16Ti_cGVEHv16LNEcZLM8-2J_o8RYLrOy8UfoXv2HVMfLbD2zbof0khApngVwQdZLqeZDHJC4wPnJ5/s1600/20140210_123852.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqPUL4CpffGM8XszIijBmsBwHiqO_yr7iCS9E1Red-Ry_O1t0S5cHLq7xjMlxEzk16Ti_cGVEHv16LNEcZLM8-2J_o8RYLrOy8UfoXv2HVMfLbD2zbof0khApngVwQdZLqeZDHJC4wPnJ5/s1600/20140210_123852.jpg" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjodq2kytBcRIhJXMJ2KntevV24D-MHN1Os7t3Tmm9rAP6WsitVsAjQjR5B44sC8EllZnDp5NHDvRAaU-A9keUyv0U55voLz7weysIHNjkAovYW0P1cXLTjgLTrkOIFZLhI972fmrOGS7RN/s1600/20140210_123843.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjodq2kytBcRIhJXMJ2KntevV24D-MHN1Os7t3Tmm9rAP6WsitVsAjQjR5B44sC8EllZnDp5NHDvRAaU-A9keUyv0U55voLz7weysIHNjkAovYW0P1cXLTjgLTrkOIFZLhI972fmrOGS7RN/s1600/20140210_123843.jpg" height="200" width="150" /></a>Empezaremos
con los <u>crepes</u>, batimos el huevo y lo echamos a un vaso batidor, mezclarlo con
la leche y agregar la harina y la sal, batir hasta que quede homogéneo y
refrigerar como mínimo 30 minutos.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
Echar
unas gotas de aceite en una sartén antiadherente (de una medida adecuada para una
crepe) y extender bien; cuando caliente, ir echando la masa de crepes y dejando
que se hagan por ambos lados. Retirar a un plato y reservar (saldrán entre 4-6
crepes). Es fácil que el primer crepe salga mal, es el de prueba, no echéis
mucha cantidad en el primero solo lo justo para extenderlo por la sartén.</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
Antes de elaborar la bechamel y el relleno coceremos las espinacas en abundante agua con sal durante unos minutos (5-7 minutos, desde que ela gua comience a hervir) y una vez cocidas las pasamos a un escurridor, dejando que suelte la mayor cantidad de agua. Una vez escurridas, troceamos y reservamos. <br />
<br />
Para
hacer la <u>bechamel</u>:<br />
<br />
poned el aceite y la mantequilla en una olla o sartén, dejar
que derrita la mantequilla, añadir la harina y cocinar, e ir añadiendo la leche
(caliente) y removiendo con las varillas para que no haga grumos, ir removiendo
unos 10-15 minutos y agregando mas leche si espesa demasiado. Hasta tener la
consistencia deseada, añadir una cucharilla de las espinacas cocidas y remover,
poner punto de sal y pimienta negra o nuez moscada. Reservar.</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYlTITYJ0s7Bz26xYzcmSJrVNVoVPNeoiVeQ5YJkqi1ec2p2mX8n6otZmqa6IEZdBEXdZ9bMPiIZFZrQtS8gHXNWY2iwaiBXBybrLfsJ3255RhUvdP2HMiG7GbuKkDfgm30ooxPavCElwB/s1600/IMG-20140209-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYlTITYJ0s7Bz26xYzcmSJrVNVoVPNeoiVeQ5YJkqi1ec2p2mX8n6otZmqa6IEZdBEXdZ9bMPiIZFZrQtS8gHXNWY2iwaiBXBybrLfsJ3255RhUvdP2HMiG7GbuKkDfgm30ooxPavCElwB/s1600/IMG-20140209-WA0003.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
Pasamos
a elaborar el <u>relleno</u>:</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
En
una sartén con una cucharada de aceite oliva virgen extra, pochar la cebolla picada
fina, cuando ya este bien pochada, añadir las espinacas (reservando unas pocas
para la bechamel) y cocinar un poco. Añadir bechamel hasta tener una
consistencia cremosa e incorporar los quesos, y dejar que derritan. Reservar.</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
Colocamos
el relleno dentro del crepe lo doblamos y lo ponemos en una fuente apta para
horno. Cubrimos por encima con parte de la bechamel restante, rallamos grana
pagano o parmesano (sin abusar) y gratinamos 5-8 minutos a 200 grados en la
parte alta del horno.</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_iTuzJaACR025te_ringbuOwo7U2vnaBkOl0BoWOVXNdrUNBC79IS6Jyu7ZefztbGgX-wIL8VamyyV1gg6MaxRODZiChoS-dvb4gJiPMfmCGd6cFrPc6MCnvVQSSzS5FGejGVW4NABrwX/s1600/IMG-20140209-WA0007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_iTuzJaACR025te_ringbuOwo7U2vnaBkOl0BoWOVXNdrUNBC79IS6Jyu7ZefztbGgX-wIL8VamyyV1gg6MaxRODZiChoS-dvb4gJiPMfmCGd6cFrPc6MCnvVQSSzS5FGejGVW4NABrwX/s1600/IMG-20140209-WA0007.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
A
emplatar y degustar. </div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHFOlWb6AC17WwOujpH5sCoC5SWVA2pk4OKGd91xwQjNNu0p9xBaGAD_-SyAcsptIKNf4k7SQaU-N68dQnxPY6Ks9IyCJa3jWTCAgrwCG49sSM5GOmXdc96LZViEi7oZ0CXfQShOI-8fRD/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHFOlWb6AC17WwOujpH5sCoC5SWVA2pk4OKGd91xwQjNNu0p9xBaGAD_-SyAcsptIKNf4k7SQaU-N68dQnxPY6Ks9IyCJa3jWTCAgrwCG49sSM5GOmXdc96LZViEi7oZ0CXfQShOI-8fRD/s1600/2.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyj_ai_enPBZlnrsdm5qzRvKez4H_yGAoZR31nxflycf15umq7ycW-qAZSQ468jFzHti4V5LlcD-12kXXWWcDtq0kFZP8Gp0ZfPaPqKrV34f6Ar5BMaMFRIqznm9ZcbxEusV0HTUcbCH4X/s1600/20140209_215353.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyj_ai_enPBZlnrsdm5qzRvKez4H_yGAoZR31nxflycf15umq7ycW-qAZSQ468jFzHti4V5LlcD-12kXXWWcDtq0kFZP8Gp0ZfPaPqKrV34f6Ar5BMaMFRIqznm9ZcbxEusV0HTUcbCH4X/s1600/20140209_215353.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIEOhzlxmzaak4tsE6lQN6W8XqCJUY08_znT-pJdPlN3kAXQhvrtAJb7wBUMG7dF_ZTF3cIzZGFcOlQ0ridHk5MjrRIoVX9jVzKa87XsiW5OHGzEie9noSIk_DMJRdb1m-JKtmzFO_Kb8/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmIEOhzlxmzaak4tsE6lQN6W8XqCJUY08_znT-pJdPlN3kAXQhvrtAJb7wBUMG7dF_ZTF3cIzZGFcOlQ0ridHk5MjrRIoVX9jVzKa87XsiW5OHGzEie9noSIk_DMJRdb1m-JKtmzFO_Kb8/s1600/3.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;">
Espero
que os haya gustado.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-57181847021242195752014-01-19T17:31:00.000+01:002014-11-07T10:37:08.090+01:00TORRIJA CON CHOCOLATE Y SOPA DE NARANJA<h2>
<span style="font-weight: normal;">Ahora es el turno del postres (aunque no es lo habitual en mi, vamos metiendonos poco a poco con ellos) y este es similar a una receta de un libro de recetas aragonesas que tengo desde hace años y nunca habia hecho.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Es un postre de contrastes y la verdad que resulta muy agradable al paladar. Espero que os guste y lo probeis. Saludos.</span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<br />TORRIJA CON CHOCOLATE Y SOPA DE NARANJA.</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNPdcn9sN_TibNkahSqO17gGekS7RPxc7oPmPMlEWlbmwcIwABAUZT5Wy_HlYflk1kajkj9VP0AGWk08khUOujcVrFxBCYQReTvk8HjgUI-Dfpb_W515LUgV6p1Kf2vo-42Bs6u-6-G_mY/s1600/100_1527.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNPdcn9sN_TibNkahSqO17gGekS7RPxc7oPmPMlEWlbmwcIwABAUZT5Wy_HlYflk1kajkj9VP0AGWk08khUOujcVrFxBCYQReTvk8HjgUI-Dfpb_W515LUgV6p1Kf2vo-42Bs6u-6-G_mY/s1600/100_1527.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/torrija-con-chocolate-y-sopa-de-naranja" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/torrija-con-chocolate-y-sopa-de-naranja" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFsrTEucq1gCcob62uhFJp7Fjcc8InG5RkiQzetWbrz0P2KgN0vaCn9Tu1Pqa3v14HwfWFhoEto8KOKYnm-uHL0X8soJoyiJzbBmh43LEq1VOpFA3xRalF2qcRmBOGj_PxXA2FYt11NiE/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/torrija-con-chocolate-y-sopa-de-naranja" target="_blank"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div>
<div>
<b>INGREDIENTES: (4 Personas)</b></div>
<b>Para la torrija:</b></div>
<div>
- 2-3 rebanadas de pan de hogaza de unos 2 cm de grosor (4-6 de pan normal) viene a ser una torrija por persona.</div>
<div>
- 500 ml de leche</div>
<div>
- 2 ramas de canela</div>
<div>
- 75 grs. azucar.</div>
<div>
- 2 huevos (para vatir y rebozar)</div>
<div>
- mezcla de azucar y canela para cubrir.</div>
<div>
- Aceite girasol.</div>
<div>
<b>Para el chocolate:</b></div>
<div>
- 50 gr de yemas de huevo (en mi caso 3)</div>
<div>
- 50 gr de azucar</div>
<div>
- 125ml de leche</div>
<div>
- 125 ml de nata</div>
<div>
- 120 grs chocolate.</div>
<div>
<b>Para la sopa:</b></div>
<div>
- ½
l zumo naranja</div>
<div>
- 1 hoja de gelatina</div>
<div>
- 1 rama de canela o vainilla al gusto.</div>
<div>
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
<div>
Poner la hoja de gelatina en agua fria (o con hielo) para que se hidrate.<br />
<br />
Para el chocolate, ponemos en un cazo la nata y la leche y dejamos que
hierva, mientras montamos el azucar y las yemas y las añadimos a la
mezcla de nata y leche. Añadimos el chocolate y sin dejar de remover
dejamos que se vaya derritiendo (si picamos el chocolate a cuchillo se
disolverá antes). dejar cocinar todo a fuego lento durante unos minutos.
Enfriar pasando la olla a un recipiente con agua y hielo, y despues una
vez atemperado, meter a la nevera o congelador unos minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD_1SteJ54L5Ku2TDpeM6RaQXCpliXVjZ5ObGx1ypaq6Nt4wIIWRI1aszTcD75fY60F-dkukIvcRq8vp2q75ZzfQz5TheE3lQinDiJIwKBWB7HZ84b7BJ15paS96FkfPDwm_xgVGly5SeD/s1600/100_1533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD_1SteJ54L5Ku2TDpeM6RaQXCpliXVjZ5ObGx1ypaq6Nt4wIIWRI1aszTcD75fY60F-dkukIvcRq8vp2q75ZzfQz5TheE3lQinDiJIwKBWB7HZ84b7BJ15paS96FkfPDwm_xgVGly5SeD/s1600/100_1533.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para
las torrijas, ponemos en un cazo a hervir la leche, el azucar y las
ramas de canela, dejamos infusionar unos 8-10 minutos a fuego medio,
retiramos y vertemos en una fuente o recipiente alto y ancho. Dejamos
templar un poco. Cortamos las rebanadas de hogaza por la mitad y las
sumergimos en la leche templada 5 segundos por cada lado y las pasamos a
un plato para que escurran es exceso de liquido y las pasamos por el
huevo batido y vamos friendo en el aceite de girasol sin que este muy
fuerte por ambos lados, las pasamos a un plato con papel absorvente
dejamos que escurra el exceso y rebozamos por la mezcla de azucar y
canela. Reservamos</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir0q3J6Io7mR9TeyAMrJDB1yTwcIYOewtvyoVylo-MjA83B_6Xhq5gPEMjCnJutGPeYOD0hzCK6kqZXA8Rq7hjFR5qGTigrUgGYaNpyuoBsQzcPbISK38iIY9XT4Beb5Snc21bE0k3YKlm/s1600/100_1519.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir0q3J6Io7mR9TeyAMrJDB1yTwcIYOewtvyoVylo-MjA83B_6Xhq5gPEMjCnJutGPeYOD0hzCK6kqZXA8Rq7hjFR5qGTigrUgGYaNpyuoBsQzcPbISK38iIY9XT4Beb5Snc21bE0k3YKlm/s1600/100_1519.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfc8neH1dWrXAgKOP4Ym8yabdrOpgpFiFqvdi8mbGWngliAqxX1lHldVBOYsmEVznSazNml1s3othcT0WYwCbHIEibhhyphenhyphentWAwv3evW7nK9PxOpCtaClX9uEo_oGpb8bpFBA-PrH5OmZg2D/s1600/100_1503.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfc8neH1dWrXAgKOP4Ym8yabdrOpgpFiFqvdi8mbGWngliAqxX1lHldVBOYsmEVznSazNml1s3othcT0WYwCbHIEibhhyphenhyphentWAwv3evW7nK9PxOpCtaClX9uEo_oGpb8bpFBA-PrH5OmZg2D/s1600/100_1503.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqg4fy1ipoiznJMhsvdnxWXB6b832WCQxmTpiqJIy5wCwx9MU6L6ArpgHsn9FdhsxeY1Ygr0jsrYAxNU_sPyeUA9IQC_1MJLzkEsR5pWLHAlMtTVLXjEjfSnBt15iS1LFwiMFkL6IXpSAH/s1600/100_1522.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqg4fy1ipoiznJMhsvdnxWXB6b832WCQxmTpiqJIy5wCwx9MU6L6ArpgHsn9FdhsxeY1Ygr0jsrYAxNU_sPyeUA9IQC_1MJLzkEsR5pWLHAlMtTVLXjEjfSnBt15iS1LFwiMFkL6IXpSAH/s1600/100_1522.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMORK1d6IkJXHIZvhaasRo7W_7La3FRY3xtoTwYKX_VNGzjLKg9g7GuR8QYEwPxMDnhh_8HTtJbxTwQKJI3HPC7MuqYOLYkgSFBLQtP3MWuL7-Guy-QLqtFUisyKEBQeflQbXk2HSsmIaX/s1600/100_1520.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMORK1d6IkJXHIZvhaasRo7W_7La3FRY3xtoTwYKX_VNGzjLKg9g7GuR8QYEwPxMDnhh_8HTtJbxTwQKJI3HPC7MuqYOLYkgSFBLQtP3MWuL7-Guy-QLqtFUisyKEBQeflQbXk2HSsmIaX/s1600/100_1520.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Para la sopa de naranja, calentamos
la mitad del zumo y una vez hieva le añadimos la hoja de gelatina bien
escurrida y dejamos que disuelva bien y mezclamos con el resto de zumo
frio. Dejar atemperar; lo que hace la gelatina es que tenga una
consistencia mas solida. Podeis servirla en los platos y dejar que se
enfrie bien alli antes de emplatar.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD1_zgGgq-Cse0j_6JFg-NrWj2ULYmq9cEEtvlgnU-hNLt6K84uQiwLJJWONlwFcgeTsF8u8UMOr3IHjeibFcemv0R-dh3-6Im4sNEacOsvA4yTD3psw8Hzo3p8Yne55-0-8YdCgpkdwlR/s1600/100_1523.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD1_zgGgq-Cse0j_6JFg-NrWj2ULYmq9cEEtvlgnU-hNLt6K84uQiwLJJWONlwFcgeTsF8u8UMOr3IHjeibFcemv0R-dh3-6Im4sNEacOsvA4yTD3psw8Hzo3p8Yne55-0-8YdCgpkdwlR/s1600/100_1523.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLEK1POKEmbgqpqPZg0w_CGIjaCN5FtYYQLu7ThlkeZzG_FBkHVyk7NdLdurppW_D_6F0w1zydF8MrQmGRyT-9dZfRvdga71RYkyMWKy2jDiCyf-sXtBX9uXHIHNy0zaHhkiXkb0kum13t/s1600/100_1524.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLEK1POKEmbgqpqPZg0w_CGIjaCN5FtYYQLu7ThlkeZzG_FBkHVyk7NdLdurppW_D_6F0w1zydF8MrQmGRyT-9dZfRvdga71RYkyMWKy2jDiCyf-sXtBX9uXHIHNy0zaHhkiXkb0kum13t/s1600/100_1524.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnw5NSxT9sbnDMmbbSBfISiphpdUHDJ9uJ69OZzNCH9oiA5LO4mOKNp1T7HqW9rLJ6OmsmPwYYUDGvCn3vS_r9ruocjjjfQM8r6oxUFAeYG5vEqeOwmaQOpjLTfpRD5EFjsR2HOPLA8Pfd/s1600/100_1525.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnw5NSxT9sbnDMmbbSBfISiphpdUHDJ9uJ69OZzNCH9oiA5LO4mOKNp1T7HqW9rLJ6OmsmPwYYUDGvCn3vS_r9ruocjjjfQM8r6oxUFAeYG5vEqeOwmaQOpjLTfpRD5EFjsR2HOPLA8Pfd/s1600/100_1525.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>EMPLATADO.</b></div>
<div>
Colocamos
en el fondo del plato la sopa de naranja como hemos explicado arriba,
ponemos la torrija (o un trozo cortado si es muy grande) y sobre ella
una cucharilla de crema de chocolate.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Un postre que
seguro os gustará por la mezcla entre el acido, y el contraste del dulce
de la torrija con el dulce mas "amargo" del chocolate.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXcufvH9zVdolvjyZgXwtBEoMTxGaFLyDWOYUnPIXHCCM__A54diPnhcxqTslTzTvT1FZxKFX2hEo-BoptLlZNFpeP_veN7vHyocpKYrlnNVFX96wro8zFjgo6QPzvZqCjcWLnPdCvgrF/s1600/100_1527.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXcufvH9zVdolvjyZgXwtBEoMTxGaFLyDWOYUnPIXHCCM__A54diPnhcxqTslTzTvT1FZxKFX2hEo-BoptLlZNFpeP_veN7vHyocpKYrlnNVFX96wro8zFjgo6QPzvZqCjcWLnPdCvgrF/s1600/100_1527.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ZYb5xXRr2YHhrNXjCuivAdgP9iSBm2-6YkRiSOihbADQzv7WLDU-AmDjVCo4efwE6ScxBmvs7lIpuaqI9NnjTSjEak8IkCnkqRkvrIsfo0Qj_sz9t_g5kao816_XL_AWzEZ9rP6fifsr/s1600/100_1530.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_ZYb5xXRr2YHhrNXjCuivAdgP9iSBm2-6YkRiSOihbADQzv7WLDU-AmDjVCo4efwE6ScxBmvs7lIpuaqI9NnjTSjEak8IkCnkqRkvrIsfo0Qj_sz9t_g5kao816_XL_AWzEZ9rP6fifsr/s1600/100_1530.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Espero que os haya gustado y a disfrutarlo.<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-2094036027334638932014-01-19T17:26:00.000+01:002014-11-07T10:37:37.609+01:00BACALAO CONFITADO CON SALSA DE AZAFRAN Y CHIPS DE PATATA VIOLETA<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenas tardes, espero que hayais disfrutado del fin de semana, hoy os traigo una receta sencilla y vistosa por la variedad de colores a la par que sana, pues apenas contiene grasa.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Espero que os guste y asi aprovecho para probar ingredientes nuevos como estas patatas violetas. Espero que os guste.</span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
BACALAO CONFITADO CON SALSA DE AZAFRAN Y CHIPS DE PATATA MORADA.</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV1CQrXp7IscbUaxB5es8Smx_IELrE9Ijk9HjSH2S-gWm_By3omOpX6-10Vz9Tkg7zkUjeW6NjNhF14NTxGp7_4Ls18kmHsIBdkWWtsGtaJaw19FLfHT1Gcoxf5OtQ7E54pSZROBtNpf1z/s1600/100_1511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV1CQrXp7IscbUaxB5es8Smx_IELrE9Ijk9HjSH2S-gWm_By3omOpX6-10Vz9Tkg7zkUjeW6NjNhF14NTxGp7_4Ls18kmHsIBdkWWtsGtaJaw19FLfHT1Gcoxf5OtQ7E54pSZROBtNpf1z/s1600/100_1511.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información" </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h3 style="text-align: center;">
<a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="font-family: inherit;"><span style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #5a5a5a; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: start;"><b></b></span></span></span></a></h3>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #5a5a5a; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: start;"></span></span></span></div>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #5a5a5a; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: start;"><a href="https://plus.google.com/113769516509393331483/posts/LHTxwKTynEH" target="_blank"></a></span></span></span></h2>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bacalao-confitado-con-salsa-de-azafran-y-chips-de-patata-vitelotte" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bacalao-confitado-con-salsa-de-azafran-y-chips-de-patata-vitelotte" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjFsrTEucq1gCcob62uhFJp7Fjcc8InG5RkiQzetWbrz0P2KgN0vaCn9Tu1Pqa3v14HwfWFhoEto8KOKYnm-uHL0X8soJoyiJzbBmh43LEq1VOpFA3xRalF2qcRmBOGj_PxXA2FYt11NiE/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bacalao-confitado-con-salsa-de-azafran-y-chips-de-patata-vitelotte" target="_blank"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div>
<div>
<b>INGREDIENTES: (2 personas)</b></div>
<b>Para el bacalao confitado:</b></div>
<div>
- 4 trozos de bacalao salado</div>
<div>
- 250-300 ml de aceite oliva (virgen o 0,4º)</div>
<div>
- Agua (para desalarlo)</div>
<div>
<b>Para la salsa de azafran:</b></div>
<div>
- 1 cebolla tierna</div>
<div>
- 1 cucharada de harina</div>
<div>
- Unas hebras de azafran</div>
<div>
- 400 ml de caldo de pescado </div>
<div>
<b>Para las chips de patata violeta:</b></div>
<div>
- 4 patatas pequeñas variedad "vitelotte"</div>
<div>
- agua</div>
<div>
- sal</div>
<div>
- papel sulfurizado o de horno.</div>
<div>
<b>Para la decoracion de piquillo:</b></div>
<div>
- 5 pimientos del piquillo:</div>
<div>
- 2 cucharadas AOVE (aceite de oliva virgen extra)</div>
<div>
- Unas gotas de vinagre.</div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b>:</div>
<div>
Comenzaremos
haciendo las chips de patata violeta. Para ello, pelamos las patatas
"vitelotte" y las ponemos a cocer en agua con sal (troceadas cocerán
antes) Cuando veamos que la patata está tierna (probad pinchando con la
punta de un cuchillo o tenedor) las escurrimos con una rasera, y las
pasamos a un plato y trituramos con un machacador de pures o pasapures
(y si no teneis, a mano con el tenedor) hasta que quede la pasta lisa y
homogenea.</div>
<div>
Cortamos dos trozos iguales de papel de horno o
sulfurizado y echamos unas gotas de aceite extendiendolas con un pincel
o espatula y colocamos el pure un poco templado. cubrimos con el otro
trozo de papel de horno encima, aplanamos con la mano y pasamos el
rodillo varias veces en sentido horizontal y vertical para extender el
pure y crear una capa fina y homogenea. Metemos al horno precalentado a
100º y lo dejamos alli unos 20-25 minutos hasta que veamos que ha secado
todo el agua y ha quedado deshidratado. sacamos del horno, quitamos del
papel y reservamos.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0XsBdENSG2eqnTADNfUgaghxEikADuBMgcZ-XXVqwZXyqm-GkMyIriF6vhiaJkM8AIsEWj_JbFf0ByJAHHhNIw19YO6kEK2wCMbhWQiMT0DJ_FZyvfYVIxdlsHp_YUztg7LJ0M2k8DLEY/s1600/100_1498.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0XsBdENSG2eqnTADNfUgaghxEikADuBMgcZ-XXVqwZXyqm-GkMyIriF6vhiaJkM8AIsEWj_JbFf0ByJAHHhNIw19YO6kEK2wCMbhWQiMT0DJ_FZyvfYVIxdlsHp_YUztg7LJ0M2k8DLEY/s1600/100_1498.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRqJKolNJeYDg2qsdtamVKD7WLpOKbR9Os0rH6pgkLWtnWR5F_fHuf2fAU9Q6sQ-hXGCX5_tSdFtiO_3U_ow884Qf4u2KGWL_8dC-5gHAwHbzWO653xa6LrIarHmmE4pCQVHlr0O_dSZGX/s1600/100_1499.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRqJKolNJeYDg2qsdtamVKD7WLpOKbR9Os0rH6pgkLWtnWR5F_fHuf2fAU9Q6sQ-hXGCX5_tSdFtiO_3U_ow884Qf4u2KGWL_8dC-5gHAwHbzWO653xa6LrIarHmmE4pCQVHlr0O_dSZGX/s1600/100_1499.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBEX7S88B60nNqzovTEEeXZPlgZ7oICIqpzuY1APdcFxhTbGDoR8DrrlSWF4BFB1_YfvNdbjF_gsUAX8HQJ_89o0Cl-spwcZSe2tIsxiqzB6PRCiSC10ZYEL8JIW32kKAdyCOPDPF3SuQm/s1600/100_1497.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBEX7S88B60nNqzovTEEeXZPlgZ7oICIqpzuY1APdcFxhTbGDoR8DrrlSWF4BFB1_YfvNdbjF_gsUAX8HQJ_89o0Cl-spwcZSe2tIsxiqzB6PRCiSC10ZYEL8JIW32kKAdyCOPDPF3SuQm/s1600/100_1497.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBPxfgFI3IyhqCs-xGSUF4H0b-bF0DvCU4pQnJEe_WijMk0ps6TIFQwHZBancMUUtg65FiLpMXQ4FgY7bVKuzjJZoXsEGkZuFzWgzPPw5b-sWSOcu3fpPzZpXVNcM9wlXrV6uagS78hoya/s1600/100_1502.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBPxfgFI3IyhqCs-xGSUF4H0b-bF0DvCU4pQnJEe_WijMk0ps6TIFQwHZBancMUUtg65FiLpMXQ4FgY7bVKuzjJZoXsEGkZuFzWgzPPw5b-sWSOcu3fpPzZpXVNcM9wlXrV6uagS78hoya/s1600/100_1502.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqtaBNJPqV1EN3-hIocJBmWlBV-YQljZN-hyUsfD2GaNXfltmTmWYCeAN7x9IUrAtOC7nxBv4m6fOU_AqLFE9o1abze5M_CYVQwPMp3r8FoaSPq01eyTdOVhzuh2N_o8kRhPkcqCPap-zz/s1600/100_1500.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqtaBNJPqV1EN3-hIocJBmWlBV-YQljZN-hyUsfD2GaNXfltmTmWYCeAN7x9IUrAtOC7nxBv4m6fOU_AqLFE9o1abze5M_CYVQwPMp3r8FoaSPq01eyTdOVhzuh2N_o8kRhPkcqCPap-zz/s1600/100_1500.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL6Qh7-ESxBijbXysBmCmTsUxf05muJWkn4J0md30oB35jIUJzTE8TolUEow_IYEixP_NY1oQFtM6p6eIRPLJIgXQzehVHboagCwlSC2GPKoNklIyIVw0LxmjlezHwWXNJBn5uUqVGSXRK/s1600/100_1506.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL6Qh7-ESxBijbXysBmCmTsUxf05muJWkn4J0md30oB35jIUJzTE8TolUEow_IYEixP_NY1oQFtM6p6eIRPLJIgXQzehVHboagCwlSC2GPKoNklIyIVw0LxmjlezHwWXNJBn5uUqVGSXRK/s1600/100_1506.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
</div>
<div>
Para hacer la salsa de azafran, picamos la cebolleta finamente, y la ponemos a pochar en una sarten con 2 cucharada de AOVE,
cuando empiece a transparentar, agregamos la harina, la cocinamos
brevemente, añadimos las hebras de azafran y el caldo de pescado (que
hemos hecho con ½
kilo de morralla (pescado pequeño de arrastre y marisco como galeras), 1 puerro, 2 zanahorias,1 cebola, 2 litros de agua y sal)</div>
<div>
y dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando, hasta que reduzco a la mitad y quede una salsa mas bien espesa. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg0DRS-vEdsKriVsOxU8LfgY9KsKawqb09bWJv6DTozkQzaoySNkNa-de47l38R1aGhyumaYtlJit08pD2mILvTRHjlrIbIg8qvNg-zif1tB2x6RyLL90eFcYaUUfEcw5ilV3zbf0k-HnH/s1600/100_1504.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg0DRS-vEdsKriVsOxU8LfgY9KsKawqb09bWJv6DTozkQzaoySNkNa-de47l38R1aGhyumaYtlJit08pD2mILvTRHjlrIbIg8qvNg-zif1tB2x6RyLL90eFcYaUUfEcw5ilV3zbf0k-HnH/s1600/100_1504.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIOBKOXYhyI4SRdk2v-xo9-zRNMK9pSfGY8L620GLYe3_Uc0MHGNzzsmx0VUMDNyXgNKKuko4247T0hoD8MEeR1AoWKXk3aeXvKJ2relYd6Z-aH9k6P-rhVx57-v8jj4MX2Wv1Mxej1SUN/s1600/100_1508.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIOBKOXYhyI4SRdk2v-xo9-zRNMK9pSfGY8L620GLYe3_Uc0MHGNzzsmx0VUMDNyXgNKKuko4247T0hoD8MEeR1AoWKXk3aeXvKJ2relYd6Z-aH9k6P-rhVx57-v8jj4MX2Wv1Mxej1SUN/s1600/100_1508.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz-VlGrgxGbOvzE2TxFSzC6ZXhZiqg0t4S8k8zzZp9u-fRS4wG053BgiJgdhS4v0a-6HCiASQl6iru7tJSoSTuJ87VAUHk5pGi2PKzyNp7vQLzYdLGtkH3dGs0Pyimu0J9BsYMBHWYAwsI/s1600/100_1509.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz-VlGrgxGbOvzE2TxFSzC6ZXhZiqg0t4S8k8zzZp9u-fRS4wG053BgiJgdhS4v0a-6HCiASQl6iru7tJSoSTuJ87VAUHk5pGi2PKzyNp7vQLzYdLGtkH3dGs0Pyimu0J9BsYMBHWYAwsI/s1600/100_1509.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Para
el decorativo de pimiento de piquillo, simplemente trituramos los
pimientos del piquillo con el aceite y el vinagre por unos minutos,
dejando que emulsione y lo pasamos a un biberon.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Por
ultimo, en una olla amplia vertemos el aceite para confitar el bacalao y
lo calentamos a fuego suave, que no supere los 50-60 grados, si no
tenemos medidor de temperatura, dejarlo a fuego suave sin que el aceite
hierva. (el aceite debe cubrir los lomos completos) lo dejamos cocinando
unos 10-12 minutos y sacamos a un papel absorvente.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJxNPOdRvGF_622K5-NOAlhWqDnPDvAPE-j0xpwxWTXcbaG9z7dUXAgNeFAPP9RQI_N1y2a4DSGGlS5FiQ-KrT_5Jy0hsSYNfXbPROrAJ-Eg0A_pF6of-urSBkVsbFDtZV7huGzyuwA3ET/s1600/100_1510.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJxNPOdRvGF_622K5-NOAlhWqDnPDvAPE-j0xpwxWTXcbaG9z7dUXAgNeFAPP9RQI_N1y2a4DSGGlS5FiQ-KrT_5Jy0hsSYNfXbPROrAJ-Eg0A_pF6of-urSBkVsbFDtZV7huGzyuwA3ET/s1600/100_1510.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>EMPLATADO</b>:</div>
<div>
Colocamos
en el fondo un poco de la salsa de azafran, sobre ella el lomo o lomos
de bacalao y decoramos con el emulsionado de piquillos, los chips de
patata violeta (que cortamos con la mano tostamente) y unas gotas
alrededor de la propia salsa de azafran.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM2YPVmzWZ9uBHKiVJO2Z0fpWB46vmk0Z3ii-cYAOdrQz8HJnXT1A05fY5KUdKWYerJUMpoTn2Lyco4Q_666o4B_oYZMtS6KbBHjzOhEF4vpYMZYW49pfdGWqBQWjeIIM5W1xhvEnoRtKT/s1600/100_1513.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM2YPVmzWZ9uBHKiVJO2Z0fpWB46vmk0Z3ii-cYAOdrQz8HJnXT1A05fY5KUdKWYerJUMpoTn2Lyco4Q_666o4B_oYZMtS6KbBHjzOhEF4vpYMZYW49pfdGWqBQWjeIIM5W1xhvEnoRtKT/s1600/100_1513.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjleBb8bROnww0IMLDBabcAjDESUotSQWmQ0qPEtunJF64y6WOzqb5NeEndc3RTW7mAuij5bPumROyYzjgafMHkEt0Eojnfzn8XOpxDREBVYddIHPD8w481-jJpd8OEdgYVaXGRz1ZiGsLS/s1600/100_1515.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjleBb8bROnww0IMLDBabcAjDESUotSQWmQ0qPEtunJF64y6WOzqb5NeEndc3RTW7mAuij5bPumROyYzjgafMHkEt0Eojnfzn8XOpxDREBVYddIHPD8w481-jJpd8OEdgYVaXGRz1ZiGsLS/s1600/100_1515.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDwKKxTDyIg0kg-DrmvApRmbmOO1HQuYB2i4OFTpcs-25YnOxSHtkWq3VdJVfyu60vpW4ytng3lqJ1TAMfVsXY-O23JNeBjmicCf068LcPWpF_XJ9Hzxe8v2bNLLJHNwP2KReykDCjuSU8/s1600/100_1518.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDwKKxTDyIg0kg-DrmvApRmbmOO1HQuYB2i4OFTpcs-25YnOxSHtkWq3VdJVfyu60vpW4ytng3lqJ1TAMfVsXY-O23JNeBjmicCf068LcPWpF_XJ9Hzxe8v2bNLLJHNwP2KReykDCjuSU8/s1600/100_1518.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Buen provecho.David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-75512401362454656212014-01-14T16:29:00.000+01:002014-11-07T10:38:32.621+01:00GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS.<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenas tardes, con estos días de frio apetece algo calentito y que nos temple un poco.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">hoy os traigo un plato de legumbre facil y muy sano. Tiene los hidratos de carbono del garbanzo, la proteina del bacalao y las vitaminas de las espinacas. Asi que aprobarlo y a disfrutarlo.</span></h2>
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS.</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_o6zeO2ys8soqGgj6cE-S2hQVgR_8ZVLCzN47VzaUNzViBbW485pWprfbnK5l2mOnVJVQNOzfL2YpQopNMPfItvoYpsus9nBsEKB7eHgtDb8VU2WW5Gg9HFKsnUE6ocjBL59ryuIfvRE4/s1600/100_1471.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQnHVMKmkdgfCkMcJ2ukGK3niXxWi8UmL-TDugATDAozNN2eFmXzjOkCwNmgAo9s4lcnobFRP1OBOBI5qnHzEPzhuGh7bYgqKHw_PkguAsxwb-xawI8eEk8CFFOUVMwhNlgaxRXAqKxQBj/s1600/100_1494.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQnHVMKmkdgfCkMcJ2ukGK3niXxWi8UmL-TDugATDAozNN2eFmXzjOkCwNmgAo9s4lcnobFRP1OBOBI5qnHzEPzhuGh7bYgqKHw_PkguAsxwb-xawI8eEk8CFFOUVMwhNlgaxRXAqKxQBj/s400/100_1494.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5NuuSCSx3XuryzcN9TDL2vz1094KiHaPdtKbXGKcSHFhlai9MsRj1kRAqMrjKd1Ww-vIRldSV-UrjIVsoVXUsWWRsHquB7uXJi0-r0ZD9ArNwJKunljr366FY_2HPUzIz27sZeIEgcPRB/s1600/100_1472.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
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<h3 style="text-align: center;">
<span style="color: #cc0000; font-size: large; text-align: justify;"></span><a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="font-family: inherit;"><span style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #5a5a5a; font-size: 18px; line-height: 24px; text-align: start;"><b>Con esta receta participo en el Reto de Enero de Cocineros de Mundo en Google+</b> <b>en el apartado de Salado</b></span></span></span></a><b><a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/" target="_blank"> </a></b></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTZnaiJbdHC_V6vPUcPTsQ2i4Nq0OZNz3wAolAvvLW0omEPNZLHEqnAyXJx0LFgV21bTnsCbLn00QcuGmBg5OGJypOuJu0uwKtRq3aHM8Eq_vvqOazWRc4F85C0TjsHnmxGce7_uH6qAwi/s1600/100_1473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/garbanzos-con-bacalao-y-espinacas" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/garbanzos-con-bacalao-y-espinacas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfV2WUIgf1NLyUBFelDq8z-MURb-76zp_RhaVDSiQeBAKaImeLSmaZA8W_i_DzcaJDtEzQuQKC9fPwFvPXEjXbh3SSO-lStcmFLV2mfW6h7OZVngC6PhIYmBKXvW8qsryG9iVCNgTeMrY/s1600/rojo.png" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTZnaiJbdHC_V6vPUcPTsQ2i4Nq0OZNz3wAolAvvLW0omEPNZLHEqnAyXJx0LFgV21bTnsCbLn00QcuGmBg5OGJypOuJu0uwKtRq3aHM8Eq_vvqOazWRc4F85C0TjsHnmxGce7_uH6qAwi/s1600/100_1473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<a name='more'></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTZnaiJbdHC_V6vPUcPTsQ2i4Nq0OZNz3wAolAvvLW0omEPNZLHEqnAyXJx0LFgV21bTnsCbLn00QcuGmBg5OGJypOuJu0uwKtRq3aHM8Eq_vvqOazWRc4F85C0TjsHnmxGce7_uH6qAwi/s1600/100_1473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a>
<br />
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INGREDIENTES: (4 PERSONAS)</div>
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<br /></div>
- Aprox. 300 gr de garbanzos en seco (Aprox. 600 ya remojados o cocidos)</div>
- 250 gr de bacalao ( en este caso esta ya desalado)</div>
- 250-300 gr espinacas</div>
- 2 cebollas (tamaño medio)</div>
- 1 zanahoria</div>
- 1 hoja de laurel</div>
<div>
- ½ cabeza de ajo entera</div>
<div>
- 1 diente de ajo</div>
<div>
- una cucharadita de pimenton dulce</div>
</div>
- 1 tomate</div>
- una pizca de cominos</div>
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)</div>
- Sal</div>
- Agua (litro y medio)<br />
<br /></div>
ELABORACIÓN:</div>
La
noche anterior, poner los gabanzos a remojo en un cuenco con agua
templada que los cubra por completo y una pizca de sal gorda. deberán
estar al menos 10-12 horas, y veremos que han doblado su tamaño.</div>
Asimismo,
si el bacalao esta en salazon para desalarlo, cortarlo en tacos y
ponerlo en un bol con agua que lo cubra durante 24-48 horas (dependiendo
del grosor y salazon del bacalao) y cambiando el agua cada 8 horas. Es
casi seguro que con este sistema se desalará bien, no obstante la mejor
manera es probarlo, si veis que sigue muy salado, dejarlo mas tiempo.</div>
<div>
Es recomendable para esta receta que los tacos no sean muy gruesos, usando mejor la parte de la cola.</div>
Yo
en este caso, por falta de tiempo he usado bacalao ya desalado, que es
un poco mas suave aunque le quita un poco de sabor al plato.</div>
Una vez los garbanzos estan remojados y han doblado su tamaño, les quitamos el agua y los lavamos a conciencia. </div>
Ponemos
1 litro y medio de agua en una olla (si el agua corriente no es de
buena calidad, es recomendable usar agua mineral que mejorará la
cocción) y cuando el agua este caliente a punto de hervir (esto es
importante, los garbanzos SIEMPRE desde agua CALIENTE, si no quedarán
duros) añadimos los garbanzos, la media cabeza de ajo, la hoja de
laurel, una cebolla pelada y entera y la zanahoria pelada. No añadiremos
sal, ya que igualmente con la sal el garbanzo quedará mas duro. Se
agregará sal posteriormente una vez cocido.</div>
Yo he cocido en
olla express, desde que sale el vapor, dejando un fuego bajo (4 de 9) en
unos 30 minutos. En olla tradicional tardarán 1 hora y media o dos
horas, dependiendo.</div>
<div>
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI7blpTSvUew2wjSH5hGqRFBD11ulohPtUwvtqSGyKeRl65KoNJDypNojBt4LYMiS_F8e9XXpPe4xZpl9_CxedrYVL9wymzaIZNjjtRWsRIToT-6Z4rNK3XEE_TxiHx4W50iuMJxYYb6N5/s1600/100_1474.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhI7blpTSvUew2wjSH5hGqRFBD11ulohPtUwvtqSGyKeRl65KoNJDypNojBt4LYMiS_F8e9XXpPe4xZpl9_CxedrYVL9wymzaIZNjjtRWsRIToT-6Z4rNK3XEE_TxiHx4W50iuMJxYYb6N5/s320/100_1474.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrC9PTcy3mWK4zJq4F83PiJkq5AXEcz87QMBArmGQWvh5mPHZ15QLiYQQ0DFm84JWOYzm639YwPnBxjZGdTsXCpkrr02_Qqy5RiT6W53_qb3jhlcMbi3_xssZk_DZnbmQQlKPDZpJNOBK_/s1600/100_1475.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrC9PTcy3mWK4zJq4F83PiJkq5AXEcz87QMBArmGQWvh5mPHZ15QLiYQQ0DFm84JWOYzm639YwPnBxjZGdTsXCpkrr02_Qqy5RiT6W53_qb3jhlcMbi3_xssZk_DZnbmQQlKPDZpJNOBK_/s200/100_1475.JPG" height="150" width="200" /></a>Mientras los garbanzo se cuecen, en
otra olla, escaldaremos 2 minutos las espinacas pasandolas a un bol con
hielo para cortar la coccion y que no pierdan el color verde. pasamos a
un colador y dejamos que escurran el sobrante de agua.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8C2jgoKs1g_YJ6Joo1IF06C4lqx8_kC8EaNHzMma3f2I3nBRkWzLhsOa-VFX9iP9Q_NluCQTm1O1s_iVKgOyXUgmJpvW8wD5iLpKhEBUilCUv_LM9CBAJKcPz4Xb-Yugas6RNp4o50p9b/s1600/100_1478.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8C2jgoKs1g_YJ6Joo1IF06C4lqx8_kC8EaNHzMma3f2I3nBRkWzLhsOa-VFX9iP9Q_NluCQTm1O1s_iVKgOyXUgmJpvW8wD5iLpKhEBUilCUv_LM9CBAJKcPz4Xb-Yugas6RNp4o50p9b/s200/100_1478.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj9mL5JzY-Y6ZoflV3CGE7urvsM7wFwCSmEIsb8Lof9zTcxRzS1iaB-OAGfMt3oGEuHVgNmMHj-ydQo1-YRPuj3nMVvo7V1e7cGWX5rnkUEjyN4IoAJ5x84d4uP3sGodD_3s8kFNHbmesA/s1600/100_1476.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj9mL5JzY-Y6ZoflV3CGE7urvsM7wFwCSmEIsb8Lof9zTcxRzS1iaB-OAGfMt3oGEuHVgNmMHj-ydQo1-YRPuj3nMVvo7V1e7cGWX5rnkUEjyN4IoAJ5x84d4uP3sGodD_3s8kFNHbmesA/s200/100_1476.JPG" height="150" width="200" /></a> </div>
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Asimismo,
ponemos un huevo a cocer en una olla con agua fria y desde que empiece a
hervir, contamos 10 minutos, lo retiramos, enfriamos y reservamos.</div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Una
vez que los garbanzos esten cocidos (comprobaremos siempre que los
garbanzos esten tiernos, sino es asi, le daremos mas tiempo) los
escurrimos reservando el agua de su coccion, y reservamos.</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_uqZLOmsmprba9Frn4F1uh-3no3n4UOHPJ049iPUQQyvcf8YaittD-tZcNV5jMLQuiY1GbvafBMr9TT_rWl3QvCm2CFEvb9DEgKosyS7ioZ_xyUxAs9XOY4isqF0jDFfw3vQWhPXcR_N/s1600/100_1481.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_uqZLOmsmprba9Frn4F1uh-3no3n4UOHPJ049iPUQQyvcf8YaittD-tZcNV5jMLQuiY1GbvafBMr9TT_rWl3QvCm2CFEvb9DEgKosyS7ioZ_xyUxAs9XOY4isqF0jDFfw3vQWhPXcR_N/s200/100_1481.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJY8KcvApVmLbe25i4UYrXbWuJZr-A_bQCDAnTV8SlMrGJSQJRnZIHGVIHze4WkS4aO4ymHA4PubB8hxYIZ9VixroAUkl_TTOAzdqtWh_GdHzTVbJGzyeLzedxddWli6jSAvSnNHRiGHag/s1600/100_1480.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJY8KcvApVmLbe25i4UYrXbWuJZr-A_bQCDAnTV8SlMrGJSQJRnZIHGVIHze4WkS4aO4ymHA4PubB8hxYIZ9VixroAUkl_TTOAzdqtWh_GdHzTVbJGzyeLzedxddWli6jSAvSnNHRiGHag/s200/100_1480.JPG" height="150" width="200" /></a> </div>
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Pasaremos
a hacer el sofrito. Nos preparamos las verduras picadas (ajo y cebolla
picados finos, el tomate, pelado y despepitado cortado en dados,
espicanas escurridas y troceadas) y el bacalao desmigado con la mano en
trozos de "bocado"</div>
<div>
En una olla, ponemos 3 cucharadas de
AOVE, y sofreimos el ajo, cuando coja un poco de dorado (que no se
queme) incorporamos la otra cebolla (3/4 de la cebolla) , dejamos que
poche todo hasta que la cebolla empiece a transparentar.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2DXxadIH-knmr_D23GASoMuS8z6vnNndlfhhnKcPz5c8Usi5_ETdw5ectx3lEOnD4DUJMr-7nwLO8kfuZv4ppFYYT0Cw-pYcorWXy3dCQgQ37O3yY1J_G-fpAgTAQMshvD_bPNKYbTlv3/s1600/100_1484.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2DXxadIH-knmr_D23GASoMuS8z6vnNndlfhhnKcPz5c8Usi5_ETdw5ectx3lEOnD4DUJMr-7nwLO8kfuZv4ppFYYT0Cw-pYcorWXy3dCQgQ37O3yY1J_G-fpAgTAQMshvD_bPNKYbTlv3/s200/100_1484.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQt8th-lusbrVKed3o-wQiGnittLR4bZFwbWTzAV6YO1iAAyqW6_pXJ0R83b8ul6SPvuCIDeaENtRtwLId68FQOGPXXD_E4TUpwnW3sIBmwsDh53EwUDS8upSUfKHksdGGjLMgea6-ePq_/s1600/100_1483.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQt8th-lusbrVKed3o-wQiGnittLR4bZFwbWTzAV6YO1iAAyqW6_pXJ0R83b8ul6SPvuCIDeaENtRtwLId68FQOGPXXD_E4TUpwnW3sIBmwsDh53EwUDS8upSUfKHksdGGjLMgea6-ePq_/s200/100_1483.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl30Ir8IyW9OpGUyAwa0xEvFOrYdir5gHblePn_yF2Zhy5uE-voR7-xIs9H2RHOVzMvAWA8WLvFcw3HeiKRUaVXdTlZFHUBAwcjXXjV7aU3QArubqi2RTMJ7nhGF1SijeCx12wMCIVZFUb/s1600/100_1487.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl30Ir8IyW9OpGUyAwa0xEvFOrYdir5gHblePn_yF2Zhy5uE-voR7-xIs9H2RHOVzMvAWA8WLvFcw3HeiKRUaVXdTlZFHUBAwcjXXjV7aU3QArubqi2RTMJ7nhGF1SijeCx12wMCIVZFUb/s320/100_1487.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
<div style="text-align: right;">
En
ese momento añadimos la cucharadita de pimenton dulce, removiendo para
que no se queme (a fuego bajo-medio), y el tomate troceado. </div>
</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDNKoXmv0gZbmQMrXhypoj2uZ5kpqQsGq0dqpklkErZ_9_ZcGKJ0psqLBMkoicNk9bYKMrH12rA6MB9T5a0ZKBYcy1GXaTlwcz3Q9K0RgyVOp_3KrveLhDZdDMV_9UQMhVtnYwC-glqcyF/s1600/100_1488.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDNKoXmv0gZbmQMrXhypoj2uZ5kpqQsGq0dqpklkErZ_9_ZcGKJ0psqLBMkoicNk9bYKMrH12rA6MB9T5a0ZKBYcy1GXaTlwcz3Q9K0RgyVOp_3KrveLhDZdDMV_9UQMhVtnYwC-glqcyF/s320/100_1488.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
Cocinamos un
poco e incorporamos los garbanzos reservados.<br />
<div>
<br /></div>
</div>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgupHuytbxgn-Eio6Y-OFvA_nwxEpS4E86fXiw6nGkqpZVzXj6qSaB4WsksGFnlQarS1t09FpscydUg8C4IB-exW3xzkP045VV90C3XU4tQoW6RYKAUwwkR_dQjri1J9uUhkpGYIiug_Mql/s1600/100_1489.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgupHuytbxgn-Eio6Y-OFvA_nwxEpS4E86fXiw6nGkqpZVzXj6qSaB4WsksGFnlQarS1t09FpscydUg8C4IB-exW3xzkP045VV90C3XU4tQoW6RYKAUwwkR_dQjri1J9uUhkpGYIiug_Mql/s320/100_1489.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnvBCev4BtoF6d4og9iHN18_aub9c0Qt4K_j-v0tJVCA7uUpNyd-IBGzG3rKYqJ6_lraQhdCb4JnA-DhSKAVPJwwVlui67eI4vgfCZVFoMkAUHJSxEXBlD9lIgkLZrESOEWwuAv3pLcuOj/s1600/100_1490.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnvBCev4BtoF6d4og9iHN18_aub9c0Qt4K_j-v0tJVCA7uUpNyd-IBGzG3rKYqJ6_lraQhdCb4JnA-DhSKAVPJwwVlui67eI4vgfCZVFoMkAUHJSxEXBlD9lIgkLZrESOEWwuAv3pLcuOj/s200/100_1490.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
</div>
<div>
iremos
añadiendo caldo hasta cubrir el contenido de la olla. Cuando vuelva a
hervir, incorporamos las espinacas, el bacalao, y los cominos y dejamos
unos 10-15 minutos que cueca a fuego medio el cojunto. Es el momento de
probar de sal y rectificar al gusto.</div>
<div>
una vez pase el tiempo comprobamos que el bacalao este cocido, y volvemos a probar de sal.</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
EMPLATADO:</div>
<div>
Colocamos el potaje en un plato hondo repartiendo homogenamente garbanzos, espicanas y bacalao y su correspondiente caldo.</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFSi9QUqlgCRRy_QD1OYzJ57aggJa-NH1nq53KD6IhUlsMNgC2YudBzCbNg8DPxYHcG3sMLmHozbI7KYqQ2DLULOaAg5lmFW31PXk_6M1Sr7cVAVvbdsTN7eQT7pXOOH_VNxB-xqrQNYaR/s1600/100_1491.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFSi9QUqlgCRRy_QD1OYzJ57aggJa-NH1nq53KD6IhUlsMNgC2YudBzCbNg8DPxYHcG3sMLmHozbI7KYqQ2DLULOaAg5lmFW31PXk_6M1Sr7cVAVvbdsTN7eQT7pXOOH_VNxB-xqrQNYaR/s400/100_1491.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLpEGkM9muvv6toTPsR0yMv5rF1_3FBs44R97vsYtGE2J5ErlCDvRAZ0u3WIc2K7v9G5x57p0t9EJJb6qYm-y3eLWmiG8wdPKGLzUEDfaIqdF5lBu6ayZsCRoQqnt7DbW93EdqbzfSrTyu/s1600/100_1492.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLpEGkM9muvv6toTPsR0yMv5rF1_3FBs44R97vsYtGE2J5ErlCDvRAZ0u3WIc2K7v9G5x57p0t9EJJb6qYm-y3eLWmiG8wdPKGLzUEDfaIqdF5lBu6ayZsCRoQqnt7DbW93EdqbzfSrTyu/s320/100_1492.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_aOkv-XYs08Kq0HcATslo1R7vwEL2qGKf9o0hJhyphenhypheny0WGqrP5bFecES3lpnkcPVpaBy9xfknNkx7Fa5SpGMdvxk3m8R16Qn466jPbDT1AxITSDNPlQXbaEWcI-FGuISBDSZ8JUZZXx7HtQ/s1600/100_1495.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_aOkv-XYs08Kq0HcATslo1R7vwEL2qGKf9o0hJhyphenhypheny0WGqrP5bFecES3lpnkcPVpaBy9xfknNkx7Fa5SpGMdvxk3m8R16Qn466jPbDT1AxITSDNPlQXbaEWcI-FGuISBDSZ8JUZZXx7HtQ/s320/100_1495.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Buen provecho y espero que os haya gustado.</div>
Como veis es una receta facil y que es ideal para una dieta sana y sobre todo para quitar el frio en los dias de invierno.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBlQw_xeXorL33bnq_ijz9nR88mFiWE8XhJXGP9MNK_qKyrZiDGyoxJHOG9tDbdFAuQlRl-Jll9mhEIZEwktTGTzf8FvyAdKuk_Xl50qdwuVMrM_khM4eZUQyIjNIIassy1L2HZaf4o-1B/s1600/100_1475.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-52678672928911237202013-12-27T12:02:00.002+01:002014-11-07T10:39:16.650+01:00BISQUÉ DE LANGOSTINOS TIGRE<h2>
Buenos días y feliz navidad a todos, estos dias son unos dias de mas lio en casa y sobre todo en la cocina y no he tenido tiempo de traeros cosas nuevas. </h2>
<h2>
Como aun queda pendiente la cena de nochevieja y las comidas de año nuevo y navidad os traigo esta receta que es estupenda como entrante en estas fechas o en cualquier otro dia de fiesta.</h2>
<h2>
Espero que os guste y la disfruteis.</h2>
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
BISQUÉ DE LANGOSTINOS TIGRE</h2>
<h2 style="text-align: center;">
</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIYWG9JWq7US0e5naDQiIRbyVJ9hwsAp9KdYSI63ahLu73zZy-Y2Co3gbZ-WG2PKqRinu89qRK8ZvROrQRJ7xg8Zi2oFKXARubY6R_fNcCHwyDaIm9FV4CCFZgV9NqImatroF_zOFrUHcN/s1600/CIMG1807.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIYWG9JWq7US0e5naDQiIRbyVJ9hwsAp9KdYSI63ahLu73zZy-Y2Co3gbZ-WG2PKqRinu89qRK8ZvROrQRJ7xg8Zi2oFKXARubY6R_fNcCHwyDaIm9FV4CCFZgV9NqImatroF_zOFrUHcN/s400/CIMG1807.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bisque-de-langostinos-tigre" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bisque-de-langostinos-tigre" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfV2WUIgf1NLyUBFelDq8z-MURb-76zp_RhaVDSiQeBAKaImeLSmaZA8W_i_DzcaJDtEzQuQKC9fPwFvPXEjXbh3SSO-lStcmFLV2mfW6h7OZVngC6PhIYmBKXvW8qsryG9iVCNgTeMrY/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bisque-de-langostinos-tigre" target="_blank"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL3FFQ_BziLRWKSNK5ynMPwdpnE1rq04JRz88YHWeym_MlkDjB8BXBUygzu8ADwhN2TyuQTvUUdDWccKZZvhQhMOwNviJ8YHH5kPbhl-3Cd_IWgpoRWaGhfOONP32YtnzTSFLPJ_6TYKDs/s1600/CIMG1792.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL3FFQ_BziLRWKSNK5ynMPwdpnE1rq04JRz88YHWeym_MlkDjB8BXBUygzu8ADwhN2TyuQTvUUdDWccKZZvhQhMOwNviJ8YHH5kPbhl-3Cd_IWgpoRWaGhfOONP32YtnzTSFLPJ_6TYKDs/s320/CIMG1792.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
<div>
<div>
<div>
<div>
<b>INGREDIENTES (4 Personas)</b></div>
4 Langostinos tigres</div>
10 Cabezas de gambas (opcional)</div>
1 Puerro</div>
<div>
1 Zanahoria</div>
2 Tomates maduros</div>
<div>
30 gramos de arroz, (un puñadito pequeño)</div>
<div>
100 gr de nata </div>
<div>
Vermut blanco "noilly prat" o vino de jerez o vino blanco</div>
<div>
pimienta blanca</div>
<div>
Sal</div>
<div>
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)</div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b>:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pelamos
los langostinos tigres, dejando la cola SIN PELAR. y reservamos por un
lado los langostinos en un plato en la nevera hasta su utilizacion y
por otro las cabezas junto con las cascaras.</div>
<div>
En una olla
(pequeña-mediana) ponemos 2 cucharadas de AOVE y cuando coja temperatura
salteamos las cabezas y cascaras de los langostinos tigre (y las de las
gambas si las tuvierais, yo aproveche que tenia cabezas de una
preparación anterior).</div>
<div>
Una vez que tomen color y hayan
soltado sus jugos las cabezas, incorporamos el puerro cortado en
juliana, y la zanahoria en medias lunas, ponemos punto de sal y dejamos
que cocinen unos minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqILfXp0sLtE4mSqN7xljZmuzF3FemCPOr4TwKFb77DrgaJBGOFv4gM9TVro44vVm-HgV-P6y3nxBsQljO-70FoJVSLQQ5R1xU3VcYo8MRUhPu_b9aBD8hLS2D9a3UO9-iiF0im_FL34Al/s1600/CIMG1793.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqILfXp0sLtE4mSqN7xljZmuzF3FemCPOr4TwKFb77DrgaJBGOFv4gM9TVro44vVm-HgV-P6y3nxBsQljO-70FoJVSLQQ5R1xU3VcYo8MRUhPu_b9aBD8hLS2D9a3UO9-iiF0im_FL34Al/s320/CIMG1793.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqd_0clSZoE4VvzxDqiTke3q79FHIVmzo0feKw9WExGI0ZKHN_Ts78l8-JmwLiSuDW1BV1KpKF-E2evSdwbpetRHBYpa7O6MigID_7Dt_pedyPdBcDZnH5QY_QwzPPBSMCDD0lv3NC1bQQ/s1600/CIMG1795.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqd_0clSZoE4VvzxDqiTke3q79FHIVmzo0feKw9WExGI0ZKHN_Ts78l8-JmwLiSuDW1BV1KpKF-E2evSdwbpetRHBYpa7O6MigID_7Dt_pedyPdBcDZnH5QY_QwzPPBSMCDD0lv3NC1bQQ/s200/CIMG1795.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrVXkSBxp33PJ97tNhkYFjJVQLBLKykh3CvXgxnVvmrPP5Zpp87SyNshsW8c7_w2rtUR5JsQxVKMdsIuYagiV5kP0rfu-lytYsAwHw6_SsIF7c2aKxwkDDGhkJbgMJE_h6JO7WEs-8w-cX/s1600/CIMG1794.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrVXkSBxp33PJ97tNhkYFjJVQLBLKykh3CvXgxnVvmrPP5Zpp87SyNshsW8c7_w2rtUR5JsQxVKMdsIuYagiV5kP0rfu-lytYsAwHw6_SsIF7c2aKxwkDDGhkJbgMJE_h6JO7WEs-8w-cX/s200/CIMG1794.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
Añadimos los tomates pelados y
troceados y regamos con un chorrito de vermut noilly prat, vino de jerez o
vino blanco dulce, que le va muy bien al marisco.. Dejamos que evapore el alcohol y cubrimos de agua. </div>
<div>
Cuando vuelva a romper el hervor, añadimos el arroz y la pimienta blanca, y dejamos cocer el conjunto 20 minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP39yml3-UIL9ryHzPAi4_UgHjHi9nYBpuPnNvZMte3mfbnFmT9kjLYYWqf0sHy869Bmq3O0YThqlodRbUluLNHmjqPg6hQ2tyrbOUBnhKDJl-zENlTpNomYUfCZHL3qYj1ogwmd0bmvmx/s1600/CIMG1798.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP39yml3-UIL9ryHzPAi4_UgHjHi9nYBpuPnNvZMte3mfbnFmT9kjLYYWqf0sHy869Bmq3O0YThqlodRbUluLNHmjqPg6hQ2tyrbOUBnhKDJl-zENlTpNomYUfCZHL3qYj1ogwmd0bmvmx/s320/CIMG1798.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTvgwX-Zr-As8mKCEPBwG6pzNMh8AD1HwBs6ic-ZOvtxdLZnDhiP6uxg4J14KpFTGY6WCccowE-79qq2CXhjL47GqlyU3odsqx3wx_oKLfBVWtre5GqK3ecCyS1rLs4kQeSKftN6a7TLZj/s1600/CIMG1799.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTvgwX-Zr-As8mKCEPBwG6pzNMh8AD1HwBs6ic-ZOvtxdLZnDhiP6uxg4J14KpFTGY6WCccowE-79qq2CXhjL47GqlyU3odsqx3wx_oKLfBVWtre5GqK3ecCyS1rLs4kQeSKftN6a7TLZj/s320/CIMG1799.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ponemos
a punto de sal, trituramos y pasamos por un colador fino, o un chino.
Volvemos a poner a fuego bajo y le añadimos la nata y dejamos que cocine unos 5-7 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZAVKR3t0qnc36nwTb3JgkZCRoSFtC84D-3Vd8ePCjpjl_voht63ZS0AZqandjZhv959WFHVrJr63kxJ0o1XzvZDkM2k2UvJlgBnQ88sfMITMIk4I3E8lT2DiB9WDd7Y7ljA7uld-n71Hj/s1600/CIMG1800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZAVKR3t0qnc36nwTb3JgkZCRoSFtC84D-3Vd8ePCjpjl_voht63ZS0AZqandjZhv959WFHVrJr63kxJ0o1XzvZDkM2k2UvJlgBnQ88sfMITMIk4I3E8lT2DiB9WDd7Y7ljA7uld-n71Hj/s320/CIMG1800.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
Doraremos
los langostinos en una sarten o carmela a fuego vivo practicamente
vuelta y vuelta para que tomen color exterior pero queden jugosos por
dentro (evitar cocinarlos mucho u os quedará la carne tersa y dura)</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBoF0WQRvcxSBYWCJdtL-S9vDPQv4Umk_3RSVuT0CxaoFi_3UXdcBojJBb20AVJawSps5HeHzdwv4enXVZocd-VXy1JYYGxRMoQx8tL-7end6YmI1BoXZt4w-wSZ7-FWoM2J-JQgPabngX/s1600/CIMG1802.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBoF0WQRvcxSBYWCJdtL-S9vDPQv4Umk_3RSVuT0CxaoFi_3UXdcBojJBb20AVJawSps5HeHzdwv4enXVZocd-VXy1JYYGxRMoQx8tL-7end6YmI1BoXZt4w-wSZ7-FWoM2J-JQgPabngX/s320/CIMG1802.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>EMPLATADO:</b></div>
<div>
Colocamos el bisqué en el fonde de unos platos hondos
situando el langostino tigre en el centro del plato. ponemos unas
escamas de sal encima del langostino y decoramos con un chorrito de
Aceite Virgen Extra (variedad arbequina)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3gJP_YuDUuyFD4pk3Ngl-U0Tpc6JOzrfL8xPYBXA2F9hkgfYQhInI3RQbdaAv4GKopSf9xJ9tXGJZkKyVgIR8I5WyP4SaT6gWv-weVntXChkM_abHo8p3d_nLny-521fjogLHoVzPRnmk/s1600/CIMG1807.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3gJP_YuDUuyFD4pk3Ngl-U0Tpc6JOzrfL8xPYBXA2F9hkgfYQhInI3RQbdaAv4GKopSf9xJ9tXGJZkKyVgIR8I5WyP4SaT6gWv-weVntXChkM_abHo8p3d_nLny-521fjogLHoVzPRnmk/s400/CIMG1807.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaA_ULbAGzYpmu_U17bi_DVEIUYW5v4E9d20TcQfdZAIUYfNtSXjS8inaILY0p7NYNSVBjqn9OOcEF-ufMeCIbeFxP1jrZ99x996BByD24wi02uJ5oiCvOdc7NaYktDL2vIMCnSV-N9qC2/s1600/CIMG1806.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaA_ULbAGzYpmu_U17bi_DVEIUYW5v4E9d20TcQfdZAIUYfNtSXjS8inaILY0p7NYNSVBjqn9OOcEF-ufMeCIbeFxP1jrZ99x996BByD24wi02uJ5oiCvOdc7NaYktDL2vIMCnSV-N9qC2/s320/CIMG1806.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Espero que os
haya gustado y que lo probeis estas fechas, es un plato sencillo de
preparar y con el que deleitareis a vuestros invitados.</div>
Un saludo.<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-37853895116706721532013-12-06T13:50:00.001+01:002014-11-07T10:40:08.444+01:00BOGAVANTES RELLENOS AL GRATEN<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenos dias, seguimos con el especial de recetas de navidad, ahora con algo de marisco ( es una receta que quizas en estas fechas suba de precio, pero podeis usar tambien, marisco conogelado, mas barato y asequible)</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Esta es una receta de las primeras que aprendi de un libro que me regalaron del chef Pol martin, y me gusto tanto que me ha ido acompañando a lo largo de los años. Yo la hago a mi gusto, al final todas las recetas las hacemos a nuestro paladar. Espero que os guste.</span></h2>
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
BOGAVANTE RELLENO AL GRATEN</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEincoksbOoIPcOda6rencpVgdXI9fzdY0bhDvp2jfQWbHZTOex9HyXWIPFCDgdk7tJ2lVcHrHaOVOAzjNdggfwhVhoWB5Jn2eArep3qf-Nj3ZdSK0vTC0D9_UeAs1WT33BEDVxA9iDDeiV9/s1600/IMAG0744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEincoksbOoIPcOda6rencpVgdXI9fzdY0bhDvp2jfQWbHZTOex9HyXWIPFCDgdk7tJ2lVcHrHaOVOAzjNdggfwhVhoWB5Jn2eArep3qf-Nj3ZdSK0vTC0D9_UeAs1WT33BEDVxA9iDDeiV9/s400/IMAG0744.jpg" height="238" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bogavante-relleno-al-graten" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bogavante-relleno-al-graten" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfV2WUIgf1NLyUBFelDq8z-MURb-76zp_RhaVDSiQeBAKaImeLSmaZA8W_i_DzcaJDtEzQuQKC9fPwFvPXEjXbh3SSO-lStcmFLV2mfW6h7OZVngC6PhIYmBKXvW8qsryG9iVCNgTeMrY/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bogavante-relleno-al-graten" target="_blank"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<h2 style="text-align: center;">
<a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/" target="_blank">Con esta receta participo en El Reto Especial de Navidad de Cocineros del Mundo "Recetas Navideñas"</a></h2>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/pages/La-Casona-de-Salamanca/524644357548330?fref=ts" target="_blank"><br /></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
<div>
<div>
<b>INGREDIENTES ( 4 Personas )</b></div>
2 bovagantes (a gustos, puede ser el gallego algo mas caro pero mas sabroso o el canadiense más barato pero algo menos de sabor)</div>
12 - 16 gambas (frescas o congeladas)<br />
<br />
<div>
2 chalotas (cebollitas francesas)</div>
<div>
Vino blanco (albariño o similar)</div>
<div>
queso para rallar (parmesano o grana padano o el que mas os guste)</div>
<div>
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)</div>
<div>
Sal</div>
<div>
Harina</div>
<div>
Leche</div>
<div>
Mantequilla</div>
<div>
Nuez moscada o pimienta negra</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN</b>:</div>
<div>
Comprar
el bogavante vivo, si no os atreveis a matarlo, que os lo maten en la
pescaderia y usarlo ese mismo dia. Si lo matais en casa poned la punta
del cuchillo en la base de la cabeza y meterlo a la vez que dais un tajo
partiendo la cabeza por la mitad. Despues partir el resto del cuerpo.
Machacar las pinzas para sacarle también la carne. Es importante quitar
el saco de arena que tiene en la cabeza y la vena abdominal de color
oscuro, ya que son cosas que amargan y estropearian el plato. Podeis ver
videos en la red de como hacerlo y como digo, si hay dudas que os lo
limpie el pescatero. Reservaremos las dos mitades del bogavante para
rellenar posteriormente.</div>
<div>
Pelamos las gambas y las reservamos igualmente. (si las desvenais siempre quedará más fino el sabor)</div>
<div>
Picamos
finamente la cebolla y la sofreimos en una sarten con 2 cucharadas de
aceite a fuego no muy fuerte para que vaya cocinando lento hasta que
vaya quedando transparente. Añadiremos la carne del bogavante picada,
salteamos un poco y añadimos las gamas igualmente picadas, ponemos punto
de sal y dejamos que cocinen lentamente por un par de minutos. Añadimos
un chorrito de vino blanco y dejamos que evapore. Reservamos</div>
<div>
Por
otro lado hacemos una bechamel ligera: para ello (yo la hago a ojo)
ponemos una cucharilla de mantequilla en una sarten u olla y dejamos que
derrita, añadimos un chorrito de aceite. cuando veamos que la
mantequilla empieza a hervir, agregamos 2-3 cucharadas soperas de harina
y removemos para que se cocine homogeneamente (sino sabria la bechamel
solo a harina), una vez veamos la harina cocinada añadimos la leche
(templada o del tiempo) y vamos dando vueltas con una barilla a fuego
medio, hasta que veamos el espesor que queramos. La bechamel cuanto mas
se trabaja mas fina y sabrosa queda. cuando veamos que nos espesa mucho,
añadiremos mas leche y asi hasta que tengamos la cantidad deseada. la
dejaremos mas bien ligera para despues añadirla al marisco reservado.
una vez lista le ponemos toque de sal y de nuez moscada o pimienta
molida ( al gusto)</div>
<div>
Vamos añadiendo bechamel al marisco
reservado hasta que coga una consistencia de masa (no abuseis de la
bechamel). comprobar punto de sal y reservar.</div>
<div>
Colocaremos
la mezcla en la misma concha del bogavante que teneniamos reservados.
cubriendo bien toda la superficie. Rallamos queso cubriendo toda la
base, y lo gratinamos en el horno precalentado a 200º durante 5-8
minutos, comprobando que quede dorado sin quemarse.<br />
<br /></div>
<div>
<b>EMPLATADO</b>:</div>
<div>
Servimos en una laja de pizarra, las raciones. Espero que os haya gustado.</div>
<div>
Es un plato que al que sea aficionado al marisco de seguro si lo prueba...repetira. </div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl7nLFcb9gPBdhqIMPasa-R2Tsv3OAS0IsjKpFVIhorbcFtP3wsDEhMpV8YB_kLqLaQjVRSxEbgQqfhnWrRQwbY0F-b_dHdgfdf3ws5kGt-sfA5scfjkLmtnyPWwri9kuW7GcPSndRi9Ao/s1600/IMG-20131206-WA0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjl7nLFcb9gPBdhqIMPasa-R2Tsv3OAS0IsjKpFVIhorbcFtP3wsDEhMpV8YB_kLqLaQjVRSxEbgQqfhnWrRQwbY0F-b_dHdgfdf3ws5kGt-sfA5scfjkLmtnyPWwri9kuW7GcPSndRi9Ao/s400/IMG-20131206-WA0004.jpg" height="225" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Un saludo y buen provecho.<br />
<br />David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-78315377172331585462013-12-06T12:48:00.001+01:002014-11-07T10:40:56.777+01:00BOMBONES CROCANTES DE MORCILLA Y MANZANA CARAMELIZADA<br />
<h2>
Buenos dias, empezando con el especial de recetas navideñas, empezamos con un aperitivo muy sencillo de hacer y muy rico.</h2>
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
BOMBONES CROCANTES DE MORCILLA Y MANZANA CARAMELIZADA</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9oKxpv4CG3GVlp40ovIJROsdDEJ4VolzWz31Wb-T9n5vTiinK-ww8TjsktBzN2luXQWJGXAGNwfwHYuKRWY07oKWA1pO2ei_UqQHBroZAvVXpHGkLiC8sXLu9gcMKN3QfTsPxKbsE1_8L/s1600/MORCILLA1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9oKxpv4CG3GVlp40ovIJROsdDEJ4VolzWz31Wb-T9n5vTiinK-ww8TjsktBzN2luXQWJGXAGNwfwHYuKRWY07oKWA1pO2ei_UqQHBroZAvVXpHGkLiC8sXLu9gcMKN3QfTsPxKbsE1_8L/s400/MORCILLA1.jpg" height="240" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bombones-crocantes-de-morcilla-y-manzana-caramelizada" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/bombones-crocantes-de-morcilla-y-manzana-caramelizada" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfV2WUIgf1NLyUBFelDq8z-MURb-76zp_RhaVDSiQeBAKaImeLSmaZA8W_i_DzcaJDtEzQuQKC9fPwFvPXEjXbh3SSO-lStcmFLV2mfW6h7OZVngC6PhIYmBKXvW8qsryG9iVCNgTeMrY/s1600/rojo.png" /></a></div>
<h2 style="text-align: center;">
<a href="http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/" target="_blank">Con esta receta participo en El Reto Especial de Navidad de Cocineros del Mundo "Recetas Navideñas"</a></h2>
<h2>
<a href="https://www.facebook.com/pages/La-Casona-de-Salamanca/524644357548330?fref=ts" target="_blank"></a> <br /><a name='more'></a> </h2>
<b> INGREDIENTES (4 personas)</b><br />
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<br /></div>
1 o 2 morcillas (de buena calidad, las que más os guste, arroz, verduras...)</div>
</div>
1 o 2 manzanas (yo uso granny smith)</div>
2 claras de huevo</div>
<div>
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)</div>
<div>
Mantequilla</div>
<div>
Azucar moreno</div>
<div>
<br /></div>
almendra picada (o el que sea alérgico a los frutos secos maiz machacado)</div>
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
Quitamos
la piel que recubre las morcillas y las picamos con el cuchillo y
dejamos en un plato a temperatura ambiente unos minutos para que pierda
el frio y se pueda trabajar mejor.</div>
en una sarten con dos
cucharadas de AOVE, salteamos la morcilla, para que coga un dorado sin
llegar a tostaste y pierda el sabor crudo y reservamos en un plato.</div>
<div>
Pelamos
la manzana/as y las cortamos en cuadraditos de 1 cm o 1,5 cm; ponemos
una sarten al fuego para que coja calor y añadimos una cucharada sopera
de mantequilla. Echamos los cuadrados de manzana y lo vamos pochando a
fuego medio, cuando la mantequilla deje de hervir, añadimos 2 cucharadas
de azucar moreno y dejamos cocinar unos 8 minutos, hasta que queden
bien caramelizados, reservamos en un planto dejando que templen.</div>
<div>
Una
vez haya templado, pasaremos a elaborar los bombones. Ponemos un poco
de masa de morcilla en la palma de la mano y hacemos un agujerito donde
pondremos el cuadrado de manzana, cubrimos con el resto de la morcilla
de manera que quede la manzana en el centro de nuestra "bolita" le damos
forma redondeada y continuamos con el resto de masa y manzana.</div>
<div>
una
vez los tengamos todos echos, los pasaremos por las claras batidas y
los rebozaremos en la almendra o maiz que tengamos machacado.</div>
<div>
Los meteremos al horno precalentado a unos 170-180 grados, durante unos 5-7 minutos, comprobando de que la almendra no se queme.</div>
<div>
<b>EMPLATADO</b>:</div>
<div>
Servir en fuentes o en unos palillos a modo de aperitivo.</div>
Espero que os haya gustado, sencillo y rico. El sabor de la manzana en su interior esta muy rico.<br />
<h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgMTkPbv7EmkH5CmzL1XB1WOx7Cjj3FlXTUvEWBgbnoDmteg6iY2qXB0hdCH7iRyzMCLn4x-qwJapKGP2KI9M1yAelCAmqDHrrWyzy4iF90sWLNUIOjy9KdVp7msOpWsW5zmHBb5iCST1R/s1600/MORCILLA2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgMTkPbv7EmkH5CmzL1XB1WOx7Cjj3FlXTUvEWBgbnoDmteg6iY2qXB0hdCH7iRyzMCLn4x-qwJapKGP2KI9M1yAelCAmqDHrrWyzy4iF90sWLNUIOjy9KdVp7msOpWsW5zmHBb5iCST1R/s400/MORCILLA2.jpg" height="243" width="400" /></a></div>
</h2>
<h2>
</h2>
<h2>
</h2>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-64998437457847940202013-12-06T12:12:00.001+01:002014-11-07T10:43:21.340+01:00RECETAS ESPECIAL NAVIDAD 2013<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenos dias a todos, ultimamente tengo esto un poco abandonado y os pido disculpas a los que me seguis, debido a que por motivos de trabajo y estudio...me ha sido imposible estar al dia con el blog. </span></h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTn4ik_McQ7IFEgnChNSbxWYJxDg97G3KvicDkIWNagrHqp2Xb5KQw48tIQ_wBrka2yMq0ngoFjBanCiEfEf0Ozbh3DsJfZw81MO6YYx8HNUSDLlmy4bziFPUbViQiDiK9YPF4vQ1BvY48/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTn4ik_McQ7IFEgnChNSbxWYJxDg97G3KvicDkIWNagrHqp2Xb5KQw48tIQ_wBrka2yMq0ngoFjBanCiEfEf0Ozbh3DsJfZw81MO6YYx8HNUSDLlmy4bziFPUbViQiDiK9YPF4vQ1BvY48/s1600/images.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gQneCK-XHZg/UqGxAC_d51I/AAAAAAAAA-A/uQYajwP1eFo/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">En vista que se acercan fechas señaladas y que todos nos reunimos en torno a la mesa para degustar exquisitos platos, quería proponeos varias ideas para estas fechas entre las que encontrareis productos asequibles y deliciosos.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Por motivos de falta de tiempo o porque alguna receta estaba ya antes de hacer el blog, no serán tan detalladas con fotos, pero la receta seguira marcando todo el paso a paso. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Espero que en las publicaciones siguientes, disfruteis de las recetas y os puedan servir de ayuda para sorprender estas fechas.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Uhn saludo a todos y gracias por estar al otro lado :)</span></h2>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-32551816270054495622013-10-16T15:29:00.002+02:002014-11-07T10:44:21.801+01:00LOMOS DE LUBINA AL HORNO CON SUS PATATAS<h2>
Hola a tod@s. Como llevais la semana?</h2>
<h2>
Hoy os traigo una receta que hice ayer para cenar y que estaba para chuparse los dedos. Una buena receta para una cena o comida equilibrada y muy apetitosa.</h2>
<h2>
Espero que os guste esta receta de pescado. Buen provecho.</h2>
<h2 style="text-align: center;">
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
LOMOS DE LUBINA AL HORNO CON SUS PATATAS</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEnFIsyxxDhwZDzk5Zb1Rg_xIZupTK-1N81Ea5s73iBPZGsLGGtAPxKd4gCQmBEniPFtxhFnlLWDL4sUibMJKLSVgibF4po42wklMIZTMKnC9wfwjjqr_1AVZkqRyLg7i4J9fYGwyrhlCY/s1600/100_1320.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEnFIsyxxDhwZDzk5Zb1Rg_xIZupTK-1N81Ea5s73iBPZGsLGGtAPxKd4gCQmBEniPFtxhFnlLWDL4sUibMJKLSVgibF4po42wklMIZTMKnC9wfwjjqr_1AVZkqRyLg7i4J9fYGwyrhlCY/s400/100_1320.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/lomos-de-lubina-al-horno-con-sus-patatas" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/lomos-de-lubina-al-horno-con-sus-patatas" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfV2WUIgf1NLyUBFelDq8z-MURb-76zp_RhaVDSiQeBAKaImeLSmaZA8W_i_DzcaJDtEzQuQKC9fPwFvPXEjXbh3SSO-lStcmFLV2mfW6h7OZVngC6PhIYmBKXvW8qsryG9iVCNgTeMrY/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/lomos-de-lubina-al-horno-con-sus-patatas" target="_blank"><br /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div>
<div>
<div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFbW5NcZwEDHwma-YbOpHdbEz5pAIffDL_hNIuOce5hgR8b-9l5R4vEK2TYtgMExpeBagSItJT-qw_l5NICqlABNG-PvCnOYXvXgjdLNfjh5yA3tnj00lsHcbVs0HKy-YnY_JvVkvBxKPW/s1600/100_1317.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTqKEaU5_4heAetE0cC3dSl7JVqpv6UdMO6SkMMVeAniRqYsIYA-odvVLHYeMsfw7OGbBZk0wNC3DhHSIqquHvV95G3l9nYRnvECJT2ToFvzzr7o6INSUf6tsRG9Eawj-J2L-eMKu7ekxm/s1600/100_1308.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTqKEaU5_4heAetE0cC3dSl7JVqpv6UdMO6SkMMVeAniRqYsIYA-odvVLHYeMsfw7OGbBZk0wNC3DhHSIqquHvV95G3l9nYRnvECJT2ToFvzzr7o6INSUf6tsRG9Eawj-J2L-eMKu7ekxm/s320/100_1308.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
<div>
<div>
<div>
<div>
INGREDIENTES: (2 Personas)</div>
- 1 Lubina</div>
- 2 patatas medianas</div>
- 1 pimiento verde</div>
<div>
- ½ cebolla
</div>
- 2 dientes de ajo</div>
<div>
- 1 vaso de vino blanco</div>
<div>
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)</div>
<div>
- Sal</div>
<div>
- Pimienta</div>
<div>
<br /></div>
Para el caldo:</div>
- espina y cabeza de la lubina</div>
- 1 puerro</div>
- 1 zanahoria</div>
- ½ cebolla
</div>
- Agua</div>
- Sal</div>
ELABORACION:</div>
Primeramente
sacamos los lomos de la lubina (si no os atreveis decirle al pescatero
que os la limpie y os reserve cabeza y espinas), y reservamos.</div>
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</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhscJallEHaiL0frHGaQ9Y_WDqRHlOhCfjqkf5ggf96FipSoxSKgt421NHVynBVfxdZcJCn7cVHeMNA2aXAZasMe0OafUU1ci2lwYo2Y0UHFOa4YP0QcfCzD1PyLJ8-xxyz9THkLTTK3nB4/s1600/100_1309.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhscJallEHaiL0frHGaQ9Y_WDqRHlOhCfjqkf5ggf96FipSoxSKgt421NHVynBVfxdZcJCn7cVHeMNA2aXAZasMe0OafUU1ci2lwYo2Y0UHFOa4YP0QcfCzD1PyLJ8-xxyz9THkLTTK3nB4/s200/100_1309.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiez92S8XBv5qTONZvSIlRWiTrH466s1p8F16mPbL54udT4oTxHDHPpKm8jl4vdaqpuPiucQASnLOHU8VD8AVA2qlvFYfu4y5GhSj6MGIVNUVbKjHUZMLE6b-F1xtfJoaL9AHdb9FONoJgm/s1600/100_1313.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiez92S8XBv5qTONZvSIlRWiTrH466s1p8F16mPbL54udT4oTxHDHPpKm8jl4vdaqpuPiucQASnLOHU8VD8AVA2qlvFYfu4y5GhSj6MGIVNUVbKjHUZMLE6b-F1xtfJoaL9AHdb9FONoJgm/s200/100_1313.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOcj8DkouBu9Vw_geFObIqVfFhFgKYyncdKBc1cJjiOGIW9VZv7TGGiMiH9zwyiGPjerHCoZ24WQa2BgSF_T-o2gjYh9dzjE3I4G5vVvTnrkvngesV_VAqxA5SKq3oY8jKqFRQYZgb5ur0/s1600/100_1310.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOcj8DkouBu9Vw_geFObIqVfFhFgKYyncdKBc1cJjiOGIW9VZv7TGGiMiH9zwyiGPjerHCoZ24WQa2BgSF_T-o2gjYh9dzjE3I4G5vVvTnrkvngesV_VAqxA5SKq3oY8jKqFRQYZgb5ur0/s200/100_1310.JPG" height="150" width="200" /></a>Preparamos
el caldo, metiendo en una olla las espinas troceadas junto con la
cabeza, el puerro, la zanahoria y la media cebolla, cubrimos de agua,
ponemos punto de sal, y ponemos a hervir. Cuando empiece el hervor,
desespumamos las impurezas y dejamos cocer unos 15-20 minutos.
Comprobamos punto de sal. Colamos y reservamos</div>
</div>
<div>
</div>
<br />
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
</div>
<div>
Mientras se
va haciendo el caldo y con el fin de adelantar, en una bandeja de horno,
ponemos una pizca de aceite en el fondo. Y colocamos las patatas,
cortadas en rodajas no muy gruesas, y sobre ellas, el pimiento verde y
la cebolla cortada en juliana. ponemos un poco de sal por encima, un
chorrito de AOVE y el vaso de vino blanco. y metemos en el horno
precalentado a 200º por unos 20 minutos (comprobando que no se quemen)</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmnnAF9T6zlr8s0SiEkEwhoEFg0WhE1-G9OMvoZq8O1blnrWOXdqR_cUAsB8epl75V1J-1H5nUnHOufQYKWB3K_55JgzdYdcP0zb5pouY0mca1tsihqEGk6RVchEUVs9xads92w8z6zKFU/s1600/100_1311.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmnnAF9T6zlr8s0SiEkEwhoEFg0WhE1-G9OMvoZq8O1blnrWOXdqR_cUAsB8epl75V1J-1H5nUnHOufQYKWB3K_55JgzdYdcP0zb5pouY0mca1tsihqEGk6RVchEUVs9xads92w8z6zKFU/s200/100_1311.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHklXPcmr77BXTQU2MVECAMQPw9EnKMQ2gmWdlxkf50g4MJdk0n3-Am3KPH5Scem5Fd091veLO4V7jXN69NbmkWWw9aJSPNIuhYy2Qwlg6CV8AQ7GuIl2zm2hwO17dGJXW_HS49xfqRDQy/s1600/100_1314.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a>Una
vez haya pasado ese tiempo, sacamos la bandeja del horno. Salpimentamos
los lomos de lubina por ambas caras, y los colocamos en la bandeja con
la piel hacia arriba, colocamos encima los dientes de ajo laminados y
regamos el conjunto con un poco del caldo que teniamos reservado. y
metemos al horno a 220º durante 8-10 minutos.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFbW5NcZwEDHwma-YbOpHdbEz5pAIffDL_hNIuOce5hgR8b-9l5R4vEK2TYtgMExpeBagSItJT-qw_l5NICqlABNG-PvCnOYXvXgjdLNfjh5yA3tnj00lsHcbVs0HKy-YnY_JvVkvBxKPW/s1600/100_1317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFbW5NcZwEDHwma-YbOpHdbEz5pAIffDL_hNIuOce5hgR8b-9l5R4vEK2TYtgMExpeBagSItJT-qw_l5NICqlABNG-PvCnOYXvXgjdLNfjh5yA3tnj00lsHcbVs0HKy-YnY_JvVkvBxKPW/s320/100_1317.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Una vez fuera
del horno, reservamos los lomos de lubina e incorporamos un poco de
perejil picado a la bandeja y removemos para que se mezcle con los
jugos.</div>
EMPLATADO:</div>
Colocamos en el plato, un
poco de la guarnicion de patatas, cebolla, pimiento verde y sobre ella
un lomo de lubina. y rematamos con un poco de salsa por encima decorando
el plato.</div>
Listo para comer y disfrutar.</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguuVR49ZDQIyem2bT6-KDcNjpKpwujadmnPFhxll_n9fvvTmEq1PNaCwGTUk2vBFZ75rMKZvH8BjrV9ktcDNK5LyrEEnJGiR2GsGERg3s7ezmllNmwrHTq5K1mrqZSijh907e1dmhH7T8v/s1600/100_1318.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguuVR49ZDQIyem2bT6-KDcNjpKpwujadmnPFhxll_n9fvvTmEq1PNaCwGTUk2vBFZ75rMKZvH8BjrV9ktcDNK5LyrEEnJGiR2GsGERg3s7ezmllNmwrHTq5K1mrqZSijh907e1dmhH7T8v/s320/100_1318.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcAAXbmBTpnmMSfUuIyNlM6ZxHMeSIlqru_7SDtgCrvptNZ8agWeToMRyYvZ1r43lSsnzXYuH1gBF7XAfvh90jwIelgQixZ0-r-VTRMPVtg-ARHyNwk9xD4fFmDThPRYn5vdG71cpiDUL8/s1600/100_1319.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcAAXbmBTpnmMSfUuIyNlM6ZxHMeSIlqru_7SDtgCrvptNZ8agWeToMRyYvZ1r43lSsnzXYuH1gBF7XAfvh90jwIelgQixZ0-r-VTRMPVtg-ARHyNwk9xD4fFmDThPRYn5vdG71cpiDUL8/s320/100_1319.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHVVVi3OoF3YO0GnE77Fop7XqA9pMTr32FiUWtTtvsSUzo9faBstvyGTBlkaY1iqT5erYYlSGI4T-Xh2CSfSjPXI94VmVe7qswUVILBn6VLANBumJDtKb4utVtfZuEdAKG9n1UMVaZT8fY/s1600/100_1321.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHVVVi3OoF3YO0GnE77Fop7XqA9pMTr32FiUWtTtvsSUzo9faBstvyGTBlkaY1iqT5erYYlSGI4T-Xh2CSfSjPXI94VmVe7qswUVILBn6VLANBumJDtKb4utVtfZuEdAKG9n1UMVaZT8fY/s320/100_1321.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfGZZpaKp0cuFPAQBLI_Vg5crw0B77BNAZfYqZmVgLOKCsVo9JrdjhEItXnrXgEreOmqYK8YjoueG_frpOOoTFXk7FZPKwxs1fMcJES-n6Trqe1vCCnC_WLSCO6kzZQhmQ5PYylfpfd99k/s1600/100_1322.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWOMl-usqhMzr21ZL2bFV3xaVjMTLeP7shb3K9xNKViEGTEqraMd7dzm_nvTsQp72d7EI3YWp3_aFgO57aNXZQDJPS-A5-wIDl9o-0A4O5zoWRyjiThMUK_TsRXIq9aN59VdYSrmNDvtgO/s1600/100_1323.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWOMl-usqhMzr21ZL2bFV3xaVjMTLeP7shb3K9xNKViEGTEqraMd7dzm_nvTsQp72d7EI3YWp3_aFgO57aNXZQDJPS-A5-wIDl9o-0A4O5zoWRyjiThMUK_TsRXIq9aN59VdYSrmNDvtgO/s320/100_1323.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Espero que os haya gustado a todos. </div>
Un saludo.<br />
<div style="text-align: left;">
</div>
<h2>
</h2>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-73524856341873325682013-10-12T21:21:00.001+02:002014-11-07T10:34:27.582+01:00HOJALDRE DE CARNE Y BOLETUS Y TROMPETA AMARILLA CON SALSA LIGERA DE QUESO.<h2>
<span style="font-weight: normal;">Muy buenas a tod@s, tras un parón de unos dias, volvemos con energias renovadas y con nuevos platos.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">hoy os traigo un hojaldre de carne y setas con una salsa ligera de queso, que es una delicia al paladar.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Espero que os guste y que la disfruteis.</span></h2>
<h2>
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
HOJALDRE DE CARNE Y BOLETUS Y TROMPETA AMARILLA CON SALSA LIGERA DE QUESO. </h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSzAqvWmP81YdfMm0UjTdZSTsBV7UQECqtPlYTL4G6UJQOTMxFSbby5Egmi3seTG5slleahcIWX_rU897HQeNnapXphMl4UL-oXPwc7C3js4hQLO8RMJdZH5pngsI14qcWybRz2OHRLp_V/s1600/20131012_143452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSzAqvWmP81YdfMm0UjTdZSTsBV7UQECqtPlYTL4G6UJQOTMxFSbby5Egmi3seTG5slleahcIWX_rU897HQeNnapXphMl4UL-oXPwc7C3js4hQLO8RMJdZH5pngsI14qcWybRz2OHRLp_V/s400/20131012_143452.jpg" height="300" width="400" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnKVTEyY7_-2NUjHfRagw3m3fMxMwqSDfHPrX30kidiBLWvU9nBVZx5LS_rLigr8zsC0wc6BRw8BzvW7_eC_Eb86l0IQT0ixbt4GDMje3nHsfTZkqhiF_DUSHOAl44OuoHKUflsWq_zrMU/s1600/20131012_145137.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnKVTEyY7_-2NUjHfRagw3m3fMxMwqSDfHPrX30kidiBLWvU9nBVZx5LS_rLigr8zsC0wc6BRw8BzvW7_eC_Eb86l0IQT0ixbt4GDMje3nHsfTZkqhiF_DUSHOAl44OuoHKUflsWq_zrMU/s400/20131012_145137.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yPcSSk0iTVM/UlmeniedKII/AAAAAAAAA30/PFnsnNYCheY/s1600/rojo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yPcSSk0iTVM/UlmeniedKII/AAAAAAAAA30/PFnsnNYCheY/s1600/rojo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgwlc9rSUFtyY1LdOXcda96lnRvBhL0F5fyF32vx369xsGSjTnGhL1_MKuZlk3dXZW-_B-RYQZ5_f4FwrIv1hk-WADT9MgHz1n5QCKCpsSOdT6SJIC8nDDmvuoHch0CqK9PyA4VyPFsA18/s1600/finalista+salado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgwlc9rSUFtyY1LdOXcda96lnRvBhL0F5fyF32vx369xsGSjTnGhL1_MKuZlk3dXZW-_B-RYQZ5_f4FwrIv1hk-WADT9MgHz1n5QCKCpsSOdT6SJIC8nDDmvuoHch0CqK9PyA4VyPFsA18/s1600/finalista+salado.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yPcSSk0iTVM/UlmeniedKII/AAAAAAAAA30/PFnsnNYCheY/s1600/rojo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yPcSSk0iTVM/UlmeniedKII/AAAAAAAAA30/PFnsnNYCheY/s1600/rojo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/hojaldre-de-carne-y-boletus-y-trompeta-amarilla" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/hojaldre-de-carne-y-boletus-y-trompeta-amarilla" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfV2WUIgf1NLyUBFelDq8z-MURb-76zp_RhaVDSiQeBAKaImeLSmaZA8W_i_DzcaJDtEzQuQKC9fPwFvPXEjXbh3SSO-lStcmFLV2mfW6h7OZVngC6PhIYmBKXvW8qsryG9iVCNgTeMrY/s1600/rojo.png" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h2 style="text-align: center;">
<a name='more'></a></h2>
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<b>INGREDIENTES</b>: (4 personas)</div>
- 6 Boletus edulis (unos 300 gr)</div>
- 150 gm de seta trompeta amarilla</div>
- 500 gm de carne picada (mezcla ternera y cerdo)</div>
- ½ Cebolla</div>
<div>
- Foie fresco</div>
- 1 vaso de vino blanco</div>
- 1 lamina de hojaldre </div>
- 1 huevo (para pintar)</div>
<div>
- Queso curado de vaca (1 o 2 tiras)</div>
<div>
- 100 gr nata para cocinar</div>
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)</div>
- Sal</div>
- Pimienta</div>
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
<div>
Limpiamos
las setas de posible residuos que pudieran tener y las picamos en
trozos que se noten al masticar. En una sarten con una cucharada de
AOVE, salteamos los boletus y las trompetillas amarillas, dejamos que
cocinen bien y que la seta se ablande, añadimos punto de sal y
reservamos (si hubieran soltado mucho agua, escurrir en un colador)</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
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</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiULHgwmVHKhCJKEIReVWt0RcrZqouR1_qHxk2uojcZt0nO9A2nUO1N5rnSnEOCKco9huaFpnEL0tWRF2X06U9VdDjMvLLuMXzKE4KZ8yBeHsWTMWlGQXoiyiGneqpJJoAApmVQQPNIAYic/s1600/Foto0061.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiULHgwmVHKhCJKEIReVWt0RcrZqouR1_qHxk2uojcZt0nO9A2nUO1N5rnSnEOCKco9huaFpnEL0tWRF2X06U9VdDjMvLLuMXzKE4KZ8yBeHsWTMWlGQXoiyiGneqpJJoAApmVQQPNIAYic/s200/Foto0061.jpg" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5U6zuv30BmhAm16nWqVAMX3Xgt2sxyAPnNgvIDkOzNNwkvVczkRzvz8iA0yLHdjFU5oa8JJOqEU1O6zfQeBmWaAGukvQTZY6hyZ7xBAui99ockcZZyKKPqgfVsjXp0R6_bu1_XvSk8xfM/s1600/Foto0062.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5U6zuv30BmhAm16nWqVAMX3Xgt2sxyAPnNgvIDkOzNNwkvVczkRzvz8iA0yLHdjFU5oa8JJOqEU1O6zfQeBmWaAGukvQTZY6hyZ7xBAui99ockcZZyKKPqgfVsjXp0R6_bu1_XvSk8xfM/s200/Foto0062.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj31tFN-banWAg2jVCY71DaIf2S4tdRmrB1Ce6JkHU5FM5BpMpssgaWkT2X3DT4cgJ-waRdYH_s9bexwVakD2jY0g-CQi1JO6klbiZWMPLDuPCbcksrKDAD3dWck41tJ6LqrCCLGz1851T4/s1600/Foto0069.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj31tFN-banWAg2jVCY71DaIf2S4tdRmrB1Ce6JkHU5FM5BpMpssgaWkT2X3DT4cgJ-waRdYH_s9bexwVakD2jY0g-CQi1JO6klbiZWMPLDuPCbcksrKDAD3dWck41tJ6LqrCCLGz1851T4/s200/Foto0069.jpg" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj66FBHjn3VM36M8J4ekWNYTsE_2UN9T6AtMf0DOZLYug-qbHc9PGEEu6WE1dlRMf4c_-W1dPlDe8KWydblZeszExTfaTck9UhO6ioNSX4oHgDSG8K-wc_7Z3iOhu5FxHE-UfXOr-bZ1mqt/s1600/Foto0065.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj66FBHjn3VM36M8J4ekWNYTsE_2UN9T6AtMf0DOZLYug-qbHc9PGEEu6WE1dlRMf4c_-W1dPlDe8KWydblZeszExTfaTck9UhO6ioNSX4oHgDSG8K-wc_7Z3iOhu5FxHE-UfXOr-bZ1mqt/s200/Foto0065.jpg" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygVlDqMTHWS_ctY3ZtVo-bVsDkt76gf1222NR4BS-rfWX0dU3ELZBRyBiRXnOVdzbXcqk2srq4Tdm5fh6t3f5gn6hA5AijHTM8awNk5JDUKs35737wJcPwE3pJoCBAE6lWSM-x9HsP64j/s1600/Foto0066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhygVlDqMTHWS_ctY3ZtVo-bVsDkt76gf1222NR4BS-rfWX0dU3ELZBRyBiRXnOVdzbXcqk2srq4Tdm5fh6t3f5gn6hA5AijHTM8awNk5JDUKs35737wJcPwE3pJoCBAE6lWSM-x9HsP64j/s200/Foto0066.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
En
una sarten con un par de cucharadas de AOVE, rehogamos la cebolla
picada finamente, cuando este bien transparente y bien pochada,
agregaremos la carne, salpimentamos y cocinamos hasta que pierda el
color crudo por toda la superficie. Una vez este cocinada, añadiremos un
vaso de vino blanco, subimos un poco el fuego para que evapore y lo
volvemos a dejar a fuego medio. Dejamos cocinar unos minutos hasta que
el vino se evapore y añadimos las setas reservadas. Cocinamos el
conjunto por unos 5 minutos mas y dejamos que temple toda la farsa para
montar el hojaldre.</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1T_bERxFDVVUU0xJtXEzy8llTAyBbBxEv8BU5iC8uqImlVJZ8_wFP7akBylpImbZVyI9k3m9jr-RLMvz5MkuwGjjuZeFSzdAVmQlsFygbTZUcYCvBwnZ0_mLI5PEcaR_AUB7UXDBT9Tj/s1600/Foto0064.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgV1T_bERxFDVVUU0xJtXEzy8llTAyBbBxEv8BU5iC8uqImlVJZ8_wFP7akBylpImbZVyI9k3m9jr-RLMvz5MkuwGjjuZeFSzdAVmQlsFygbTZUcYCvBwnZ0_mLI5PEcaR_AUB7UXDBT9Tj/s200/Foto0064.jpg" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU0KIkN4TiDVsxRn8tolPAL3YEnWhs5mnB0AG-vbx4kjbBRii1OfchzuL5CNrymaSoUoMxmlcrp9AZYp5sSDMys4r9g0oX0h4nUgnh3rSCykcZT1eBWqM8Z_WCNqZen-kGFXjkFi76L1Hu/s1600/Foto0060.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU0KIkN4TiDVsxRn8tolPAL3YEnWhs5mnB0AG-vbx4kjbBRii1OfchzuL5CNrymaSoUoMxmlcrp9AZYp5sSDMys4r9g0oX0h4nUgnh3rSCykcZT1eBWqM8Z_WCNqZen-kGFXjkFi76L1Hu/s200/Foto0060.jpg" height="200" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5yZaPtENCOjeqvyisje-o_GwArjtcJHYKFfVMguG9AdyP_Kvb4fhWNT9SRb40lyzRP0o6H8_F-4L7Us17T_MEOT0DIpmRKX8eJLVmraHcF7DCV_sHmVItLJSyB_P9AqWtFvp9yDBcCQxJ/s1600/Foto0063.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5yZaPtENCOjeqvyisje-o_GwArjtcJHYKFfVMguG9AdyP_Kvb4fhWNT9SRb40lyzRP0o6H8_F-4L7Us17T_MEOT0DIpmRKX8eJLVmraHcF7DCV_sHmVItLJSyB_P9AqWtFvp9yDBcCQxJ/s200/Foto0063.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4oJdup7dvC7in9s5B5rX0Wxc38ZOU3wkx24XbPifxgavH38Id_TpzX6scmtpVpgEoOg6uc_P41WUGkSm7ONSAzLU8nAjwxLYN_MvMFh08Wz4VAU1oOONPTkI7Du3dR9G39FhkJ51GaKBb/s1600/Foto0071.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4oJdup7dvC7in9s5B5rX0Wxc38ZOU3wkx24XbPifxgavH38Id_TpzX6scmtpVpgEoOg6uc_P41WUGkSm7ONSAzLU8nAjwxLYN_MvMFh08Wz4VAU1oOONPTkI7Du3dR9G39FhkJ51GaKBb/s200/Foto0071.jpg" height="200" width="150" /></a></div>
<br />
<div>
<br /></div>
Una vez haya templado la farsa, colocamos sobre la encimera o la tabla la lamina de hojaldre,
recortando unos trozos para decorar al final. Extendemos la mezcla
homojeneamente por la masa de hojaldre, y colocamos encima unos
pequeños trozos de foie distribuidos por la superficie (al cocinarse se
derretiran y le daran un toque especial al plato). Cerramos el hojaldre
por todos lados, decoramos con los trozos sobrantes haciendo un pequeño
enrejado y pinchamos con un tenedor para que no se hinche al cocinarse
en el horno. Pintamos toda la superficie con huevo batido y metemos al
horno precalentado a 170-180º durante 30 minutos.</div>
<div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1pHcJa2vfjOb4JzlncYseCkWLbZl43yGn3UtIUGOQWEhTKXrHlpxLCtErQt-Utro-9qpLOHQJZ5gOD-iKbDj8FT40z7KFxoNtwiDwcs9nulZAZZDgslXT4A0jG8U0uq7EWlCTwCKiB7N/s1600/20131012_130742.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL1pHcJa2vfjOb4JzlncYseCkWLbZl43yGn3UtIUGOQWEhTKXrHlpxLCtErQt-Utro-9qpLOHQJZ5gOD-iKbDj8FT40z7KFxoNtwiDwcs9nulZAZZDgslXT4A0jG8U0uq7EWlCTwCKiB7N/s200/20131012_130742.jpg" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7weRuQTrv86pFe3BDoNqX9k_tcrlhhg47SwkMZpvNgUtiPDeQBPWxe0NmjIgkqgUbY5n0nFpcyngUGyvCRRg3k5mIEUvkqHQYtCqU9Hg_KdqN5-QcLaJB-BQoLF29wbxX_6PKNKBvMwnk/s1600/20131012_131157.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7weRuQTrv86pFe3BDoNqX9k_tcrlhhg47SwkMZpvNgUtiPDeQBPWxe0NmjIgkqgUbY5n0nFpcyngUGyvCRRg3k5mIEUvkqHQYtCqU9Hg_KdqN5-QcLaJB-BQoLF29wbxX_6PKNKBvMwnk/s200/20131012_131157.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWM86___y_XpScTzjKYcPEVp7O7mO7rWn1cjGkJ9pN0y5SLjN-bGCOVrTqICJreE3i1teAWGXf0f3Sqps0UpLqrbNVB3F60RIrmWqvebOQucpcPO7Vux30Ap2dRVawzYPREWt_LDjWJ_WT/s1600/20131012_131517.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWM86___y_XpScTzjKYcPEVp7O7mO7rWn1cjGkJ9pN0y5SLjN-bGCOVrTqICJreE3i1teAWGXf0f3Sqps0UpLqrbNVB3F60RIrmWqvebOQucpcPO7Vux30Ap2dRVawzYPREWt_LDjWJ_WT/s200/20131012_131517.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5sVQqriZrHE2I0eftxcqelvAbCOWc30ZT6e94PqUnDz1RYysMHD-tIZA2qbsCnOFhrdO5t-hauF2L4ik6ZiaIxzeAqu08ZjhqtTKFq5bdZF-_uIUOImDPGNIopt0QjgDsCeYtoiPGHNv/s1600/20131012_131253.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia5sVQqriZrHE2I0eftxcqelvAbCOWc30ZT6e94PqUnDz1RYysMHD-tIZA2qbsCnOFhrdO5t-hauF2L4ik6ZiaIxzeAqu08ZjhqtTKFq5bdZF-_uIUOImDPGNIopt0QjgDsCeYtoiPGHNv/s200/20131012_131253.jpg" height="150" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy3wXfyA5xnrH398NMicQil5dADE62wH-gqEBuHCP0-NiIfjSGXjBevR3ErdspskKmMlQQf-Mb1HmKlrH56VNlPrih_wtU0Ky_h_KPl7VgzP1BQjtPx9f7LdjRtv-30z-EgXTy57xp2F3Q/s1600/20131012_143452.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy3wXfyA5xnrH398NMicQil5dADE62wH-gqEBuHCP0-NiIfjSGXjBevR3ErdspskKmMlQQf-Mb1HmKlrH56VNlPrih_wtU0Ky_h_KPl7VgzP1BQjtPx9f7LdjRtv-30z-EgXTy57xp2F3Q/s320/20131012_143452.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Mientras el hojaldre se hornea, haremos la salsa ligera de queso. </div>
</div>
En
una sarten o en una olla pequeña, añadimos 1 cucharada de AOVE y
añadimos un poquito de cebolla picada (no importa que sea muy fina pues
despues trituraremos), cuando este pochada añadimos el queso cortado en
trocitos, y dejamos que vaya fundiendo. Cuando casi haya fundido,
añadimos la nata, punto de pimienta recien molida, y dejamos que cocine
el conjunto unos minutos hasta que vaya espesando al gusto. Reservamos
en un bol manteniendolo caliente.</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Zv5PhPAwbQhFSzhBdXCiENOZub_7QE351cq2myRxy-LVnQp21ISvJBXralvMnqzvt6ym5vFF_RFUN42S5ZXE8DSCaocoQmQJvH18JKQ9mV7rHY3p56phk6c-qwvmJhAjzZvAhyphenhyphenNWUveq/s1600/20131012_143438.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1Zv5PhPAwbQhFSzhBdXCiENOZub_7QE351cq2myRxy-LVnQp21ISvJBXralvMnqzvt6ym5vFF_RFUN42S5ZXE8DSCaocoQmQJvH18JKQ9mV7rHY3p56phk6c-qwvmJhAjzZvAhyphenhyphenNWUveq/s200/20131012_143438.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0f7Swjq7XNPRoIqIICi2KwuNC984vVvfmNfIuRhIe_DLEtMKCWAC2xtk159XZJGpyfPcBRb5cZFr3NeDEUYC-cuWjncEWD13zOvxdAIl5TiDEmB6NVMg3k-jcQOQHYQBsPeHd3_jb5Tj/s1600/20131012_142754.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu0f7Swjq7XNPRoIqIICi2KwuNC984vVvfmNfIuRhIe_DLEtMKCWAC2xtk159XZJGpyfPcBRb5cZFr3NeDEUYC-cuWjncEWD13zOvxdAIl5TiDEmB6NVMg3k-jcQOQHYQBsPeHd3_jb5Tj/s200/20131012_142754.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
<b>EMPLATADO</b>:</div>
Colocamos
en el fondo un poco de nuestra crema de queso ligera, y sobre ella
montamos una porcion de hojaldre, y podemos decorar como en la foto con
unas gotas de balsamico. Sirviendo el resto de hojaldre en una fuente y
la salsa en una salsera. </div>
<div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXXaORBFkQW2vBxTyWNVRJjP5Qd0bDodeV79VeGGq4IqmCo9XcRD5lPApxKUoTEo3jDQdNdGb2ZGzTnIynHb5PLpoctYZB3VbRtvrBZyM-t4T1o00zUEoUG5GmtrV33tUYphEkYvzXon1Y/s1600/20131012_145037.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXXaORBFkQW2vBxTyWNVRJjP5Qd0bDodeV79VeGGq4IqmCo9XcRD5lPApxKUoTEo3jDQdNdGb2ZGzTnIynHb5PLpoctYZB3VbRtvrBZyM-t4T1o00zUEoUG5GmtrV33tUYphEkYvzXon1Y/s320/20131012_145037.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIMQOoA-cieHp8WgCyglp7O8Zphd1VeHVlG3F-ZJ2SLODoNLzjqzScxZDN45WWOMno5b4wlVVs20nFRFNCBlJoVLXONyxr-4HTaGTdNz1Hdporz6UE6uZ9E_c4APQRTeWbr9ypjFtedOi4/s1600/20131012_145118.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIMQOoA-cieHp8WgCyglp7O8Zphd1VeHVlG3F-ZJ2SLODoNLzjqzScxZDN45WWOMno5b4wlVVs20nFRFNCBlJoVLXONyxr-4HTaGTdNz1Hdporz6UE6uZ9E_c4APQRTeWbr9ypjFtedOi4/s320/20131012_145118.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCSOICAYJ8_jLXDVcU8251WewuhGCj8A5GCdhvgGToMZvtNMBHwqnd6pQQRy0ZltH3Lgz6Xq0-WTdPU91YB_KXFQZi3Za8r71Ca59VmKWW6JmHGg4I2RjjkfaeXOeh_N2EUsWGXKQx3b1T/s1600/20131012_145125.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCSOICAYJ8_jLXDVcU8251WewuhGCj8A5GCdhvgGToMZvtNMBHwqnd6pQQRy0ZltH3Lgz6Xq0-WTdPU91YB_KXFQZi3Za8r71Ca59VmKWW6JmHGg4I2RjjkfaeXOeh_N2EUsWGXKQx3b1T/s320/20131012_145125.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnKVTEyY7_-2NUjHfRagw3m3fMxMwqSDfHPrX30kidiBLWvU9nBVZx5LS_rLigr8zsC0wc6BRw8BzvW7_eC_Eb86l0IQT0ixbt4GDMje3nHsfTZkqhiF_DUSHOAl44OuoHKUflsWq_zrMU/s1600/20131012_145137.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnKVTEyY7_-2NUjHfRagw3m3fMxMwqSDfHPrX30kidiBLWvU9nBVZx5LS_rLigr8zsC0wc6BRw8BzvW7_eC_Eb86l0IQT0ixbt4GDMje3nHsfTZkqhiF_DUSHOAl44OuoHKUflsWq_zrMU/s320/20131012_145137.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Espero que os haya gustado y que probeis a hacerlo.</div>
Un saludo.<br />
<h2 style="text-align: center;">
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
</h2>
<h2 style="text-align: center;">
</h2>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-44029577156568635162013-09-26T18:57:00.000+02:002014-11-07T10:45:18.114+01:00SOPA DE MELON CON JAMON, ACEITE DE HIERBABUENA Y SU BROCHETA<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenas tardes a todos, aprovechando estos ultimos dias de calor...y que aun tenemos productos de temporada, os traigo un plato fresco, facil, y muy sabroso</span></h2>
<h2 class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-weight: normal;">Se trata de una sopa de melón, con jamon y su brocheta, una forma diferente de comer el típico plato de melon con jamón</span></h2>
<h2 class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-weight: normal;">Estoy convencido de que os gustará a todos y dado lo facil que resulta hacerlo, no teneis excusa para probarlo en casa.</span></h2>
<h2 style="text-align: left;">
<span style="font-weight: normal;">Un saludo a todos. </span></h2>
<h2 style="text-align: left;">
</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<h2 style="text-align: center;">
SOPA DE MELON CON JAMÓN, ACEITE DE HIERBABUENA Y SU BROCHETA</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyfVv96zhwlryNHxj2eKHbpX3DqaqI5Gx246-CmIsNPcFaeAbhoMtvGBV_8TKas20NigMh9wir-D4YSArMrj-AKokquTKSG4g_PMksGWtZirN-FVnoKt9LHeseI4Nul1ThCM1yl4tdu2ze/s1600/100_1252.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyfVv96zhwlryNHxj2eKHbpX3DqaqI5Gx246-CmIsNPcFaeAbhoMtvGBV_8TKas20NigMh9wir-D4YSArMrj-AKokquTKSG4g_PMksGWtZirN-FVnoKt9LHeseI4Nul1ThCM1yl4tdu2ze/s400/100_1252.JPG" height="300" width="400" /></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
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la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
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<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/sopa-de-melon-con-jamon-aceite-de-hierbabuena-y-su-brocheta" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/sopa-de-melon-con-jamon-aceite-de-hierbabuena-y-su-brocheta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfV2WUIgf1NLyUBFelDq8z-MURb-76zp_RhaVDSiQeBAKaImeLSmaZA8W_i_DzcaJDtEzQuQKC9fPwFvPXEjXbh3SSO-lStcmFLV2mfW6h7OZVngC6PhIYmBKXvW8qsryG9iVCNgTeMrY/s1600/rojo.png" /></a></div>
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<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/sopa-de-melon-con-jamon-aceite-de-hierbabuena-y-su-brocheta" target="_blank"><br /></a></div>
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<a name='more'></a><br />
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<div>
<div>
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<div>
<div>
INGREDIENTES (Para 2 personas)</div>
<br />
- 1/4 de melon (aproximadamente)<br />
- 3 cucharadas de nata de cocina</div>
</div>
- 3 filetes de jamón serrano</div>
- hierbabuena (3-4 hojas)</div>
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)</div>
- Sacabolas o cuchara parisien o parisina.</div>
- palillos de brocheta<br />
<br /></div>
ELABORACIÓN:</div>
Quitamos
las pepitas del melón y con el "sacabolas" sacamos 6 bolitas (3 por
persona). las ponemos en un bol con papel film y las metemos en el
frigorifico hasta su uso. (si va a ser mucha la espera podeis colocarla
en el bol con un trapo humedecido encima, para que conserve bien sus
propiedades y no se oxide)</div>
Pelamos el melón y lo cortamos a
trozos pequeños para posteriormete introducirlo en una olla y
triturarlo facilmente con la batidora. Yo lo he colado para quitarle
posibles impurezas del melón (podeis colarlo o no colarlo, a gusto de
cada uno, colado queda mucho mas fino) Añadimos la nata y batimos con la
batidora. Tapamos la olla y la metemos al frigorifico por 1 hora (si el
melón lo teneis frio del frigorifico, con que lo dejeis 15 o 20 minutos
sera suficiente para que es bien fresco.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Ponemos en un
plato dos lonchas de jamón, colocamos papel de horno encima, y lo
metemos al microhondas por 2-3 minutos, para que se tueste. Sacar,
colocar en papel absorvente para eliminar toda la grasa que pueda
mantener y machacamos en mortero o a cuchillo dejandolo bien fino, y
reservando algun trozo mas grande para la decoración.</div>
<div>
<br /></div>
<br />
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<div>
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<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<br /></div>
En un
baso batidor, ponemos las hojas de hierbabuena troceadas bastamente y 4
cucharadas de aceite. Trituramos y reservamos el aceite de hierbabuena.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Para
la brocheta, cortaremos la otra loncha de jamón por la mitad y esas
mitades otra vez por la mitad, enrollamos los 4 trozos de jamon a modo
de canutillo y colocamos 1 bolita de melon, un canutillo de jamón,
bolita de melón, canutillo de jamón y por ultimo otra bolita de melón.
(En la foto vereis como queda)</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcPaIMTCIoG49US1-vyJTkzG7L8tseaxnXWgIhcxU6KfaLGNuG3zCJefPCCesIzIJbHGDF6352sFQRae6W1Aij1pGpIgmPSxJC2mjWW6S21ZccQMWJKhlX4WlpQEByY7Gqg8MmDTRvqHD/s1600/100_1250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHcPaIMTCIoG49US1-vyJTkzG7L8tseaxnXWgIhcxU6KfaLGNuG3zCJefPCCesIzIJbHGDF6352sFQRae6W1Aij1pGpIgmPSxJC2mjWW6S21ZccQMWJKhlX4WlpQEByY7Gqg8MmDTRvqHD/s320/100_1250.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=6741325945814036202" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<div>
<br /></div>
EMPLATADO:</div>
Vertemos
en el fondo del plato la sopa de melón. Espolvoreamos con la "sal de
jamón" y añadimos unas gotitas de aceite de hierbabuena. Colocamos la
brocheta al lado del plato para que no empape.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiTrXY6g25n_xW1Y2G-qwlwmpFucD2sApbikFpxgx1z2-okm10Milr7TET3ODJQJSfP8HwwKsa-x86kB7VMXGwD5sszgdUKS-WsiiF4ru2ER1mZLaM4DhqoESIO2XX5sbhGc6ziToNaWoy/s1600/100_1254.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiTrXY6g25n_xW1Y2G-qwlwmpFucD2sApbikFpxgx1z2-okm10Milr7TET3ODJQJSfP8HwwKsa-x86kB7VMXGwD5sszgdUKS-WsiiF4ru2ER1mZLaM4DhqoESIO2XX5sbhGc6ziToNaWoy/s320/100_1254.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Listo para degustar. Espero que os guste.</div>
Buen provecho.<br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-409671658786533952013-09-25T22:22:00.000+02:002014-11-07T10:48:53.009+01:00CHUPITO TRICOLOR DE BERENJENA, PIMIENTO Y QUESO CREMA.<!--[if gte mso 9]><xml>
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<h2 class="MsoNormal">
Buenas noches, hoy os traigo una receta de tapa,
aprovechando que participo en un reto con unos amigos de la comunidad de
Cocineros del Mundo. </h2>
<h2>
</h2>
<h2 class="MsoNormal">
Se trata de una tapita a modo de chupito, que combina
diferentes sabores que mezclados son una delicia en la boca.</h2>
<h2>
</h2>
<h2 class="MsoNormal">
Sin mas os dejo la receta con su paso a paso, y espero que
os guste. Ya sabeis que para cualquier duda, comentario o cualquier cosa,
podeis dejar un comentario en la pagina. </h2>
<h2>
</h2>
<h2 class="MsoNormal">
Un saludo</h2>
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</h2>
<h2 style="text-align: center;">
CHUPITO TRICOLOR DE BERENJENA, PIMIENTO Y QUESO CREMA</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.jamonibericosalamanca.es/es/" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" target="_blank"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipYcZLjjqHCy3wRfGJUZgSXc6TBh5F-2ffLoYw30pE6a1bmsBAvOlIsZTkl5u3gleIHHAt2Q0nmvg4c2uTVtW7t7B4oZt7Y-5Izj2CIh9RczcawnfnMd00diOfRRgVtG2z3cXnhboaaEZM/s1600/100_1243.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipYcZLjjqHCy3wRfGJUZgSXc6TBh5F-2ffLoYw30pE6a1bmsBAvOlIsZTkl5u3gleIHHAt2Q0nmvg4c2uTVtW7t7B4oZt7Y-5Izj2CIh9RczcawnfnMd00diOfRRgVtG2z3cXnhboaaEZM/s400/100_1243.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/chupito-tricolor-de-berenjena-pimiento-y-queso-crema" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/chupito-tricolor-de-berenjena-pimiento-y-queso-crema" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfV2WUIgf1NLyUBFelDq8z-MURb-76zp_RhaVDSiQeBAKaImeLSmaZA8W_i_DzcaJDtEzQuQKC9fPwFvPXEjXbh3SSO-lStcmFLV2mfW6h7OZVngC6PhIYmBKXvW8qsryG9iVCNgTeMrY/s1600/rojo.png" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<br />
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<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbPHPW7RdyTbfU4GwViozivnbpzFfhiNF3m94gVI2rKLRrbbJK4orRLdoEQod0SLbA3ne_FDlQdn315fLykhTg1qehKwdN9317kphigPKubGDd6znZGjc_f6Wv_H6BcMjZioOsfVheWob/s1600/100_1233.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<div>
<div>
<div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Zk4cII0IDgpPgJWRQ4ldDVHdPmwPG00p3b3FaOZE99x0eNMnIaU9ZYrnXzyuo42nq2NIcaIq9n6mOjptHu9rgbOshS242J1vAvf2Z06Wf6g2uUi7y_vWOoBKU24VmI_SFxwmCI0S14uN/s1600/100_1226.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Zk4cII0IDgpPgJWRQ4ldDVHdPmwPG00p3b3FaOZE99x0eNMnIaU9ZYrnXzyuo42nq2NIcaIq9n6mOjptHu9rgbOshS242J1vAvf2Z06Wf6g2uUi7y_vWOoBKU24VmI_SFxwmCI0S14uN/s320/100_1226.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<div>
<b>INGREDIENTES: (Para unos 6 chupitos)</b></div>
1 berenjena mediana</div>
1/2 cebolla</div>
8 pimientos del piquillo</div>
Queso crema</div>
100 ml de nata</div>
leche</div>
<div>
1 diente de ajo</div>
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)</div>
Sal</div>
<div>
Azucar</div>
<div>
2 lonchas de jamon serrano.</div>
<div>
<br />
(Disculpad que en la foto hay ingredientes que faltan, pero estan explicados en la receta)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<b>ELABORACIÓN</b>:</div>
Para la crema de berenjena:</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCokSB46NEFCxRzRd03SaVCs4PI4eHGOicBUcRVd5eX-X8ooeLj-rvY0l6ego80eeyCioesErDBupJIt2IXmlXqcW4DZ-5mbF1m8qsRnhZztoBv3QSMwkLcn8weC15cncb3wKOl7X29LGp/s1600/100_1232.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCokSB46NEFCxRzRd03SaVCs4PI4eHGOicBUcRVd5eX-X8ooeLj-rvY0l6ego80eeyCioesErDBupJIt2IXmlXqcW4DZ-5mbF1m8qsRnhZztoBv3QSMwkLcn8weC15cncb3wKOl7X29LGp/s200/100_1232.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2V0x4RRhUJLztlwOEMnLGfDqw2_t6acCTzevqe1x5KA3KMHdrekZkK41N98fKHAdnB4GzEZpZaDYsreZcMBixIY6QWIVvX6Do7SPaNwHXXAfNFe6qt-4GdBjkPxjg9oBnuL50IqtK_pq/s1600/100_1228.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv2V0x4RRhUJLztlwOEMnLGfDqw2_t6acCTzevqe1x5KA3KMHdrekZkK41N98fKHAdnB4GzEZpZaDYsreZcMBixIY6QWIVvX6Do7SPaNwHXXAfNFe6qt-4GdBjkPxjg9oBnuL50IqtK_pq/s200/100_1228.JPG" height="150" width="200" /></a>Picamos
en dados grandes la berenjena y la cebolla y las ponemos en una olla
mediana con un dedo de AOVE, y ponemos a confitar durante 10-15 minutos a
fuego medio-bajo. </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAgnOkI1EKIPUwrWdFuXoJn__VraGTmLtJhaR0UIEJ-tbNiIudKkux8mBI0E1aTrHOs_KV9DKChd5vrETG_qqSmZFsL5FJ2NXgxudVd5rGy6X296K-H2UToWWWEZf5V3sOSgC6wtNGWUvZ/s1600/100_1237.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAgnOkI1EKIPUwrWdFuXoJn__VraGTmLtJhaR0UIEJ-tbNiIudKkux8mBI0E1aTrHOs_KV9DKChd5vrETG_qqSmZFsL5FJ2NXgxudVd5rGy6X296K-H2UToWWWEZf5V3sOSgC6wtNGWUvZ/s200/100_1237.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTqs1fhxnTaaFSvedb9OVTLZL_ZOEvdpRB9tsF59Y7-5CMpIZM4pvAe1jmjZ020GGgvFG-VpBCe05ctiOup2ERfRCAFj2e-q_I3W_hKSPoSPPJoV7CYnFIsZ2J4BF1H9iuRyf3IaZzxZtf/s1600/100_1234.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTqs1fhxnTaaFSvedb9OVTLZL_ZOEvdpRB9tsF59Y7-5CMpIZM4pvAe1jmjZ020GGgvFG-VpBCe05ctiOup2ERfRCAFj2e-q_I3W_hKSPoSPPJoV7CYnFIsZ2J4BF1H9iuRyf3IaZzxZtf/s200/100_1234.JPG" height="150" width="200" /></a>Una vez veamos que estan tiernos y cocinados, los
pasamos a un escurridor para quitarles todo el exceso de aceite. Lo
trituramos, volvemos a colar para eliminar restos de piel y posibles
pepitas y reservamos en una olla o un cuenco.Si veis que la crema os
queda muy espesa podeis añadirle un poco de leche para que quede mas
cremosa.</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
</div>
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</div>
<div>
</div>
<br /></div>
<div>
</div>
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Para la crema dulce de pimientos del piquillo:</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf3u78CDTjOumekAZrk21kPFXgwdI4NXvTLKmUQOIZWipJDcfMxlvJT0ePRSiPrkyPAwpnC0E6__rQJUfGlZikOgjt9sG9Ny0coo-wIQKSfoR-qR_FHgTqDL1sriM1XwsXihN5Z_nC3dc7/s1600/100_1231.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf3u78CDTjOumekAZrk21kPFXgwdI4NXvTLKmUQOIZWipJDcfMxlvJT0ePRSiPrkyPAwpnC0E6__rQJUfGlZikOgjt9sG9Ny0coo-wIQKSfoR-qR_FHgTqDL1sriM1XwsXihN5Z_nC3dc7/s200/100_1231.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLGrRzRDxLByyGhMds79Q19O-RM9SoJSQb7smZ_4k8kHFk7XiHumqbkKwNFUXsFSjeBLgG7oKtYemwvF54xj3A1LrAxepICJR65u4RZW5mfONq8_jWOr7Axt1C4XNIqTPTc07rZiLVzPIe/s1600/100_1229.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLGrRzRDxLByyGhMds79Q19O-RM9SoJSQb7smZ_4k8kHFk7XiHumqbkKwNFUXsFSjeBLgG7oKtYemwvF54xj3A1LrAxepICJR65u4RZW5mfONq8_jWOr7Axt1C4XNIqTPTc07rZiLVzPIe/s200/100_1229.JPG" height="150" width="200" /></a>Picamos
los pimientos del piquillo en trozos pequeños y fileteamos el diente de
ajo. En una sarten con una cucharada de aceite, salteamos el diente de
ajo y cuando empiece a tomar color, añadimos los pimientos del piquillo y
una cucharada de azucar. Cocinamos el cojunto por unos minutos (3-4
minutos a fuego medio) y añadimos la nata, seguimos cocinando unos 5
minutos, y pasamos el conjunto a un vaso batidor, trituramos el conjunto
hasta que quede bien fino y reservamos.</div>
</div>
</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbPHPW7RdyTbfU4GwViozivnbpzFfhiNF3m94gVI2rKLRrbbJK4orRLdoEQod0SLbA3ne_FDlQdn315fLykhTg1qehKwdN9317kphigPKubGDd6znZGjc_f6Wv_H6BcMjZioOsfVheWob/s1600/100_1233.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbPHPW7RdyTbfU4GwViozivnbpzFfhiNF3m94gVI2rKLRrbbJK4orRLdoEQod0SLbA3ne_FDlQdn315fLykhTg1qehKwdN9317kphigPKubGDd6znZGjc_f6Wv_H6BcMjZioOsfVheWob/s200/100_1233.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj0rVBdNC7OhPaMMXFVr7L9fSruiCeD3lww1e1wtIoIOIq-9maliLwAgFKP9STrH25W-h3SsG5JcO7tnCVZqC0-JVOun5gDVnedeVQkzQd6Zk74G0mn-fwbBIH_8bR6Fxx5UCksWuLXDVh/s1600/100_1235.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj0rVBdNC7OhPaMMXFVr7L9fSruiCeD3lww1e1wtIoIOIq-9maliLwAgFKP9STrH25W-h3SsG5JcO7tnCVZqC0-JVOun5gDVnedeVQkzQd6Zk74G0mn-fwbBIH_8bR6Fxx5UCksWuLXDVh/s200/100_1235.JPG" height="150" width="200" /></a> </div>
<div>
</div>
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</div>
<div>
Para la crema de queso:</div>
Ponemos
en una sarten unos 50 gramos de queso crema y un buen chorro de leche,
vamos cocinando a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita y se
vaya integrando quedando una crema un tanto densa. Reservamos en
caliente.</div>
<div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Ug_Tag7QGF8US2Fr5BoC63n8HCoIXIJWiuci-wJkB7ii9FHUbuxrufr7QZ3ilrLmIvuFrDiZsG9yTznCy5WIC1ojpyV6ZWHYQpE0Jksn-C5mrriUe0P7dB0h0lLdTHF5JMhEoy_Qhp89/s1600/100_1238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Ug_Tag7QGF8US2Fr5BoC63n8HCoIXIJWiuci-wJkB7ii9FHUbuxrufr7QZ3ilrLmIvuFrDiZsG9yTznCy5WIC1ojpyV6ZWHYQpE0Jksn-C5mrriUe0P7dB0h0lLdTHF5JMhEoy_Qhp89/s320/100_1238.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
EMPLATADO:</div>
Ponemos en el fondo una
capa de queso crema, sobre esta una capa de crema dulce de pimientos del
piquillo y para terminar la crema de berenjena. Rematados con un poco
de "sal" de jamon que habremos hecho poniendo las dos lonchas a tostar
en el microhondas durante 2 minutos y machacado en el mortero (dejando
algun trozo grande para decorar). Rematamos con un trozito de jamon
serrano a modo de bandera y listo para comer.</div>
<div>
</div>
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<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMmiaLzZHZQTJ4RwQzYZWH6vOBJE8rCvJ5ty6R1iP8LrPqbw2L7EWaKl-ITt_ZZv5SuDqM7LMLDakh8NxzTp7cF9q7B2xgtBAoPuSZjNYh-RZrlRW0_GKYwazOZFnFz_3OQhqeEyF-LzBK/s1600/100_1241.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMmiaLzZHZQTJ4RwQzYZWH6vOBJE8rCvJ5ty6R1iP8LrPqbw2L7EWaKl-ITt_ZZv5SuDqM7LMLDakh8NxzTp7cF9q7B2xgtBAoPuSZjNYh-RZrlRW0_GKYwazOZFnFz_3OQhqeEyF-LzBK/s400/100_1241.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh77f0wtsSSrw4RQiq6eMpIJhqqsmtBeeUm1CPJKXA88am7agNkfb4NgmiJ5pu2d8W60yHAPJfRv0pUDYY5gDve6_utYHQGmVtSUSrPwRwlqVR7aZj4Iio1C479LPSwvcC70TRukNVo_nS7/s1600/100_1242.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh77f0wtsSSrw4RQiq6eMpIJhqqsmtBeeUm1CPJKXA88am7agNkfb4NgmiJ5pu2d8W60yHAPJfRv0pUDYY5gDve6_utYHQGmVtSUSrPwRwlqVR7aZj4Iio1C479LPSwvcC70TRukNVo_nS7/s400/100_1242.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Espero que os haya gustado y lo disfruteis.<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
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<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6741325945814036202.post-10918055205845016732013-09-24T15:23:00.000+02:002014-11-07T10:49:37.818+01:00FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS AL WOK Y TERNERA MARINADA EN SOJA<h2>
<span style="font-weight: normal;">Buenos dias. Hoy os traigo para comer otra receta con toque asiatico. Se trata de unos fideos de arroz con verduras y ternera marinada en soja, que gustará mucho a todos los que seaias aficionados al sabor oriental y a la soja.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"><br />Es una receta de facil elaboración y de resultado muy apetecible.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Espero que os guste y que os decidais a probarla. Es un plato equilibrado ya que contiene verdura y proteina y ademas al añadirle soja le aportamos proteinas vegetales importantes para el organismos adema de que coadyuva en la disminucion del colesterol alto.</span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;">Asi que todos a probarlo. </span></h2>
<h2>
<span style="font-weight: normal;"> </span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-weight: normal;"><b>FIDEOS DE ARROZ CON VERDURAS AL WOK Y TERNERA MARINADA EN SOJA </b></span></h2>
<h2 style="text-align: center;">
<span style="font-weight: normal;"><b> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.jamonibericosalamanca.es/es/" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;" target="_blank"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJcVxa7DbqU7i0kYPaA7eHTQuJBEd2VfXQOiZAvUOr7qQ3j7IhZCzsfmghp8tbRs7ktk6O7GCU9-dY86f-bZnI4eLFQikIVwO2EXAeHX302vcfHxKKTahEzM7dOvMUN8XvsMv7p61dhBts/s1600/100_1221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJcVxa7DbqU7i0kYPaA7eHTQuJBEd2VfXQOiZAvUOr7qQ3j7IhZCzsfmghp8tbRs7ktk6O7GCU9-dY86f-bZnI4eLFQikIVwO2EXAeHX302vcfHxKKTahEzM7dOvMUN8XvsMv7p61dhBts/s400/100_1221.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
</b></span></h2>
<div style="text-align: center;">
la receta completa pinchando en el titulo o abajo en "mas información"</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/fideos-de-arroz-con-verduras-al-wok-y-ternera-marinada-en-soja" target="_blank"><img alt="https://sites.google.com/site/recetasblogplaticosdavid/fideos-de-arroz-con-verduras-al-wok-y-ternera-marinada-en-soja" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDfV2WUIgf1NLyUBFelDq8z-MURb-76zp_RhaVDSiQeBAKaImeLSmaZA8W_i_DzcaJDtEzQuQKC9fPwFvPXEjXbh3SSO-lStcmFLV2mfW6h7OZVngC6PhIYmBKXvW8qsryG9iVCNgTeMrY/s1600/rojo.png" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div>
<b>INGREDIENTES: </b><b>(2 personas)</b></div>
<div>
80-100 gr de fideos de arroz</div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJjkmBY2l6h49Vx8gtSBRLT7Saj9bOPqnJCmZVdjUO1Y8em6E9qnwQnNXH3cXFUVWMXnaC3wt1PfuQ54clQ_fG5yrGaLMthknfkc758PjaBSx6sJCAPeS038E44nUvfxd0NQf8fiCehoY_/s1600/100_1205.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJjkmBY2l6h49Vx8gtSBRLT7Saj9bOPqnJCmZVdjUO1Y8em6E9qnwQnNXH3cXFUVWMXnaC3wt1PfuQ54clQ_fG5yrGaLMthknfkc758PjaBSx6sJCAPeS038E44nUvfxd0NQf8fiCehoY_/s200/100_1205.JPG" height="150" width="200" /></a>1 cebolleta mediana</div>
<div>
1 pimiento verde mediano</div>
<div>
1/4 de pimiento rojo</div>
<div>
1 zanahoria</div>
<div>
4 champiñones porto bello (que sean grandes)</div>
<div>
1 o 2 filetes de ternera (dependiendo tamaño)</div>
<div>
1 cucharrilla de jengibre en polvo (o jengibre rayado)</div>
<div>
Salsa de soja</div>
<div>
AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)</div>
<div>
Sal<br /></div>
<div>
<b>ELABORACIÓN:</b></div>
<div>
Cortamos
la ternera en tiras no muy finas y las ponemos en un bol con salsa de
soja que los cubra (yo he usado una salsa de soja especial para
marinados) y ponemos papel de film y lo marinamos en la nevera durante
45 minutos- 1 hora.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBEDNHCgzLg5pwcmdPMsfz2SdiOPqyIqTlLpkWqjzcPr7Ujyab498Wm3fKtL1eitzZTDh0C3v5fb3FQIAZRTcC5TSHS8LbjDOI-KveRLEgQaxUlrjo5TqEbhHQWiWnADV7KA_ltPhgAzgR/s1600/100_1206.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBEDNHCgzLg5pwcmdPMsfz2SdiOPqyIqTlLpkWqjzcPr7Ujyab498Wm3fKtL1eitzZTDh0C3v5fb3FQIAZRTcC5TSHS8LbjDOI-KveRLEgQaxUlrjo5TqEbhHQWiWnADV7KA_ltPhgAzgR/s200/100_1206.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Picamos todas las
verduras en juliana (tiras alargadas y finas) y vamos salteando en el
wok con una pizca de aceite y una pizca de sal de una en una. (cuidado
con la sal, porque la salsa de soja ya contiene su toque de sal y si nos
pasamos podemos dejar el plato muy salado) </div>
<div>
Se
trata de darle a cada verdura su toque de coccion que sera diferente
para cebolla, zanahoria, pimientos y champiñones. Procuraremos dejar
todas las verduras un poco al dente. y las reservamos todas una vez
salteadas en un plato hondo. Los champiñones cortarlos en laminas
gruesas como se ve en la foto y no os preocupeis si parace que hay mucho
champiñon porque menguaran bastante.</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgknTUfgBcUVjdXIrLOyouxxrrb9atq5ySnSolbvoUxi23PUmCO2-yNZd1nVpw7vlXw0Bebj3CHbzVMvSN8-im0IOU0Pc_McRppzBvKfb_mC937nR5iZeu54lcCYM6rxxITuAWa_lLwYvOA/s1600/100_1209.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgknTUfgBcUVjdXIrLOyouxxrrb9atq5ySnSolbvoUxi23PUmCO2-yNZd1nVpw7vlXw0Bebj3CHbzVMvSN8-im0IOU0Pc_McRppzBvKfb_mC937nR5iZeu54lcCYM6rxxITuAWa_lLwYvOA/s200/100_1209.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhqxZI4cDXGV4EkRyfeOaxlF2JP70H6N3Rb6TiGfYjl3Hak_UBUfkVd2OTQEUXrHCT9tWLiY2UkRAcoh_Z-GRcQWEIKtkUMJYB9k20In-Xe45xQuaUW_7FGdMB6vAUNNciREjO5pRM-svt/s1600/100_1208.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhqxZI4cDXGV4EkRyfeOaxlF2JP70H6N3Rb6TiGfYjl3Hak_UBUfkVd2OTQEUXrHCT9tWLiY2UkRAcoh_Z-GRcQWEIKtkUMJYB9k20In-Xe45xQuaUW_7FGdMB6vAUNNciREjO5pRM-svt/s200/100_1208.JPG" height="150" width="200" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWbegqM3uY4xK9S7UDR_ABoQHgQloTQgTQToefpM05tEKBlMlaMIHOdB3xqbUyAyLxT1F_Q1bpj414Fsh5DGulDyRQoSidF4XmjD2JVvVpNP-xvLH2CAldojZCd3rgcpM4ecPFA59Xur8/s1600/100_1217.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2sc6mbuVtGQzvKSbr_dviSeAVTeD4To6-GA9Lw7EpHSJ7gNdaFWgbuaSC3EYy1cWEocTrDvW-kyTn4EtlpP8CFFz04SMBAQVsLr_B2LlJT2bwM12hcqmnC-fnZ8nWmESi-hnTlTPlea2I/s1600/100_1211.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2sc6mbuVtGQzvKSbr_dviSeAVTeD4To6-GA9Lw7EpHSJ7gNdaFWgbuaSC3EYy1cWEocTrDvW-kyTn4EtlpP8CFFz04SMBAQVsLr_B2LlJT2bwM12hcqmnC-fnZ8nWmESi-hnTlTPlea2I/s200/100_1211.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkea20VUVZvM44Tcx7IPtHnyBi1HBuu-RgE9wK242y0FVKpQdYIOeuQKX3cm5i4IABx5iNJq3FlXJ2JWQVcZOm1ZSYQ5v7sWdxITQZApEz6C3nOIP7_xqnPYWvCC8puys-DFHjDOME7OZU/s1600/100_1210.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkea20VUVZvM44Tcx7IPtHnyBi1HBuu-RgE9wK242y0FVKpQdYIOeuQKX3cm5i4IABx5iNJq3FlXJ2JWQVcZOm1ZSYQ5v7sWdxITQZApEz6C3nOIP7_xqnPYWvCC8puys-DFHjDOME7OZU/s200/100_1210.JPG" height="150" width="200" /></a><br /></div>
<div>
</div>
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</div>
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</div>
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</div>
<div>
</div>
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</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWbegqM3uY4xK9S7UDR_ABoQHgQloTQgTQToefpM05tEKBlMlaMIHOdB3xqbUyAyLxT1F_Q1bpj414Fsh5DGulDyRQoSidF4XmjD2JVvVpNP-xvLH2CAldojZCd3rgcpM4ecPFA59Xur8/s1600/100_1217.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihWbegqM3uY4xK9S7UDR_ABoQHgQloTQgTQToefpM05tEKBlMlaMIHOdB3xqbUyAyLxT1F_Q1bpj414Fsh5DGulDyRQoSidF4XmjD2JVvVpNP-xvLH2CAldojZCd3rgcpM4ecPFA59Xur8/s320/100_1217.JPG" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Reserrvamos todas las verduras en un un plato</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div>
</div>
<div>
Mientras
se val salteando las verduras, ponemos una olla con agua al fuego y
esperamos a que hierva. Una vez el agua este hirviendo, introduciremos
los fideos de arroz, retiraremos del fuego y taparemos la olla,
dejandolos alli durante 3 minutos. </div>
<div>
Pasado ese tiempo, pasaremos los fideos a un colador y refrescaremos con agua fria. Reservamos.</div>
<div>
</div>
<div>
</div>
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</div>
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</div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTKtaI268r8PKRDniR5Q2umGLVER01S65E95QKAQEUvVsXjfTwBI3y6ZQI5ggd-GKOUfq10UoeWzBD3sMw46IQXoMxu2dlDNW-Dke3TeKm7clFE8W7VRZO95wYINEJcpG6htzVHADt-xdn/s1600/100_1219.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTKtaI268r8PKRDniR5Q2umGLVER01S65E95QKAQEUvVsXjfTwBI3y6ZQI5ggd-GKOUfq10UoeWzBD3sMw46IQXoMxu2dlDNW-Dke3TeKm7clFE8W7VRZO95wYINEJcpG6htzVHADt-xdn/s200/100_1219.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDZrRZ2-Jtjf0UnHfltt4vnn29oKtwyO2Uy4TwLUTwX046Q90NsmP85M1RToYi5hMGX3ZUPD5wUIrXMR77SIxGroHeqVL7A2ea6YzVirEajGFv9l_65veDIw1wnmRmTtm8beYlFLk3D3FI/s1600/100_1215.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDZrRZ2-Jtjf0UnHfltt4vnn29oKtwyO2Uy4TwLUTwX046Q90NsmP85M1RToYi5hMGX3ZUPD5wUIrXMR77SIxGroHeqVL7A2ea6YzVirEajGFv9l_65veDIw1wnmRmTtm8beYlFLk3D3FI/s200/100_1215.JPG" height="150" width="200" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtHWxPQr4H5WdnavcLVfX7k9EA0Shzah5obbuCm2GDU6bh6rAnkP9nsSbGWd8XyIDB0dKGgE7at-YutwY7ngDAwQZBu3m4eMeXRPX96lC2vSxDibrcyznR5PuIDrYcsI9NP9Aa8cVBlpag/s1600/100_1216.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtHWxPQr4H5WdnavcLVfX7k9EA0Shzah5obbuCm2GDU6bh6rAnkP9nsSbGWd8XyIDB0dKGgE7at-YutwY7ngDAwQZBu3m4eMeXRPX96lC2vSxDibrcyznR5PuIDrYcsI9NP9Aa8cVBlpag/s200/100_1216.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
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<br /></div>
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En
el mismo wok donde hemos salteado las verduras. salteamos la ternera
marinada (quitandole el exceso de salsa de soja) y cocinamos sin que se
haga demasiado, retiramos a un plato. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxSJySYQ9AfVbTJ3coWvF68nnkg68jPrR-v9yIhnFgbW8SDB_itM5bpU1feFS3IiD7yPCY_Li-U9HUqJ8lyWtr9U47nio-vUCv_kJ9BnircpF8HOqaMut93nMo2-BRLXPst2U9tUd3C6m/s1600/100_1218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxSJySYQ9AfVbTJ3coWvF68nnkg68jPrR-v9yIhnFgbW8SDB_itM5bpU1feFS3IiD7yPCY_Li-U9HUqJ8lyWtr9U47nio-vUCv_kJ9BnircpF8HOqaMut93nMo2-BRLXPst2U9tUd3C6m/s200/100_1218.JPG" height="150" width="200" /></a></div>
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</div>
<div>
Agregamos al wok los fideos de
arroz reservados y agregamos un chorrito de salsa de soja, cocinamos 1
minuto dando vueltas y agregamos las verduras e incorporamos el jengibre
en polvo y seguimos dando vueltas. Agregamos posteriormente la carne,
reservando algunas tiras para decorar.</div>
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</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<b>EMPLATADO:</b></div>
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Colocamos
en el fondo del plato los fideos con sus verduras y carne decorando
arriba con los ingredientes principales (ternera, y algunas verduras que
sean visibles) Finalizamos decorando con un poco de crema de soja (si
no tenemos podemos decorar con unas gotas de salsa de soja para darle un
toque mas vistoso al plato)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT0vAvdwyCUikikBisoCs_afbmMtZPN0skRR-CN0gKbnRKw9qFH0l_yjI79rUARlguCxGD7LrFFIVx8Sj3T8kzX1mlKgFruR4K3NhQQ99vlfd2c7h4kvrkH9vEi09b93TLHmbm60ZuL6Un/s1600/100_1224.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT0vAvdwyCUikikBisoCs_afbmMtZPN0skRR-CN0gKbnRKw9qFH0l_yjI79rUARlguCxGD7LrFFIVx8Sj3T8kzX1mlKgFruR4K3NhQQ99vlfd2c7h4kvrkH9vEi09b93TLHmbm60ZuL6Un/s320/100_1224.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9iNTUbhDFjf7qiufK5i4ReLtpULosFcAZFK6a_vRQzfKNhrur9YbwDGgFYbBUZtzBSbjib7UCjWuwX2E-X-QQO_cgJiSKlu4nDOf5l_ZB8bg0mJr_jewUW3tAxPNIB4c37GfOJNmbluvt/s1600/100_1223.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9iNTUbhDFjf7qiufK5i4ReLtpULosFcAZFK6a_vRQzfKNhrur9YbwDGgFYbBUZtzBSbjib7UCjWuwX2E-X-QQO_cgJiSKlu4nDOf5l_ZB8bg0mJr_jewUW3tAxPNIB4c37GfOJNmbluvt/s320/100_1223.JPG" height="240" width="320" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4A6ibUmaayzPafTLIo2nyL7Au9o7WSwZlIZkQh-sX6hkPL2kyf1LswJo-i6aTnOZCZZbj0oWcyGW8ePOvWw8hpzSiVqhzHGmmnF42YGzz-ChCsno0SY0FkUNnk5_KXxwZDh9vNYbMZ5tL/s1600/100_1225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4A6ibUmaayzPafTLIo2nyL7Au9o7WSwZlIZkQh-sX6hkPL2kyf1LswJo-i6aTnOZCZZbj0oWcyGW8ePOvWw8hpzSiVqhzHGmmnF42YGzz-ChCsno0SY0FkUNnk5_KXxwZDh9vNYbMZ5tL/s400/100_1225.JPG" height="300" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
<div>
Espero que os haya gustado y lo disfruteis. </div>
Un saludo a todos y buen provecho.<br />
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David Segurahttp://www.blogger.com/profile/16260226611291184830noreply@blogger.com1